ஸ்கேப் இளம் வயதான புறாவுக்கு ஒரு பொதுவான சமையல் வார்த்தையாகும். இறைச்சி நுகர்வு, புறாக்கள், துக்கமடைந்த புறாக்கள் மற்றும் இப்போது அழிந்து போன பயணிகள் புறா ஆகியவற்றிற்கான ஒரு வகை புறாவை எழுப்புவதற்கான நடைமுறையில் நடைமுறைப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே குழப்பம் ஏற்பட்டது. நூறாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேலாக மீன்வளர்ப்பு எழுப்பப்பட்டது, ஒருவேளை மத்திய கிழக்கில் தோன்றியிருக்கலாம், ஆனால் பண்டைய எகிப்தில், ரோமில் மற்றும் ஐரோப்பாவில் இடைக்கால காலம் முழுவதும் பரவலாகக் காணப்படும் வரலாற்று பதிவுகள் உள்ளன.
ஸ்கேப் நீண்ட உணவு வகைகளை (டைட்டானிக் மீது பணியாற்றப்பட்டது) நீண்ட காலமாக கருதப்பட்டது, ஆனால் புறாக்கள் எளிதானது மற்றும் வளர்ப்பது எளிதானது என்பதால், இது குறைந்த வருவாய் உள்ள பகுதிகளில் சாப்பிடப்படுகிறது. பல கலாச்சாரங்களில் கசப்பு மற்றும் புறாவின் புகழ் போதிலும், பெரும்பாலும் இழிவானதாக கருதப்படுவதால், இது ஸ்காபாப் என்பது புறா புறாக்களின் இறைச்சியாகும்.
ஸ்க்ளப் எப்படி வளர்க்கப்படுகிறது?
1900 ஆம் ஆண்டு முதல் அமெரிக்க மற்றும் கனடாவில் ஸ்காப் எழுப்பப்பட்டிருந்தது. முன்னதாக, புறாக்கள் இலவசமாக அணுக அனுமதிக்கப்பட்ட புறாக்களில் வளர்க்கப்பட்டன. புற்கள் மற்றும் பெண் பாண்டுகள் (ஒருமுறை கலந்தவுடன், அவை பல ஆண்டுகள் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன), மற்றும் பெற்றோரின் வளர்ப்பு இரண்டையும் (இதனால் incubators தேவைப்படுவதை நீக்குகிறது) மற்றும் வேகமாக வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் குடுவை குஞ்சுகளுக்கு உணவூட்டுகின்றன.
இறைச்சி உற்பத்திக்காக தொழில் ரீதியாக உயர்த்தப்பட்ட பயன்பாட்டு புறாக்கள் சிறிய புறம்போக்குகளுக்குக் கட்டுப்பட்டு, இதனால் பெற்றோர்கள் தொடர்ச்சியாக கூடுகளை வளர்ப்பதற்கும், குழிவு வளர்ச்சி விகிதத்தை அதிகரிப்பதற்கும் கட்டாயப்படுத்துகின்றனர், எனவே குடுவையை 30 நாட்களில் கொன்று குவிப்பதற்கு தயாராக உள்ளது.
(ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு 1-1 / 3 பவுண்டுகள் எடையைக் கொண்டிருக்கும், ஒரு மரபார்ந்த எழுச்சியானது 1/2 பவுண்டு எடையும், கணிசமான வித்தியாசம்.)
பெண் குடலில் ஒரு முட்டையில் முட்டைகளை இடுவதற்கும், குஞ்சுகள் 2-வாரங்கள் பழமையானதும், இரண்டாவது கூடுக்கு நகரும் போது, ஆண் குட்டிகள் குஞ்சுகள்.
இந்த செயல்முறை இருமுறை பல கசையடிகளை அளிக்கிறது.
சுண்ணாம்பு சுவை என்ன?
ஸ்கேப் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஈரமான இருண்ட இறைச்சியாகும். இது வாத்து போன்ற ஒரு சிறிய விளையாட்டு சுவை உள்ளது. வணிக ரீதியாக எழுப்பப்பட்ட குழாயில், கால்சியம் குறைவான மார்பகத்தை விட அதிகமாக உள்ளது; இருப்பினும், பாரம்பரியமாக எழுப்பப்படும் குழாயில் ஒரு சம விகிதமும் உள்ளது. கொழுப்பு ஒரு கொழுப்பு உள்ளது என்றாலும், இறைச்சி தன்னை வாத்து அல்லது வாத்து போன்ற கொழுப்பு அல்லது க்ரீஸ் அல்ல.
ஸ்கேப் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது?
ஸ்காபாப் பல உலக உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆசியாவில், க்ளெப்ட் தோல் மற்றும் ஈரமான சதைப்பகுதியுடன் பீக்கிங் டக் போன்ற குவளை தயார் செய்யப்படுகிறது. பிரான்சில், குளுக்கம் பெரும்பாலும் வறுத்த அல்லது சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பழைய பறவைகள் casseroles உள்ள braised. இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில், கசப்பு ஆழ்ந்து வறுத்து, உப்பு சேர்த்து உப்பு, மற்றும் எகிப்தில், அது அரிசி மற்றும் / அல்லது மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த உடன் வறுக்கப்பட்ட அல்லது அடைக்கப்படுகிறது.
மற்ற விளையாட்டு பறவையிலிருந்து ஸ்கேப் வேறுபடுகிறது, அது அரிதாக சமைக்கப்படலாம் (பிரான்சில், "எலும்புக்கு இரத்தக்களரி"), நடுத்தர அரிதான (நறுமணமுள்ள இளஞ்சிவப்பு), நடுத்தர மற்றும் நன்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.
எங்கே நான் ஸ்கேப் வாங்க முடியும்?
ஸ்பேஸ்மிட்டி இறைச்சி தளங்களில் ஆன்லைனில் வாங்கலாம், உதாரணமாக டி'அர்டக்னன் அல்லது மார்க்ஸ் ஃபுட்ஸ். ஏனென்றால் புற ஊதா / குளுமை வளர்ப்பானது நிலையானது, நீங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து மூல குப்பையைப் பெறலாம், இது ஆன்லைன் purveyors இலிருந்து உறிஞ்சுவதை விட சிறந்த செலவு விருப்பமாகும்.