டாக்கோன் மற்றும் இஞ்சினுடன் துனா சஷிமி ரெசிபி

ஜப்பனீஸ் சஷிமி அல்லது மூலக் மீன் என்பது முடிவற்ற தொடர்ச்சியான வரிசையில் இது ஒரு பதிப்பாகும். இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை மிக உயர்ந்த தரமுள்ள டுனாவை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள் - நீங்கள் எந்த வகையான டுனாவும் பயன்படுத்தலாம். சுஷிமி சுத்தமான சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியைப் பற்றியது. மீன் நிறைய சாஸ்மி செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் விசைகள் நனைத்த சாஸ், காரமான தோற்றம் மற்றும் மீன் கொண்டு செல்லும் நுண்ணுணர்வுடன் கூடிய காய்கறி ஆகியவை.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு சுஷி-தர டுனா
• டாக்கன் முதுகெலும்பு ஒரு 4 அங்குல துண்டு
• புதிய இஞ்சி ஒரு 2 அங்குல துண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
• 3 தேக்கரண்டி பொருட்டு மது
• 1 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் (இனிப்பு சமையல் பொருட்டு)
• 1/2 கப் சோயா சாஸ்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் சாஸ்
• 1/2 தேக்கரண்டி dashi துகள்கள்

அதை எப்படி செய்வது

துடைக்கும் சாஸ் செய்ய:

நீங்கள் உண்மையில் இங்கே ஒரு நல்ல சோயா சாஸ் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் சோயா சாஸ் வகையான சுவை விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு நல்ல சுஷி பட்டியில் கிடைக்கும் என்று, இங்கே செய்முறையை உள்ளது. எல்லா பொருட்களும் பொதுவாக நன்கு பராமரிக்கப்படும் சூப்பர்மார்க்கெட்டில் அல்லது ஒரு ஆரோக்கிய உணவு கடைக்கு கிடைக்கின்றன. நீங்கள் dashi துகள்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அவர்களை விட்டு.

ஒரு சிறிய பானைக்கு அருகாமை மற்றும் பொருளைச் சேர்த்து ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை அணைக்கவும் சோயா சாஸ் , தாமரி சாஸ் மற்றும் டாஷி துகள்கள் (இவை உலர்ந்த பொனிடோ செதில்களாக) சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலந்து அதை அறை வெப்பநிலையில் வர விடுங்கள்.

தட்டுகளை தயார் செய்:

ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு டாக்கோனின் சதுக்கம், பின்னர் அது ஒரு மெல்லோனைன் அல்லது கத்தியுடன் மிக மெல்லிய தாள்களாக பிரிக்கிறது. எப்படி மெல்லியது? நீங்கள் மெல்லியதாக அவற்றை நீக்கிவிடலாம். இப்போது அந்த தாள்களை ஸ்டேக் செய்து மீண்டும் மெல்லிய குச்சிகளில் மீண்டும் வெட்டுங்கள். அவர்கள் அனைவருமே ஐஸ் நீர் கிண்ணத்தில் தட்டுங்கள் மற்றும் அவர்கள் எல்லோரும் பிரிக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மெதுவாக முழங்கால்களால் அழுக்கடைந்த பின், ஒவ்வொரு தட்டில் சிலவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

உங்களிடம் இருக்கும் சிறந்த பீப்பாயைப் பயன்படுத்தவும் - ஒரு மைக்ரோ பிளேனை நீங்கள் வைத்திருந்தால் - இஞ்சியை அடுக்கி, சிறிது கூம்புகளாக மாற்றிவிடும். ஒவ்வொரு தட்டில் உள்ள இஞ்சி ஒரு கூம்பு வைத்து.

டுனா தயார்:

உங்கள் கூர்மையான கத்தி கொண்டு, துனையை ஒரு தொகுதிக்குள் வெட்டி விடுங்கள். நீங்கள் இறுதியில் இறைச்சி தானிய எதிராக மெல்லிய துண்டுகள் குறைக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் பெரிய தொகுதி (tuna tartare டிரிம் பயன்படுத்த, செய்முறையை கீழே இணைக்கப்பட்ட) வடிவமைக்க அந்த தானிய பாருங்கள்.

உங்கள் கூர்மையான கத்தி கொண்டு துனூ பிளாக் ஆஃப் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டு. இதை ஒரு இயக்கத்துடன் செய்யுங்கள்; கைப்பிடிக்கு அருகில் உள்ள கத்தி விளிம்பின் பகுதியுடன் தொடங்கி பின் மெதுவான இயக்கத்தில் அதை நோக்கி இழுக்கவும். டுனா பார்த்ததில்லை.

டாக்கோனின் மீது தட்டில் மீன் வைக்கவும். பச்சை நிறத்தில் அழகுபடுத்தப்படுதல்; சமையல் கிரிஸான்தமம் இலைகள் பாரம்பரியம், ஆனால் நீங்கள் தட்டையான இலை வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம், மிகச் சுத்தமாக பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரி அல்லது ஒத்த கீரைகள்.

பரிமாறவும் சாப்பிடுங்கள்:

சாப்பிடுவதற்கு, சோயா சாஸில் சிறிது கலக்கப்படும் இஞ்ச் கலவையை கலக்கவும், பின்னர் மீன் பிடிப்பான் அல்லது ஒரு கிளையாகும். நனைத்த சாஸ் மூலம் டுனா இழுத்து சாப்பிட. சோடி சாப்பிடுவதன் மூலம் டாக்கனை சாப்பிடுவதன் மூலம் சாப்பிடுங்கள்.

இது சஷிமியைக் கொன்ற பாரம்பரியம். நீங்கள் ஒரு பில்டர் பீர் அல்லது ஒரு பைனட் grigio அல்லது Chenin blanc ஒரு மிருதுவான வெள்ளை குடிக்க முடியும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	160
மொத்த கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	1 கிராம்
கொழுப்பு	34 மிகி
சோடியம்	1,652 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	7 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	23 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)