புர்காஸ் Neujahrs-Breze, அல்லது பெரிய புத்தாண்டு Pretzel கொண்டு புத்தாண்டு உள்ள ஜெர்மனி மோதிரம். ஒரு நாகரீகத்தை போல வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த சடை ஈஸ்ட் ரொட்டி புத்தாண்டு ஈவ் மணிக்கு கடிகாரம் 12 தாக்குகிறது போது பல ஜேர்மனியர்கள் தங்கள் வாயில் வைத்து முதல் விஷயம் இது நல்ல அதிர்ஷ்டம் கொண்டு கருதப்படுகிறது ஏனெனில்.
உங்கள் புத்தாண்டு தினப் புருஷனின் மையப்பகுதியாக இந்த ஜெர்மன் நல்ல அதிர்ஷ்ட குறியீட்டைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். இது ரொட்டி அலங்காரமாக இருப்பதால், இந்த ரொட்டி ஒரு விருந்தாளிக்கு ஒரு அற்புதமான சமையல் பரிசு அளிக்கிறது. நீங்கள் அங்கு இருக்கும்போது, ஒரு ஜெர்மன் வீட்டிலுள்ள சரியான விருந்தாளி எப்படி இருக்க வேண்டும் என்று தூண்டுங்கள் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை:
- 3 1/2 முதல் 4 கப் / 500 கிராம் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 1/4 தேக்கரண்டி / 1 பொதி ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த)
- 1/3 கப் / 50-60 கிராம் சர்க்கரை
- 1 கப் / 250 மில்லி பால்
- 1 சிட்டிகை சர்க்கரை
- 1 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 4 தேக்கரண்டி / 60 கிராம் வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- அனுபவம் (எலுமிச்சை)
- முட்டை கழுவும்:
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு (அறை வெப்பநிலை)
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை)
- அழகுபடுத்த: கரடுமுரடான சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலப்பு கிண்ணத்தில் மாவு அல்லது எடையை எடையுடனும்.
- 1 கப் / 250 மிலி சூடான பால் உள்ள சர்க்கரையின் ஒரு சிட்டிகை மூலம் கரைத்து ஈஸ்ட் சான்று. சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை விட்டு விடுங்கள்.
- குமிழ்கள் உருவாகும்போது, 1 முழு முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மாவு சேர்த்து, ஒரு நடுத்தர கடுமையான மாவை வேலை செய்யுங்கள்.
- பல நிமிடங்கள் சலிக்காமல் அல்லது மென்மையான மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்கும் வரை. அதை ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை எண்ணெய் எண்ணெயில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய மேசை மேல் அல்லது மற்ற வேலை மேற்பரப்பு மாவு கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு முறை கோட் செய்யுங்கள். 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும் (அவற்றை எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது, அவற்றை கண்ணிப்பதில்லை).
- 1 அடி நீளமுள்ள சிலிண்டரை ஒவ்வொன்றாக ரோல் செய்து, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம் (இது பசையம் உதவுகிறது). நடுத்தரத் தொடங்கி, மேசைக்கு மேல் மாற்றி, அழுத்தம் வெளியேறும் பொருட்டு மாவை ஒரு கயிறுக்கு நீட்டவும். நடுத்தர முனைகளிலும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
- குறைந்தது 3 அடி நீளமுள்ள (1 மீட்டர்) மாவை மூன்று திணித்திருக்கும் வரை இந்த வழியில் தொடரவும். மாவை மீண்டும் வசந்தமாகத் தொடர்ந்தால், அதை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுத்துவிட்டு, மீண்டும் முயலவும்.
- நடுப்பகுதியில் தொடங்கி ஒவ்வொரு முனையிலும் மூன்று துணியால் பிணைக்கப்படும். முடிவடைகிறது முனை முனைகளில் இழுத்து சற்று சாய்ந்து நிற்கும்.
- நல்ல அதிர்ஷ்டம்: பல foil- மூடப்பட்ட நாணயங்கள் வைக்கவும் (அதிர்ஷ்டம் சில்லுகள் - Glueckspfennige ) சடை strands இடையே. நாணயத்தை கண்டுபிடித்துள்ள நபரின் புத்தாண்டு விருப்பம் உண்மையாகிவிட்டது.
- ஒரு காகிதத்தோடும் காகித வரிசையிலான குக்கீ தாளில் ஒரு உமிழும் வடிவம் மற்றும் இடத்திற்கு படிவம் பின்னல். ஒரு சுத்தமான டிஷ் துணியுடன் மூடி.
- மேல் இருந்து இரண்டாவது அலமாரியில் அடுப்பில் ரேக் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் 350 ° F க்கு வெப்ப அடுப்பு. 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் முட்டையிடப்பட்ட முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு முட்டை கழுவ வேண்டும். அதை பின்னல் துலக்க. நீங்கள் ரொட்டி அன்றைய தினம் சேவை செய்தால், அலங்காரத்திற்காக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ரொட்டி பல நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், உறைந்த அல்லது shellacked, அது சோகமாக செய்யும் என, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க வேண்டாம்.
- 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் கம்பி கம்பி மீது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 239 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 229 மிகி |
| சோடியம் | 314 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |