கொரிய கடற்பாசி சூப் ( மியுக் கூக் ) பிறந்தநாள் சூப் என்று அழைக்கப்படுகிறது . இது பிரசவத்தில் இருந்து மீண்டு வருகையில் பாரம்பரியமாக புதிய தாய்மார்களுக்கு கொடுக்கப்பட்டதால் தான்.
ஏன் இந்த பாரம்பரியம்? நன்றாக, சூப் அதிகமான கால்சியம் மற்றும் அயோடின், பிந்தைய partum காலத்தில் நர்சிங் தாய்மார்களுக்கு குறிப்பாக முக்கிய இரண்டு ஊட்டச்சத்து உள்ளது. பல கொரியர்கள் கர்ப்ப காலத்தில் சூப் சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது தாய் மற்றும் பிறக்காத குழந்தையின் இருவருக்கும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.
மற்றொரு கொரிய பாரம்பரியத்தில், ஒரு பிறந்த நாளைக் கொண்டாடுபவர்கள் கூட இந்த விஷயத்தில் அரிசி கேக்கைக் கொண்டு மியுக் கோக் சாப்பிடுகிறார்கள். பிறப்பு உணவைப் போல, கொரிய கடற்பாசி சூப் பிறந்த நாளின் தாய் மற்றும் அவள் செய்த தியாகங்கள்.
எனினும், கொரிய கடற்பாசி சூப் பிறந்தநாட்களுக்கு மட்டும் அல்ல. இது உண்மையில் கொரிய குடும்பங்களில் ஒரு பொதுவான சூப், மற்றும் அது எந்த நேரத்திலும் காலை, மதிய உணவு, அல்லது இரவு உணவிற்கு பட்டி அதை பார்க்க அசாதாரண இல்லை. இது கொரிய இல்லாத சில கொரிய சூப்களில் ஒன்றாகும், எனவே இது கொரிய உணவுகளை அனுபவிக்கும் ஒருவருக்கு சரியானது ஆனால் உமிழும் சூடான உணவுகளை நன்கு உணரவில்லை.
கொசோரி கடற்பாசி சூப் சுஷி ரோல்ஸ் மற்றும் கிம்பாப் ஆகியவற்றை விட வேறுபட்ட கடற்பாசிப் பயன்படுத்துகிறது, இது வறுக்கப்பட்ட சுஷி தாள்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த சூப்பில் கடற்பாசி மய்யுக் அல்லது கடல் கடுகு என்று அழைக்கப்படும் உலர்ந்த பழுப்பு கடற்பாசி. நீங்கள் சரியான கடற்பாசினைக் கண்டுபிடித்துவிட்டால், மற்ற பொருட்களானது உங்கள் சரணாலயத்தில் ஒருவேளை நீங்கள் கொண்டிருக்கும்.
கால்சியம், இரும்பு மற்றும் புரோட்டீன் உள்ள கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் இயற்கையாகவே குறைவாக உள்ள குறைவானது, எந்த உணவிற்கும் ஒரு ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப் நல்லது. வேகவைத்த அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 அவுன்ஸ். கடற்பாசி, உலர்ந்த
- 1 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 கப் மாட்டிறைச்சி சூப் பங்கு (அல்லது anchovy)
- விருப்ப: உப்பு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் 30 நிமிடங்கள் நீரில் மூழ்கியதன் மூலம் கடற்பாசி மீண்டும் புதுப்பிக்கவும். (குறிப்பு: உலர்ந்த கடற்பாசி 1 அவுன்ஸ் மிகவும் சிறியதாக இருக்கிறது, ஆனால் அது சுமார் 2 கப் தண்ணீரை ஊறவைக்கிறது)
- கடற்பாசி எறியுங்கள், அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்கி, 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சூப் பானையில், 2 நிமிடம் எலுமிச்சை எண்ணெயில் கடலைப் பருகவும்.
- இன்னொரு 2 நிமிடம் பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
- பானைக்குள் பங்குகளை ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்தை உயரமாகவும் மாற்றவும்.
- சூப் கொதிக்க தொடங்கும் போது, இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது சூப் பால் பால் வரும் வரை.
வேறுபாடுகள்
மாட்டிறைச்சி அல்லது நங்கூரம் பங்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. காய்கறிகளுக்கு 1 1/12 கப் காய்கறி பங்கு மற்றும் 1 1/2 கப் தண்ணீர் பதிலாக பயன்படுத்தலாம்.