ஜப்பானிய பூசணி அல்லது கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்றும் குறிப்பிடப்படும் கபோச்சா, பருவகால காய்கறி ஆகும். அதன் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சதை மற்றும் மென்மையாக இனிப்பு சுவையை மதிக்கப்படுகிறது.
ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் , கபோச்சா என்பது தினசரி குடும்ப உணவுப் பொருட்களில் பெரும்பாலும் தோன்றும் பாரம்பரிய உணவுப் பொருளாகும், இது பல்வேறு வகையான உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கபோச்சா சமையல் மிகவும் அடிப்படை கபோசா, இது போன்ற சோயா சாஸ் மற்றும் மிரினை போன்ற அடிப்படை பொருட்கள் கொண்ட seasoned.
மற்றொரு பிரபலமான ஜப்பனீஸ் உணவு கபோச்சா கொரோக்கெக் (அல்லது croquettes). கபோச்சா ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இணைக்கப்பட்ட பிற பிரபலமான வழிகள் தற்காலிகமாக இருக்கிறது. ஜப்பனீஸ் உணவகங்களில் வகைப்படுத்தப்பட்ட டெம்பூரா தேர்வுகளில் பெரும்பாலும் பூசணி டெம்பூராவின் ஒரு துண்டு காணலாம். Kabocha பல உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு மாற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பாஸ்தா, stews, curry அரிசி , மற்றும் simmered உணவுகள் போன்ற உணவுகள் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்:
கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்ற நுண்ணலை அதன் வெளிப்புற தோலை மென்மையாக்குவதற்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது. இது வெட்ட எளிதாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு காபோசா பூசணி
- 1/2 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி கோழி பவுெய்ன் பவுடர் (குறிப்பு: 2 கப் கோழி குழம்பு பாயில் பவுடர் மற்றும் தண்ணீருக்கு பதிலாக மாற்றலாம்)
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 2/3 கப் பால்
- உப்பு, சுவைக்க
- கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, அழகுபடுத்த (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- கபோச்சா ஸ்குவாஷின் வெளிப்புறத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள். அரை வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் ஸ்குவாஷ் உட்புறத் துணியையும் நீக்கவும்.
- உங்கள் நுண்ணலைப் பொறுத்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் நுண்ணலை ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டு மற்றும் வெப்பத்தில் கபோச்சாவை வைக்கவும். இது கபோசாவை சிறிது மென்மையாக்க உதவுகிறது.
- கபோச்சாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெளிப்புற தோலை நீக்க வேண்டும். ஒதுக்கி துண்டுகளை அமைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர பானையில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் கசியும் வரை மென்மையாக்கும்.
- கபோச்சா சமைக்கப்படும் வரை வெங்காயங்களுடன் சேர்த்து கப்சாவை சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் பானைகளில் கோழி பவுெய்ன் பவுடர் சேர்க்க. (குறிப்பு, கோழி குழம்பு பாயில் மற்றும் தண்ணீருக்கு பதிலாக மாற்றப்படலாம்.) குறைந்த வெப்பத்தில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கமிஷனர் அல்லது கபோச்சா மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- ஒன்று சாறுடன் காய்களை கலக்க ஒரு மூழ்கியது கையில் ப்ளெண்டர் பயன்படுத்த, அல்லது கலவையை சற்று குளிர்ந்து மற்றும் பின்னர் பானை ஒரு பாரம்பரிய கலப்பான் அதை ஊற்ற, பின்னர் அதை பானை மீண்டும் சேர்க்க.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில், கபோச்சா கலவையில் பால் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, தொடர்ந்து சூப் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெப்பம் மற்றும் பருவத்தை அணைக்க. முற்றிலும் கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும். கூடுதல் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 128 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 18 மி.கி. |
| சோடியம் | 439 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |