நீங்கள் ஒரு முழு கோழி சமைக்கிறீர்கள் என்றால், குறிப்பாக ஞாயிறு மதியத்திற்கு, ஒரு விருப்பமான வழி ஒரு எளிய ரோஸ்ட் சிக்கன் ரெசிபி. ஒரு பெரிய வறுத்த கோழி ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவுதான் காப்பாற்றப்படுவதில்லை; வாரம் எந்த நாளும் ருசியானது.
இந்த பாரம்பரிய செய்முறையில், கோழி வெண்ணெய் நிறைய சமைக்கப்படுகிறது எனவே கோழி ஈரமான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் தோல் crispy மற்றும் தங்க உள்ளது.
சமைப்பதற்கு ஒரு கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதிக நலன்புரி பறவை எப்போதுமே சிறந்தது. பறவை எப்போதும் ஒரு மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கைக்கு வழிநடத்தியது மற்றும் இறைச்சி, இதுவரை, சுவையானது என்று தெரிந்துகொள்வது எப்போதும் ஆறுதலளிக்கிறது.
ஒரு உன்னதமான வறுத்த கோழி ஒரு ஞாயிற்றுக்கிழமையில் ஒரு வறுத்தெடுத்து, யார்க்ஷயர் பியூடிங்க்ஸ் உடன் பணியாற்றுவது எளிது, மதிய உணவுக்காக, சாண்ட்விச்சில் அல்லது பிக்னிக் மீது கோழி சூடாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1.5 கிலோ (3 ½lb) உயர் நல கோழி கோழி
- 110 கிராம் (4oz) வெண்ணெய், மென்மையாக
- கடல் உப்பு
- 1 பூண்டு பூண்டு, தோல் மீது மற்றும் பால்பண்ணை முழுவதும் பாதியாக
- 100ml (3½ FL அவுன்ஸ்) உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 200ml (1 கப்) கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு
அதை எப்படி செய்வது
- 200C / 400F / எரிவாயு 6 க்கு அடுப்பில் Preheat.
- ஆழமான வறுத்த தட்டில் கோழி, மார்பகங்களை வைக்கவும். அனைத்து கோழி மார்பகங்களையும், கால்கள் மற்றும் பக்கங்களிலும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மசாஜ்.
- சிக்கன் குழிக்குள் பூண்டு அரைத்து, கடலை உப்பு முழுவதும் தெளிக்கவும்
- 1 தேக்கரண்டி 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்காத அடுப்பில் வறுத்த தகரம் மற்றும் இடத்திற்கு மீதமுள்ள பூண்டுவைத் தட்டவும்.
- அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக தகரம் மற்றும் மடக்கு இருந்து கோழி நீக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க பறவை விட்டு.
- அடுப்பு மேல் ஒரு நடுத்தர வெப்ப மீது வறுத்த டின் வைத்து ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவா வரை கோழி பழச்சாறுகள் கொண்டு. மெதுவாக வெப்பத்தை உயர்த்தவும், வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கத்துடன் நன்றாக மது மற்றும் பழச்சாறுகளை அசை. கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு சேர்க்க, மீண்டும் கிளறி, ஒரு மூன்றில் குறைக்கப்படும் வரை வெப்பம் மற்றும் இளங்கொதி குறைக்க.
- கோழி அவிழ்ப்பது மற்றும் சாஸ் மீது கோழி வெளியிட்ட எந்த சாறுகள் சேர்க்க மற்றும் கொதிக்க மீண்டும் கொண்டு. ஒரு சூடான குழம்பு படகு அல்லது குடம் ஒரு நன்றாக சல்லடை மூலம் வெப்பம் மற்றும் கஷ்டம் இருந்து சாஸ் நீக்க.
- வறுத்த காய்கறிகளைச் சுற்றி ஒரு செதுக்குதல் தட்டில் வைத்து கோழி போடவும். பக்கத்தில் சாஸ் உடனடியாக கோழி பரிமாறவும்.
இந்த எளிய (மற்றும் ருசியான) வறுத்த கோழிக்கு மாற்றங்களை வளர்க்க, ஒரு மாற்று எலுமிச்சை வறுத்த கோழிக்கு முயற்சி செய்து, கோழி இறால் அல்லது கோழி சாக்கட்டை காப்பாற்ற மறக்க வேண்டாம்.
ஒரு கோழி வறுத்தலைப் பற்றிய கூடுதல் அறிவுரைக்காக இந்த 7 குறிப்புகள் பாருங்கள். சரியான ரோஸ்ட் சிக்கன் சமையல் செய்யுங்கள் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1396 |
| மொத்த கொழுப்பு | 91 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 479 மிகி |
| சோடியம் | 472 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 132 கிராம் |