ஜெர்மன் ஈஸ்டர் ரொட்டி பொதுவாக ஒரு மெல்லிய, வெள்ளை ரொட்டி ஒரு boule வடிவத்தில் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஒரு குறுக்கு கொண்டு அடித்தார். Currants மற்றும் பாதாம் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் கொண்ட வாசனை, ஜெர்மன் ஈஸ்டர் ரொட்டி ஒரு brioche போன்ற கனரக இல்லை; இத்தாலியில் இருந்து panettone ரொட்டி போன்ற ஒளி, ஆனால் அது ஒரு வடிவத்தில் சுடப்பட்ட இல்லை என்பதால் உயரமான அல்ல. பேனட்டோன் போல, இது குறைந்த புரத மாவுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ரொட்டி மாவு அல்ல, இது ஈஸ்டர் ரொட்டி இன்னும் கேக் போன்ற அமைப்புக்கு அளிக்கிறது.
பெரும்பாலும், அது அடுப்பில் இருந்து நேராக சைப்ரஸ் ஜாம் கொண்டு பளபளப்பான மற்றும் பாதாம் slivers கொண்டு தெளிக்கப்படும் ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக சர்க்கரை, பால் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு போன்ற மெருகூட்டல் மற்ற முறைகள் தேர்வு செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- INCLUSIONS:
- 1 கப் / 120 கிராம். currants (Zante)
- 1/4 கப் / 40 கிராம். பாதாம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் பால்
- கடற்பாசி:
- 1 2/5 கப் / 170 கிராம். மாவு (குறைந்த புரதம் *)
- 1/4 தேக்கரண்டி. ஈஸ்ட் (உடனடி *)
- 2/3 கப் / 50 கிராம். பால் (குளிர்)
- மாவை:
- 1 2/5 கப் / 170 கிராம். மாவு (குறைந்த புரதம் *)
- 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் ./35 கிராம். சர்க்கரை
- 1 சிறிய / 33 கிராம். முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி. ஈஸ்ட் * (உடனடி *)
- 1/2 தேக்கரண்டி / 4 கிராம். உப்பு
- 3 1/2 டீஸ்பூன் ./50 கிராம். வெண்ணெய் (இனிப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி. அனுபவம் (எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு)
- அழகுபடுத்தும்: பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பாதாமி ஜாம் அல்லது உங்கள் விருப்பம்
- தூள் சர்க்கரை பளபளப்பான , பாதாம் துண்டுகள் அல்லது கரடுமுரடான சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- Currants (சிறிய raisins) மீது தேர்வு மற்றும் அவர்கள் தண்ணீரில் ஊற அனுமதிக்க.
- ஒரு சிறிய பாலில் பாதாம் பருப்பை ஊறவைக்கவும். (கீழே பார்க்கவும்) முன் இருவரும் வாய்க்கால்.
- ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை, கடற்பாசிக்கு தேவையான பொருட்களுடன் கலந்து சேர்க்கவும். ஒரு இயந்திரம் அல்லது கையால் பல நிமிடங்களுக்கு சலிக்கவும், கடற்பாசி வெப்பநிலையை 72 எஃப் வரை
- கடற்பாசி 1 முதல் 2 மணி நேரம் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் வேலை செய்யட்டும்.
- ஒரு ஸ்பூன், மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, ஈஸ்ட், உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, கலவை வரை வைக்கவும்.
- பல நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை பல நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை சேர்க்கவும்.
- வடிகட்டிய currants மற்றும் பாதாம் சேர்க்க மற்றும் அவற்றை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் மாவை குறைந்த ஒட்டும் செய்ய இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்க வேண்டும். அளவு ஈரப்பதம் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் எப்படி இருக்கும் என்பதை பொறுத்தது. சதுர மற்றும் சற்று ஒட்டும் ஒட்டும் வரை முடிக்க மற்றும் சலிக்கப்பட்ட ஒரு floured குழு மீது மாவை அணைக்க.
- ஒரு தளர்வான மேட்டின் மீது மாவை உருவாக்கி, 30 நிமிடங்களுக்கு மேசை மீது வைக்கலாம்.
- 390 F க்கு அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் கல் கொண்டு, உங்களிடம் இருந்தால். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், பேக்கிங் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வையுங்கள்.
- மாவை ஒரு சூடாக (சுற்றளவு ரொட்டி) மாற்றி அமைக்கவும், கீழே மாவு மேல் மேற்பரப்பு இழுக்கவும் மற்றும் கிள்ளுதல் மூடிமறைக்கவும்.
- பளபளப்பான பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு மிளகாய் குழுவில் அறை வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் அல்லது காகிதப் பேக்கிங் பேக்கிங் தாள் மீது ரொட்டி அதிகரிக்கவும்.
- பேக்கிங் செய்வதற்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் முன்பு உன்னுடைய ரொட்டியைப் பளபளப்பாகவும், அடித்தாகவும் முடியும். நீங்கள் விரும்பினால், சர்க்கரை அல்லது பாதாம் கொண்டு தூள் பால் அல்லது அடித்தால் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் தூள் தூளாக்கி, பின்னர் ஒரு ரேஸர் பிளேடு ரொட்டி ஒரு குறுக்கு அடித்த.
- 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் நீராவி ( இங்கே அறிவுறுத்தல்கள் ), அல்லது உள் வெப்பநிலை 185 எஃப் வரை அடையும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். ரொட்டி ரொம்பவும் இருட்டாக இருந்தால், கடைசி பகுதிக்கு படலம் கொண்ட தொட்டையும், 350 F
- நீங்கள் பேக்கிங் முன் ஒரு படிந்து உறைந்த பயன்படுத்தப்படும், பாதாமி ஜாம் கொண்டு தூரிகை ரொட்டி மற்றும் பாதாம் slivers (பாரம்பரியம்) கொண்டு தெளிக்க அல்லது ஒரு தூள் சர்க்கரை மற்றும் பால் கலவையை குளிர் மற்றும் படிந்து உறைந்த அனுமதிக்க.
* குறைந்த புரதம் மாவு (சுமார் 9%) நீங்கள் பிஸ்கட் பயன்படுத்த தெற்கு பாணி மாவு போல. நீங்கள் கேக் மற்றும் அனைத்து நோக்கம் மாவு (1: 1 விகிதம்) கலக்கலாம், கிங் ஆர்தர் இத்தாலிய பாணி மாவு பயன்படுத்த அல்லது நீங்கள் வேறு வகையான கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் அனைத்து நோக்கம் மாவு கொண்டு ரொட்டி செய்ய.
உடனடி ஈஸ்ட் வழக்கமான, உலர்ந்த ரொட்டி ஈஸ்ட் அல்லது புதிய ஈஸ்ட் (முறையே 4 கிராம் மற்றும் 20 கிராம்,) பதிலாக, ஆனால் சிறந்த முடிவுகளுக்கு திரவ சில அவற்றை கலைக்கவும். உடனடி ஈஸ்ட் உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 184 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 89 மி.கி |
| சோடியம் | 379 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |