டாராகன் பற்றி

பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இலை பச்சை பசுமை டாராகன். அதன் தனித்துவமான இன்னும் நுட்பமான மூலிகை சுவை குறிப்பாக மீன் மற்றும் கோழி, மற்றும் vinaigrettes மற்றும் சாஸ்கள் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது. டார்ரகனின் வேண்டுகோள் அதன் குறைக்கப்படாத பக்கத்திலிருந்து வந்திருக்கின்றது, எனவே மென்மையான கையில் அதிக வெற்றிகரமான முடிவுகளை அளிக்கிறது, அதன் தனித்துவமான வாசனைக்கு உதவுகிறது-இது ஒரு டிஷ் உள்ள மற்ற அனைத்து சுவையுடன்கூடிய எல்லாவற்றிலிருந்தும் எஸ்சினைக் குறிப்பதாக உள்ளது.

மக்கள் அதை நேசிக்கிறார்கள் அல்லது வெறுக்கிறார்கள், எனவே உங்கள் பார்வையாளர்களை அதை உணவில் சேர்க்கும் போது கவனியுங்கள்.

பிரஞ்சு சாஸ் Bearnaise அத்துடன் மூலிகைகள் சில சேர்க்கைகள் ஒரு அத்தியாவசிய பொருளாக உள்ளது Tarragon. இது சுவையாக வினிகரில் பயன்படுத்தப்படும் பிரபலமான மூலிகை.

எப்போது, ​​எங்கே வாங்குவது

Tarragon ஒரு வசந்த மற்றும் கோடை மூலிகை. குளிர்காலத்தில் வெப்பமான காலநிலைகளிலும், குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் குளிர்காலத்தில் மிதமான காலநிலையிலும் (அல்லது கிரீன்ஹவுஸைப் பயன்படுத்தும் விவசாயிகளிடமிருந்தும்) இது குளிர்காலத்தில் காண்பிக்கப்படும். இல்லையெனில், புதிய tarragon வழக்கமாக குளிர்ச்சியான பகுதிகளில் வசந்த மற்றும் கோடையில் மட்டுமே கிடைக்கும். பல பசுமையான மூலிகைகள் போல, வெப்பம் பழுப்பு நிறமாக மாறி, கசப்பானதாகிவிடும், அதனால் கோடைகாலத்தில் அதன் வாசனையுடன் அதன் மூலிகை தோட்டத்தை நிரப்பவும் முடியும், அதேநேரத்தில் வானிலைக்கு சூடாக இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக அதை சுவைக்கவும்.

டாராகன் வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற பொதுவானது அல்ல, எனவே நீங்கள் விசேஷ கடைகளில் அல்லது வேளாண்மை சந்தைகளில் வேட்டையாடலாம் அல்லது உங்களை வளரலாம். ஆனால் உங்கள் பல்பொருள் அங்காடி உற்பத்தி பிரிவில் புதிய மூலிகைகள் தொகுக்கப்பட்ட பல்வேறு கொண்டுள்ளது என்றால், வாய்ப்புகளை நீங்கள் அதை கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

டாராகன் ஆண்டு முழுவதும் ஒரு உலர்ந்த மூலிகை விற்பனை மற்றும் எளிதாக மசாலா இடைகழி காணலாம். எனினும், மிகவும் உலர்ந்த மூலிகைகள் போல, சுவை குறைந்துவிடும் மற்றும் புதிய இலைகள் சுவை போன்ற மென்மையான முடியாது.

Tarragon பயன்படுத்துவது எப்படி

டாராகனின் தனித்துவமான ருசியானது பல்வேறு சமையல் உத்திகள் மற்றும் உணவுகள் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது.

அபாயகரமான மூலிகைகள் கலந்த கலவையாகும். மூலிகைகள் ஹெர்பீஸ்கள் (மற்றவர்கள் வோக்கோசு, செர்விள், மற்றும் வெங்காயம்) ஆகியவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள் ஒன்றாகும். சாக்லேட் டிசைனிங்ஸில் ( கிரீம் பதிப்பைப் போன்றது) மற்றும் சுவையூட்டிகள், குறிப்பாக க்ரீம் அல்லது வெண்ணெய் சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றில் டாராகன் சுவையானது சுவையானது.

புதிய மூலிகை நன்றாக ஒரு எளிய வறுத்த கோழி அல்லது வாட்டு மீன் ஒரு சுவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உறிஞ்சப்பட்ட முட்டைகள், வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ், மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் தெளிக்கப்படும் போது, ​​புதிய வோக்கோசு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கலாம்.

Tarragon எப்படி சேமிக்க வேண்டும்

அனைத்து புதிய, இலை மூலிகைகள் போல , tarragon நன்றாக சேமிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நீளம் தேவை என்றால், கடையில் தகரம் சுவற்றில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். நீண்ட சேமிப்பகத்திற்காக, காகித துண்டுகள் அடுக்குகளில் தண்டுகள் போட்டு, அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு, மற்றும் தளர்வாக ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும், கீரை மற்றும் பிற கீரைகள் போன்ற. இந்த இரண்டாவது முறை இலைகள் உலர், மற்றும் அழுகல் குறைகிறது, ஆனால் மூலிகை வெளியே காய இல்லை.

Tarragon க்கு மாற்று என்ன

நீங்கள் tarragon அழைப்பு ஆனால் எந்த கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்று ஒரு செய்முறையை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு தந்திரமான இடத்தில் இருக்கிறோம்.

ஒருபுறம், வேறு எதுவும் உண்மையில் tarragon போன்ற சுவைக்க வேண்டும்; மறுபுறம், வோக்கோசு அல்லது செர்விள், அல்லது இன்னும் நன்றாக, இரண்டு கலவையாகும் - புதிய பச்சை-மூலிகை குறிப்பு ஒரு ரெசிபியில் காணலாம் போது tarragon காணப்படவில்லை.