உலர்ந்த லில்லி பட்ஸ்

"தங்க ஊசிகள்" மற்றும் "புலி லில்லி" என்றும் அழைக்கப்படும் உலர்ந்த லில்லி மொட்டுகள் சீன உணவு வகைகளில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க மலர்களில் காணப்படுகின்றன. லில்லி மொட்டுகள் நாள்பட்ட செடியின் திறந்த பூக்கள். அதன் விஞ்ஞான பெயரால் குறிக்க லில்லி அல்லது ஹெமெரோக்கல்லீஸ் சீனாவில் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக உணவு மற்றும் மருத்துவ ஆலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், வறண்ட லில்லி மொட்டுகள் தூக்கமின்மையுடன் உதவுவதாகவும், ஒரு இருமலை ஒழிக்கவும் எண்ணப்படுகின்றன.

உலர்ந்த லில்லி மொட்டுகள் பொதுவாக மஞ்சள்-தங்க நிறத்தில் இருக்கின்றன, பொதுவாக இரண்டு முதல் மூன்று அங்குல நீளமும் இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் மென்மையான, மண், மற்றும் சில நேரங்களில் இனிப்பு அல்லது சற்று புளிப்பு என்று விவரிக்கப்படும் ஒரு நுட்பமான சுவை வேண்டும். பெரும்பாலும் இல்லை, உலர்ந்த லில்லி மொட்டுகள் சற்றே பழ மற்றும் பூக்கும் தன்மை இது அவர்களின் தனிப்பட்ட வாசனை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையல் போது பயன்படுத்தும் போது, ​​அவர்கள் பொதுவாக ஒரு மெல்லிய, ஆனால் சற்று crunchy அமைப்பு உள்ளது.

உலர்ந்த லில்லி பட்ஸ் வாங்குதல்

உலர்ந்த லில்லி மொட்டுகள் பெரும்பாலான ஆசிய சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக நான்கு முதல் எட்டு-அவுன்ஸ் செலோபேன் பைகளில் கிடைக்கின்றன; அவர்கள் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவர்கள். வறண்ட லில்லி மொட்டுகள் வாங்கும் போது, ​​நிறத்தில் வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும், மற்றும் உடையக்கூடிய-புதிதாக உலர்ந்த லில்லி மொட்டுகள் நிறம் மற்றும் நெகிழ்வான பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் இருண்ட பழுப்பு அல்லது அவர்கள் கரைத்து இருந்தால், அவர்கள் தங்கள் பிரதம கடந்த அவை வாங்க வேண்டாம்.

உலர்ந்த லில்லி பட்ஸ் சேமித்துப் பயன்படுத்துதல்

வீட்டில், ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு சீல் ஜாடி உலர் லில்லி மொட்டுகள் உலர்.

பயன்படுத்தி முன், நீங்கள் மர தண்டு விடுவிப்பதற்காக மொட்டு கீழே 1/4 அங்குல துண்டிக்க வேண்டும். மொட்டுகள் அடிக்கடி உலர்ந்ததும், பல "மரத்தின்" சீன காய்கறிகள் மற்றும் பொருட்கள் போன்றவை, அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர் நீரில் நீர்ப்பாசனம் செய்யப்பட வேண்டும். சூடான நீரில் லீலி மொட்டுகள் (சுமார் 30 நிமிடங்கள் இந்த விஷயத்தில்) தையல் செய்வதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்.

செய்முறைக்கு அழைக்கப்படுவதால், அரை குறுக்கீட்டில் அவை வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வெட்டப்படுகின்றன. சில சமையல் கூட மொட்டுகள் அரை மற்றும் கை துண்டாக்கப்பட்ட வெட்டப்படுகின்றன அழைப்பு. அல்லது, சிறந்த சுவை மற்றும் சுவாரஸ்யமான அமைப்புக்காக, அவற்றை முடிச்சுடன் கட்டி முடிக்க முயற்சி செய்க.

உலர்ந்த லில்லி பட்ஸ் உடன் சமையல்

உலர்ந்த லில்லி மொட்டுகள் பல பாரம்பரிய சீன சமையல் வகைகளில் ஒரு வகை காய்கறியாகவும் ஒரு அழகுபடுத்தியாகவும் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான லில்லி மொட்டு உணவுகளில் ஒன்றான "ஜெய்", "புத்தாவின் மகிழ்ச்சி " என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சீன புத்தாண்டின் முதல் நாளன்று பாரம்பரியமாக சாப்பிட்டது, இது நல்ல அதிர்ஷ்டத்தைக் கொண்டுவருகிறது. அம்சம் லில்லி மொட்டுகள் மூ-ஷூ பன்றி, ஒரு முட்டை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வேகவைத்த-வறுக்கவும், பனிக்கட்டி மற்றும் உன்னதமான சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப் .