மயோனைசே செய்ய எப்படி ஆச்சரியமாக? இந்த முழு முட்டை மயோனைசே செய்முறையும் உணவு வேகத்தின் உதவியுடன் விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது. ஒரு மூழ்கும் பிளெண்டர் கூட எளிதாகும். ஒரு வழக்கமான பிளெண்டர் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கவும், எனினும், அது வேலை செய்யாது என.
சால்மோனெல்லாவைப் பற்றி கவலைப்படும் சமையல்காரர்கள் pasteurized முட்டைகள் பயன்படுத்த விரும்பலாம். பொதுவாக, ஷெல் எந்த பிளவுகள் இல்லாமல் மிக புதிய முட்டைகள் மற்றும் தான் தேர்ந்தெடுக்கவும். குண்டுகள் திறந்ததும், முட்டைகளைத் திறப்பதற்கு முன்னர், தூய்மை மற்றும் தூய்மையற்றது என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
கூடுதல் வாசனைக்கு, காய்கறி எண்ணெயில் சில ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது கேசீன் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
மகசூல் 2 1/2 முதல் 3 கப். செய்முறையை அரை குறைக்க முடியும். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படாத மயோனைசேவை நிராகரி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முட்டை (முழு)
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர் (அல்லது
- எலுமிச்சை சாறு )
- 1 தேக்கரண்டி டீஜன் பாணி கடுகு
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு (வெள்ளை)
அதை எப்படி செய்வது
மூழ்கியது கலந்த மயோனைசே
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு உயரமான கலப்புக் கோப்பிற்கு அளவிடவும்.
- மயோனைசே படிவங்கள் வரை வழக்கமாக அரை நிமிடமாக அல்லது அதிக வேகத்தில் பிளெண்டர் மற்றும் செயல்பாட்டை செருகவும். பிளெண்டர் மேலே நகர்த்தவும் மற்றும் சுழற்சியில் நகர்த்தவும் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
- சுவையுங்கள்; விரும்பினால், உப்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை சரிசெய்யவும். மாயோ மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக உணர்ந்தால், சிறிது நேரம் சூடான நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி கலக்கவும். இது ஒரு பிட் மெல்லியதாக இருந்தால், சிறிது எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு நேரத்தில் இரண்டு கலவை.
உணவு செயல்முறை முறை
- உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் முட்டைகள், வினிகர், கடுகு, உப்பு, வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை அளவிடுங்கள். நன்கு ஒருங்கிணைந்த வரை மெதுவான வேகத்தில் கலக்கவும்.
- அதிக வேகத்தை அதிகரித்தல் மற்றும் மயோனைசே அடர்த்தியான வரை, ஊட்டி குழாய் வழியாக மெதுவான, தொடர்ச்சியான தந்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும். (குறிப்பு: உண்மையில் எண்ணெயை அளவிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, எண்ணெய் துருவித் துலக்கத்தில் நேரடியாக பாட்டில் இருந்து நேரடியாக ஊற்றவும்.) எவ்வளவு எடுக்கும் இந்த எண்ணெய் எவ்வளவு முட்டைகளை சார்ந்திருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, நான் மயோனைசே அது "பிளவு" சுற்றி ஒரு கோளாறு சுற்றி ஒரு கோளாறு வடிவத்தில் போது போதுமான தடிமனாக என்று தீர்மானிக்க.
- மயோனைசே சுவை; சுவையூட்டும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை ருசிக்க. சுருக்கமாக எந்த சேர்த்தல்களையும் இணைக்க மீண்டும் கலக்கவும்.
- மயோனைசே மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக உணர்ந்தால், மயோனைசே விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை மோட்டார் இயங்கும் ஒரு நேரத்தில் மிகவும் சூடான நீரை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
சேமித்த வீட்டு மயோன்னிஸ்
உட்புற முழு முட்டை மயோனைசே உடனடியாக ஒரு ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். 10 நாட்களுக்கு பிறகு பயன்படுத்தப்படாத வீட்டில் மயோனைசேவை நிராகரிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 11 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 26 மிகி |
| சோடியம் | 94 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |