ஜப்பனீஸ் ஸ்டீக்

ஜப்பானில், மாட்டிறைச்சி ஒரு ஆடம்பரமாக இருக்கிறது, எனவே இது மிகவும் குறைவாகவும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், கோபி இனப்பெருக்கம் மற்றும் கோபெக்கில் வளர்க்கப்பட்ட கோபே மாட்டெஃப், ஜப்பானுக்கு $ 300 ஒரு பவுண்டு செலவாகும். ஜப்பானில் அதிக மாட்டிறைச்சி கொண்டிருப்பதால், பெரும்பாலானவர்கள் இதைச் செய்ய முடியும்.

ஐக்கிய மாகாணங்களில் தனியாக பணியாற்றக்கூடிய ஒரு மாதிரியான ஸ்டீக், முழுமையானதும், கவனமாக சமைக்கப்பட்டதும், மெல்லிய வெட்டப்பட்டதும், அரிசி, காய்கறி, மற்றும் / அல்லது டோஃபுவுடன் பரிமாறப்படுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செய்ய ஒரு புள்ளி என்று அமெரிக்க Waygu மாட்டிறைச்சி உண்மையான ஜப்பனீஸ் Kobi மாட்டிறைச்சி உண்மையில் சமமான அல்ல.

டெரியக்கி உடை மரைனேட்

ஜப்பானில் ஸ்டீக்ஸ்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் அங்கீகாரமான வழி டெரியாயி பாணியாகும் . தெய்யாகி அனைவருமே இறைச்சியில் உள்ளனர் . இந்த கலவையை பொதுவாக சோயா சாஸ், இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் சாக் அல்லது மிர்னைக் கொண்டிருக்கும். இந்த இறைச்சி / சாஸ் மிகவும் எந்த இறைச்சி பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எனக்கு, நேரடி கோளாறுகள் மீது வாட்டு சுவைகள் கலவையை, ஒரு நல்ல மாமிசத்தை சிறந்த செல்கிறது.

இறைச்சியில் இருந்து அதிகமானவற்றைப் பெறுவதற்கு, மாமிசத்தின் மேற்பரப்பில் 1/4 அங்குல துண்டுகளை கிரில் போட்டு, மாமிசத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இரு பக்கங்களிலும் 45 டிகிரி கோணத்தில். இந்த சுவையானது இறைச்சியை ஆழமாகப் பெற அனுமதிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் காலத்தை குறைக்க வேண்டும். தானியத்தின் மீது வெட்டுக்களைச் செய்து, இறைச்சியின் மென்மை அதிகரிக்கும்.

அடுத்து, மணிக்கட்டுகளில் ஒரு மாமிசத்தை வைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் உறைக்கவும். நீண்ட நீங்கள் அதை உட்கார்ந்து, வலுவான சுவை இருக்கும்.

சமைக்கத் தயாராக உள்ளீர்கள், ஒரு சூடான கிரில்லில் அதை கைவிட வேண்டும். நான் வழக்கமாக பணியாற்ற சில கடற்பறவைகளை ஒதுக்கி வைக்கிறேன், ஆனால் நீராவி அதை உட்கார்ந்து கொண்டு 5 நிமிடங்களுக்கு நீ வேகவைக்கிறாய் என்று இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால்,

விரும்பிய தோற்றத்திற்கு வறுத்த போது, ​​தானியம் முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டுகளாக பரிமாறவும்.

அது அரிசி இருந்து ஒரு காய்கறி பரபரப்பாக வறுக்கவும் எல்லாம் பெரிய செல்கிறது.