நன்றாக ஸ்டீக் துண்டுகளாக
பெரிய ஸ்டீக்ஸ்களை மெருகூட்டுதல்-சூப்பர் டெண்டர் பதிப்பினைக் காட்டிலும் பொதுவாக கடினமான சுவர் ஸ்டீக்-பல மற்றும் நெகிழ்வான பகுதிகளை உருவாக்குகிறது.
மாட்டுக் கசிவு என்பது, அதிகமான மக்களுக்கு உணவூட்டுவதன் மூலம் அதிக விலையுயர்ந்த வெட்டுக்களை நீட்டுவதற்கான வழிமுறையாகும் (ஒவ்வொரு நபருக்காகவும் தனிப்பட்ட ஸ்விக்குகளை வாங்க தேவையில்லை துண்டுகளாக பரிமாறினால்!). இது முதன்முதலில் அவர்களை கடினமானதாக்கும் நீண்ட இழைகள் மூலம் வெட்டுவதன் மூலம் சுவர் ஸ்டீக்ஸ் ஃபார்க் டெண்டர் போன்ற அதிகமான பொருளாதார வெட்டுகளை வழங்கும் ஒரு நுட்பமாகும்.
நீங்கள் ஒரு சாண்டா மரியா பார்பெக்யூக்கு அல்லது ஃபாஜிடஸிற்கான ஒரு பாவாடைத் துண்டில் ஒரு முள் முனையைச் சமைக்கிறீர்களோ, இங்கே மாமிசத்தை உறிஞ்சும் போது சிறந்த முடிவுகளுக்கு மூன்று எளிய உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன:
1. வெட்டுவதற்கு முன் இறைச்சி ஓய்வு விடுங்கள்.
முதல் விஷயங்கள் முதலில்: அதை சமையல் பிறகு இறைச்சி வலது குறைக்க வேண்டாம். அது ஓய்வெடுக்கட்டும். சிறிய வெட்டுக்கள் வெறும் 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை, 30 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை உட்கார விட்டுவிட்டு பெரிய வெட்டுக்கள் பயனடையலாம். தாளத்துடன் அவற்றை மூடிவிட்டு, அதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுமாறு சுத்தமாகவும், சூடாகவும் வைத்திருக்க ஒரு சூடான இடத்தில் அவற்றை அமைக்கவும்.
ஏன் சமைத்த இறைச்சி அதை வெட்டும் முன் சுற்றி உட்காருங்கள்? மீதமுள்ள, இறைச்சியில் சாறுகள் அனுப்பி, வெப்பம் மூலம் ஸ்கிராபிலிங் அனுப்பப்பட்டு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி மூலம் சமமாக மறுபகிர்வு செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு சமமாக சமைக்கப்பட்ட மற்றும் juicier மாமிசத்தை உருவாக்குகிறது.
தீவிரமாக, ஓய்வெடுக்கும் நேரத்தைத் தட்டாதே போதும்-அதை நீங்கள் குறைக்க வேண்டும், அதன் சாறுகளை வெட்டிக் கொடுப்பதற்கு ஒரு சிறிய சமமாக சமைத்த மாமிசத்தை கொடுக்க வேண்டும்.
2. நீங்கள் காணக்கூடிய கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
ஒரு கூர்மையான கத்தி இறைச்சி மூலம் வெட்டப்பட்டு உதவுகிறது, கத்தியைக் கசக்கும் கத்தரிக்கோல் மற்றும் சற்று துர்நாற்றம் விளைவிக்கும் விளைவுகளை தவிர்க்கவும்.
அதை நீங்கள் ஹேக் அல்லது மாட்டுக்கறி பார்த்திருக்கிறேன் என்ற நேரம் மற்றும் முயற்சியை சேமிக்கும்.
கத்தியை வெண்ணெய் போன்ற ஸ்டீக் மூலம் வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டும் என்றால், உங்கள் கத்தி அல்லது கத்திகள் கூர்மையாக கிடைக்கும்!
3. தானியத்தின் முழுவதும் ஸ்லைஸ்.
நீங்கள் filet mignon அல்லது skirt மாமிசத்தை துண்டுகளாக இருந்தாலும், தானிய முழுவதும் இறைச்சி வெட்டி மிகவும் மென்மையான துண்டுகள் விளைவிக்கும்.
இறைச்சியில் நீண்ட இணையான தசை நார்களை இழக்கச் செய்வதன் மூலம் இதைச் செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு துண்டுப்பகுதியிலும் உள்ள நார்ச்சத்துகள், எந்தளவு கடினத்தன்மை கொண்டிருக்கும், அவை எவ்வளவு குறுகியதாக இருந்தாலும், முடிந்தவரை மென்மையாகவும் இருக்கும்.
தங்கள் சொந்த அல்லது மாவில் அல்லது சாலடுகள் மீது மாமிச துண்டுகள் பரிமாறவும்.
நீங்கள் சரியான ஸ்டீக் சமைக்க எப்படி பார்க்க விரும்புகிறேன்.