பிற ஜப்பானிய நகரங்களில் பிற்பகலில் ஒரு கட்டிடத்தை விட்டு வெளியேறவும், நீங்கள் ஒரு யாகிட்டியை வண்டி அல்லது கடைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த விற்பனையாளர்கள் ஜப்பானில் மில்லியன் கணக்கில் உட்கொள்ளும் குச்சிகளைச் சாப்பிடுகிறார்கள். இது ஒரு உண்மையான வறுக்கப்பட்ட உணவு, சூடான, நேரடி தீ மீது சமைக்கப்படுகிறது. இது போன்ற பல ஜப்பானிய உணவுகள் உள்ளன; துரதிருஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான இடங்களில் தீ பற்றி மறந்துவிட்டதாக தெரிகிறது.
எங்காவது நவீன உலகில், யாரோ பெரிய சூடான உலோக தகடு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
இந்த சமையல் அலகு பார்கள், மாலை உணவு நீதிமன்றங்கள், மற்றும் ஆடம்பரமான உணவகங்கள் ஆகியவற்றிலும் காணலாம், அங்கு உங்கள் உணவை உங்கள் மேஜையில் தயார் செய்யுங்கள். இது ஒரு எளிய மற்றும் வசதியான உணவு சமையல் வேகமானது என்றாலும், அது சுவைக்காக ஒன்றும் செய்யாது. உலகின் மிகப்பெரிய சமையல் தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை இந்த தீவிலிருந்து எடுக்கப்பட்டன, மேலும் இந்த பெரிய வாயு எரிமலை வெட்டப்பட்ட உலோக தகடு மீது வைக்கப்பட்டுள்ளன. அது ஒரு கார் ஹூடு மீது சமையல் போன்ற வகையான தான்.
நீங்கள் கிரைல் வெளியே இந்த உணவுகளை பல எடுத்து ஒரு உண்மையான தீ, அவர்கள் சமைத்த வேண்டும் என்று வழி மூலம் உண்மையான சுவைகள் திரும்ப கொண்டு வர முடியும். உதாரணத்திற்கு பீஃப் சுகிக்கியி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு பெரிய டிஷ் என்று பொருள் பொறித்த மாட்டிறைச்சி. இது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட ஒரு பெரிய, வாட்டு மாமிசமானது, காய்கறிகளால் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவுகள் இந்த வழியைத் தொடங்குகின்றன, மாமிசத்தின் மெல்லிய துண்டுகள், மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது நடைமுறையில் வேறு எதுவாக இருந்தாலும். சூடான மற்றும் வேகமாக எப்படி இந்த சாம்பல் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கொல்லைப்புற கிரில் அதை செய்ய சரியான கருவி கொடுக்கிறது எப்படி உள்ளது.
மிகவும் பெரிய ஜப்பனீஸ் உணவு ரகசியம் பல உணவகங்கள் இழந்து ஏதோ உள்ளது. முக்கிய பொருட்கள் இறைச்சிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளாகும், அவை சாப்பிடுவதும், அவற்றை உறிஞ்சும் சாமான்களும் அல்ல. எந்த சாஸ், மசாலா கலவையை, இறைச்சி அல்லது பதப்படுத்துதல் உணவுகள் சுவை அதிகரிக்க பொருள், அவர்களை ஆதரிக்க முடியாது. உதாரணமாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி teriyaki செய்ய விரும்பினால், என் பிடித்தவை ஒரு, ஒரு நல்ல மாமிசத்தை தொடங்க, சிறிது ஒரு மெல்லிய teriyaki சாஸ் அதை marinade பின்னர் ஒரு சூடான கிரில் அதை தூக்கி.
எப்போதாவது இறைச்சி கொண்டு துலக்குதல் போது நீங்கள் சூடான மற்றும் வேகமாக அதை grill வேண்டும். நீங்கள் முடிந்ததும், அதை டெரியக்கி சாஸில் மூடிவிடாதீர்கள், ஆனால் பக்கத்திலுள்ள ஒரு சிறிய அளவிலான சேவையைப் பெறவும். சாஸ் அரிசியை சுவைக்கலாம் ஆனால் இறைச்சியை மூழ்கடிக்கக்கூடாது.
நீங்கள் ஜப்பனீஸ் சமையலறையில் உண்மையான பக்தர் என்றால், உங்கள் சமையல் மூலம் பாருங்கள். அநேகமானவர்கள் தங்கள் அசல் வறுக்கப்பட்ட மூலங்களிலிருந்து விரைவான அடுப்பு மேல் தீர்வுக்கான மக்களின் ஆசைகளை திருப்தி படுத்தியிருப்பதை நீங்கள் காணலாம். நாம் அவர்களை அசல், இன்னும் ருசியான கடந்த மீண்டும் அவற்றை கண்டுபிடிக்க எங்களுக்கு மற்றும் நம் பிடித்த உணவு கடமைப்பட்டிருக்கிறேன். ஜப்பனீஸ் உணவுகளை உறிஞ்சும் நோக்கத்திற்காக நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஹிபச்சி கிரில்ஸ் மற்றும் கரிக்கட்டை உருவாக்கியதை நினைவில் கொள்க. அவர்கள் ஒவ்வொரு மூலையில் உள்ள பெரிய சூடான உலோக தகடுகள் இருந்தால் அவர்கள் கடினமாக உழைத்திருக்க மாட்டார்கள்.