ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி, அல்லது kartoffelbrot, மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டி மாவு சம பாகங்களை இணைப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. அதைத் தொட்டிராத சிலருக்கு விசித்திரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த கலவையை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் ஒரு மென்மையான மற்றும் இலேசான ரொட்டி கொடுக்கிறது. இரண்டு, 30 நிமிட உயர்வு, இது விரைவாக வீட்டில் ரொட்டிகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு நிலைப்பாட்டை கலவை கொண்டு எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் தேவைப்பட்டால், கையில் உருளைக்கிழங்கு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை .
ஸ்பார்டி, ஈரமான மற்றும் முரட்டுத்தனமாக வெளியில், உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி இதயமான சூப்கள், பிராட்டுர்ஸ்ட் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் ஜாம் கொண்டு நன்றாக செல்கிறது. இந்த வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி ரெசிபியை ஜெர்மன் வூ-கோதுமை உருளை ரொட்டி கொண்டு ரெவ் ரெசிபி உடன் ஒப்பிடுக .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு / 400 கிராம் (russets அல்லது
- mehlig-kochende )
- 1/4 கப் / 60 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் (உருளைக்கிழங்கிலிருந்து)
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்
- ஈஸ்ட் (உடனடி ஈஸ்ட் அல்லது இருக்கலாம்)
- 2 1/2 கப் / 300 கிராம்
- ரொட்டி மாவு (பிளப்பிற்கு அதிகமானவை)
- 3/4 முதல் 1 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 6 துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது) ஒவ்வொரு. மென்மையான நீரில் சமைக்காத நீரில் சமைக்கவும். வாய்க்கால், நீர் ஒதுக்குதல். நீராவி உலர் (ausdampfen) பான் அசைத்தல், பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். குளிர் மற்றும் மேஷ் அல்லது அரிசி உருளைக்கிழங்கு.
- 1/4 கப் / 60 மிலி மந்தமாக உருளைக்கிழங்கு நீர் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஆதாரம், அல்லது குமிழிகள் வடிவம் வரை ஈஸ்ட் கரைசல்.
- ஒரு நிலைப்பாட்டை கலவை கிண்ணத்தில், மாஷ்அப் அல்லது உருகிய உருளைக்கிழங்கு, எண்ணெய் சேர்த்து, மற்றும் மென்மையான வரை ஈஸ்ட் சான்று. 3 நிமிடங்களுக்கு துடுப்பு இணைப்புடன் மாவு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். 11 நிமிடங்கள் மாவை கொக்கி மற்றும் சலிக்காமல் போடவும். அது முதலில் ரொட்டி மாவை ஆக போவதில்லை போல தோன்றுகிறது, பொறுமையாக இருங்கள்.
- மாவு மென்மையாகவும் சிறிது சிறிதாகவும் இருக்கும் வரை ஒரு மிளிரும் வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு நிமிடம் சலிக்கவும். ஒரு எண்ணெய் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கோட் ஒரு முறை திருப்பு. கிண்ணத்தை மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை அதிகமாக்குவோம்.
- சூடான அடுப்பில் 450 ° F நடுத்தர அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் கல் 30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் முன் 1 மணி நேரம். நீராவி உருவாக்க தண்ணீருக்காக தயாராக அடுக்கப்பட்ட ஒரு பழைய பேக்கிங் பான் வைக்கவும்.
- சிறிது உறிஞ்சுவதன் மூலம் ஒரு சூடான அல்லது வட்ட ரொட்டியில் மாவைப் போடுவதால், விளிம்புகளை இழுத்து மூடுவதன் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு மெல்லிய, துணி வரிசையாக கிண்ணத்தில், ரொட்டி, மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும். ரொட்டி மீது துணி விளிம்புகள் மடிய மற்றும் 20 30 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.
- ஒரு தலாம் அல்லது ஒரு குழம்பு தாள் மீண்டும் சமைப்பதன் மூலம், ரொட்டி, சீமை பக்க வரை (ரொட்டி பக்க கீழே ஒரு சுமூகமான மேற்பூச்சு ரொட்டி உற்பத்தி) மீது ரொட்டி unmold. அடுப்பில் பேக்கிங் கல் மீது ரொட்டி சுடுவது மற்றும் கதவை மூடி, விரைவில்.
- 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது உள் வெப்பநிலை 190 ° F ஆக இருக்கும். முதல் 5 நிமிடங்களில் நீராவி பயன்படுத்தவும் (கீழே உள்ளதைக் காண்க).
சறுக்கும் முன் 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர் ரொட்டி. ( குறிப்பு: நீங்கள் நேசிக்கிற கடினமான மடிப்புகளை நீராவினால் உருவாக்கலாம் முதல் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் நீராவி உருவாக்கலாம்.பொறுக்கும் கல்க்கு கீழே உள்ள வயிற்றில் ஒரு பழைய வறுத்த பாத்திரத்தை சூடாக்கி அதில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். அடுப்பில் ரொட்டி போடுகிறாய்.) - முதல் 5 நிமிடங்களில் தண்ணீரில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை நிரப்பப்பட்ட ஒரு குடுவையில் பாட்டில் அடுப்பில் பக்கங்களை தெளிக்கவும். 400 ° F க்கும், 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சுட்டுக்கொள்ளவும், உள் வெப்பநிலையானது 190 ° F ஆக இருக்கும் வரை
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 61 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 203 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |