இறைச்சி burek அல்லது burek sa mesom இந்த செர்பிய செய்முறையை தரையில் மாட்டிறைச்சி , பன்றி இறைச்சி, மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி செய்யப்படுகிறது. பால்கன், கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் Bureks அல்லது துருவல் துண்டுகள் உள்ளன.
அவர்கள் குதிரை வடிவ வடிவங்கள், சுருள்கள், சிலிண்டர்கள் அல்லது சுற்று துண்டுகளாக உருவாகலாம் அல்லது செவ்வக வடிவிலான பைகளில் சுடப்படுவார்கள், சதுரங்கள் வெட்டலாம். அவர்கள் வழக்கமாக appetizers அல்லது அவர்கள் வழக்கமாக குஃபிர் உடன் குடிக்க வேண்டும் போது முக்கிய நிச்சயமாக சாப்பிடலாம்.
இந்த இறைச்சி burek செய்முறையை கொண்டு இந்த செய்முறையை ஒப்பிட்டு மட்டுமே நிலத்தடி மாடு அல்லது மான்டேரி ஜேக் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இந்த சீஸ் burek செய்முறையை கொண்டு செய்யப்படுகிறது. Burek எப்படி விளக்குவது இந்த எளிய வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- இறைச்சி பூர்த்தி செய்ய:
- 1/2 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி சக்
- 1/2 பவுண்டு மெலிந்த தரையில் பன்றி இறைச்சி (பன்றியை நீக்கிவிட்டு மேலும் கோதுமை மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தினால்)
- 1/2 பவுண்டு மெல்லிய தரையில் ஆட்டுக்குட்டி
- 1 பெரிய உப்பு போட்டு வெங்காயம்
- 1 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- மிளகு சுவை
- ஃபிலோ:
- 1 (1 பவுண்டு) பொதியினை சமைத்த பைக்கோ மாவு
- காய்கறி, சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி எண்ணெய்
- முதலிடம்:
- 4 பெரிய அறை வெப்பநிலை தாக்கப்பட்ட முட்டைகள்
- 1/4 கப் எண்ணெய்
- 1 1/2 கப் சோடா நீர்
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- இறைச்சி இனி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெங்காயம் கசியும் வரை ஒரு பெரிய வாணலி, இறைச்சிகள், வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு சமைக்க. ஒரு வடிகட்டி, கொழுப்பு நிராகரித்தது.
- வாணலிற்கு திரும்பி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
அசெம்பிள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள
- 3 பைல்களை (9 தாள்கள் ஒவ்வொன்றாக) பிரிக்கவும், மூடி வைக்கவும். ஃபிலோ டூ உடன் வேலை செய்வதற்கான இந்த குறிப்பைப் படியுங்கள்.
- 375 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பு. சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் 13x9 அங்குல பாங்கில் லேசான கோட் உள்ளது. பைலோ மாவை 3 தாள்கள் மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு சிறிது தூரிகை. நீங்கள் ஒரு (9-ஷீட்) பைல்லின் பைலைப் பயன்படுத்தும் வரை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- அரை குளிரூட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையில் பரவுங்கள். பின்னர் இரண்டாவது குவியல் மற்றும் சற்று எண்ணெய் தூரிகை இருந்து filo மாவை 3 தாள்கள் இடுகின்றன. நீங்கள் இரண்டாவது (9-ஷீட்) பைல்லின் பைலைப் பயன்படுத்தும் வரை மீண்டும் இரண்டு முறை செய்யவும்.
- மீதமுள்ள இறைச்சி கலவையுடன் பரவும். பின்னர், பைலோ மாவை கடைசி குவியலை பயன்படுத்தி, ஒரு நேரத்தில் 3 தாள்கள் கீழே போட, எண்ணெய் சிறிது துலக்குதல், குவியல் முடிந்துவிடும் வரை.
- தொட்டியின் பக்கவிளைவுகளைத் தாங்கமுடியாதது, மற்றும் ஒரு சாயல் இயக்கம் மற்றும் ஒரு தோற்ற கத்தியைப் பயன்படுத்தி, 12 துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.
டாப்ஸிங் அண்ட் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டைகள் மற்றும் எண்ணெய் ஒன்றாக கலந்து. சோடா நீர் சேர்க்கவும் சிறிது கலந்து. Burek மீது ஊற்ற மற்றும் 2 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
- ரொட்டி 45 நிமிடங்கள் 1 மணி நேரம் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை. 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு முன்னர் வழங்குவதற்கு முன்பு பான் மீது குளிர்ச்சியுங்கள்.