ஷெல்ஃபிளிங் கிரில்லிங்

சில உணவுகள் கடல் உணவுப் பொருட்களிலிருந்து கிரில்லைப் பெற அதிகமானவை. ஷெல்ஃபிஷ், குறிப்பாக, நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்று உங்களுக்கு தெரியுமா, கிரில்ல் கண்கவர் ஆஃப் வர முடியும். அது மட்டிக்கு வரும்போது, ​​நேரமானது எல்லாமே. உதாரணமாக, கடல் மயக்கமருந்துகள் வினாடிக்கு ஒரு முறை ரப்பருடன் செல்லலாம். ஆனால் சவால் உன்னை பயமுறுத்தி விடாதே. புகைபிடிக்கும் கிரில் சுவையானது, ஒரு ஐந்து நட்சத்திர சுவை உணவோடு ஒப்பிடுகையில் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான ஷெல்ஃபிஷ்ஷை கூட மாற்றிவிடும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் சுட்டிக்காட்டி என்ன சொல்கிறோம் என்பதை விளங்கிக் கொள்ளலாம். நிச்சயமாக, இந்த குண்டுகள் கொண்ட மீன் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். துரதிருஷ்டவசமாக, அது எளிமையானது அல்ல. ஷெல்ஃபிஷ் இரண்டு முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, நண்டுகள், இறால் மற்றும் லோப்சர் மற்றும் மில்க்ஸ்க்களான க்ளாம்ஸ், சிஸ்டர்ஸ் மற்றும் ஸ்கிட் போன்ற மண் வகைகளான crustaceans . ஆக்டோபஸுடன் சேர்ந்து சாக்லேட் (சாமமாரி என சாப்பிடுவது) செபலோபாட்கள் என்று அழைக்கப்படும் மொல்லுஸ்க்களின் ஒரு துணைப்பிரிப்பாகும்.

ஷெல்ஃபிஷ் என்ற இறைச்சியை உறிஞ்சுவதன் பயனை பெற, அது நேரடி வெப்பத்தையும், நெருப்பையும் வெளிப்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, இறால் இறால் போது நீங்கள் ஷெல் நீக்க வேண்டும் அல்லது நீங்கள் அவர்களை கொதிக்க வேண்டும். ஷெல் வெளியே இறைச்சி அந்த கிரில் சுவை ஊற அனுமதிக்கிறது. இதேபோல், முட்டாள்கள் மற்றும் சிப்பிகள் வெறுமனே தங்கள் குண்டுகள் நீராவி மற்றும் புகை சுவையை பெற முடியாது. நிச்சயமாக, ஷெல் சில விஷயங்கள் எளிதானது எனவே ஒவ்வொரு ஷெல் நீக்குவது அல்லது விரிசல் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.

ஒரு பொது விதியாக, அனைத்து மீன்களையும் போல மட்டி உயர்ந்த வெப்பத்துடன் ஒரு நடுத்தர உயர் மீது வறுக்க வேண்டும்.

சாறுகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை உலர்த்தாமலிருப்பது தவிர்க்கவும் நீங்கள் விரைவாக சமைக்க வேண்டும். சிறிய பொருட்கள், நடுத்தர இறால் அல்லது ஸ்கால்ப் போன்றவை, skewers (நான் இது மூங்கில் விரும்புகிறது ஏனெனில் அது நன்றாக உள்ளது) அல்லது ஒரு கிரில் wok அல்லது இதே போன்ற கிரில் பாதுகாப்பான cookware சமையல் வைக்கப்படும்.

ஒரு சூடான தீ மற்றும் கிரில்லை பாதுகாப்பான உணவு அடுத்த உணவு சமைக்கும் கடல் உணவு நேரம்.

நீங்கள் மண்ணைக் கடந்துவிட்டால், அது கடுமையானதாகவும், ரப்பரிலாகவும் மாறும். நிச்சயமாக, இது சவாலாக நீங்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கிறீர்கள் என்பதுதான். சதை ஒளிமயமானதாகவும் அதன் பளபளப்பான மேற்பரப்பை இழந்துவிடும். பொதுவாக, நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து பிரவுனிங் ஒரு தொடுதல் வேண்டும். இறால், முழு மேற்பரப்பு இளஞ்சிவப்பு மாறும். இது கிரில்லை எடுக்க நேரம் இது. மிக நீண்ட நேரம் காத்திருக்க விட அதை நீக்க மற்றும் சரிபார்க்க நல்லது.

Mollusks grilling பற்றி பெரிய விஷயம் எளிது. சூடான கிரில்லை அவர்கள் நிமிடங்களுக்கு சமைப்பார்கள். இது உள் முற்றம் இல்லாமல் ஒரு பசியை தூண்டுவதற்கு ஒரு பெரிய வழி. எல்லோரும் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டு, இந்த சிறிய விருந்தினர்கள் விரைவில் மறைந்துவிடும் போது நீங்கள் விரைவில் மற்ற உணவுகளை திரும்ப முடியும்.

நீங்கள் ஒரு கிரில் பாதுகாப்பான பான் அல்லது அலுமினிய படலம் ஒரு துண்டு (அது துளைகள் ஒரு ஜோடி குத்துதல்) மீது கிரில் clams, mussels அல்லது சிப்பிகள் வேண்டும்.

நேரடி சுடர் குண்டுகளை எரிக்கலாம் மற்றும் அது காணாமல் போகும். ஸ்க்விட், அல்லது இந்த வழக்கில் கலமாரி இன்னும் ஒரு மொள்ளு என்ற போது வேறு மீன் ஆகும். நீங்கள் இறால் போலவே அது அதிகமாக வாட்டுகிறது.

ஷெல் உள்ள mollusks தேர்வு போது குண்டுகள் தட்டையான போது இறுக்கமான அல்லது புகைப்படம் மூடப்பட்டது என்று உறுதி. ஷெல் உள்ள கிளாம்கள், சிப்பிகள் மற்றும் சதுரங்கள் எந்த மணத்தையும் அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். அதிக வெப்பம் ஒரு நடுத்தர உயர் மீது எப்போதும் கிரில்.

கிளாம்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட வேண்டும், கிரில்லை சரியான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடி மூடி, குண்டுகள் திறக்க காத்திருக்கவும். அவர்கள் செய்யும் போது, ​​நீக்க மற்றும் சேவை.

சாக்லேட் சற்று கூடுதலான தயாரிப்பு தேவை. குண்டுகள் தாக்கப்படுவதற்கு முன்பே தாடிகளைத் தாக்க வேண்டும். ஒரு முறை சுத்தம் செய்ய அவர்கள் மட்டமான போல் சமைக்கிறார்கள். நீங்கள் அவர்களை கிரில்லை வைக்க முன் இந்த சிறிய துண்டு துணியை தயார் செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும் நினைவில்.

சிஸ்டம்ஸ் கிரில் ஒரு விதிவிலக்குடன் போலியாக க்ளாம் போன்றது.

சிப்பிகள் வடிவில் இருப்பதால், சாறுகளில் கப் பேண்டைக் கையில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இது போன்ற கிரில் விஷயங்களைச் செய்ய சந்தையில் தயாரிப்புகளும் உள்ளன. கிரேட் கிராட் என்பது சிறப்பம்சமாக வடிவமைக்கப்பட்ட கிரில் டாப்ஃபர் ஆகும், இது சாறுகள் மற்றும் செவிலியர்களை சரியான நிலையில் வைக்கின்றன, சாறுகள் தப்பித்துக்கொள்ளாமல் சமைக்கின்றன.

Scallops பொதுவாக குண்டுகள் வெளியே வாங்கி. இறைச்சி புகைக்கு நேரடியான அணுகல் காரணமாக இந்த அற்புதமான வறுக்கப்பட்டவை. இருப்பினும் அவர்கள் விரைவாக வேகமாகவும், உலரவும் முடியும். ஒரு மெதுவான உயர் வெப்பத்தில் skewers, கிரில் மீது வைக்கவும், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர் அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு சில உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து ஷெல்ஃபிளைப் போலவே, நீங்கள் கிரில்லைச் சேர்ந்த இந்த சர்க்கரையைச் சாப்பிடுவீர்கள்.

க்ளஸ்டேசன்களை உண்ணும்போது பொதுவாக குண்டுகளை அகற்றவோ அல்லது வெடிக்கவோ விரும்புவீர்கள். இது சமையல் செய்ய அனுமதிக்கிறது மட்டுமல்ல, இறைச்சிக்கு புகைப்பிடிப்பதை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

நண்டு பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் வருகிறது. மிக முக்கியமான வேறுபாடு கடினமான மற்றும் சொற்பகுதி இடையே உள்ளது. சோஃபிஷெல் நண்டுகள் நேரடியாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு வறுக்க முடியும். காலை இறைச்சி அருவருப்பானது போது அவர்கள் செய்யப்படும். வழக்கமாக ஒரு நடுத்தர சூடான கிரில்லை ஒரே நேரத்தில் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கிறது.

கடுமையான ஷெல் அல்லது நேரடி நண்டுகள் இதேபோல் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். நேரடி நண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி முதல் முதலில் அவர்களை கொதிக்கும் நீரில் தலையில் தூக்கி எறிய வேண்டும். ஒரு நண்டு சுத்தம் செய்ய, அதை கவிழ்த்து மற்றும் மணி இருந்து முக்கோண தாவலை இழுக்க மற்றும் ஷெல் தூக்கி. குட்டிகள் மற்றும் துளைகளை சுத்தம் செய்யவும். கழுவி மற்றும் வடிகால். கிரில் ஷெல் ஆஃப். சமையல் பிறகு ஷெல் (முற்றிலும் நிச்சயமாக சுத்தம்) மாற்ற முடியும்.

சுமார் 400 வகைகளில் க்ரேஃபிஷ் வந்துவிடுகிறது. உயிரினங்களைப் போன்ற இந்த சிறிய ஆட்டுக்குட்டியானது ஒரு சுவையான உபத்திரவம் ஆகும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் தலைவலிக்கு நில்லாமல் நில். நடுத்தர கீழே நீளம், நீளம் அரை நீக்கப்பட்ட மற்றும் குறைக்க. ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு தலையில் தொடங்கி வால் வழியாக வெட்டுங்கள். குடல் பாதையை அகற்றவும் (நன்னீர் நரம்பு நடுத்தர நீளம் போல் தெரிகிறது) மற்றும் கண்களுக்கு பின்னால் மணல் புடவை. நகங்களை உடைத்து முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும். கிரில்லை, கிரில் மீது வெட்டு பக்கத்தை வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் அல்லது மற்ற marinade கொண்டு பட்டு.

ஷெல் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் முழுமையான சமையல் மாறும் போது திரும்ப. இறைச்சி வெள்ளை மாறும். முடிந்ததும் அகற்றுவது முக்கியம். ஒரு உடனடி வாசிப்பு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இறைச்சி வெப்பநிலை 165oF அடைய வேண்டும். குறைந்தது இரண்டு இடங்களில் சோதனை.

கடற்பாசி போலவே நண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பெரிய அளவு இருப்பதால், ஒரு நண்டு சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும் ஆனால் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் செய்யப்பட வேண்டும். முழு ஷெல் பிரகாசமான சிவப்பு வரை இடப்பக்கம் கீழே விழுந்துவிடும் ஷெல் பக்க. இறைச்சி வெள்ளை மற்றும் இறைச்சி 165oF ஒரு வெப்பநிலை அடையும் வரை சமையல் திரும்ப.

இறால்கள் மற்றும் இறால் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கின்றன ஆனால் அவை வேறு. எந்த பெரிய இறால்களும் ஒரு இறால் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், பெரும்பாலான கடைகளில் அவற்றை விற்பனை செய்கின்றன. ஒரு குஞ்சு உண்மையில் ஒரு சிறிய மைனே இடுப்பெலும்பு நகங்கள் மற்றும் ஒத்த உடல் அமைப்பு கொண்ட மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும் இதே அளவுகளில் நீங்கள் கிரில்ல் ப்ரௌண்ட்ஸ் மற்றும் இறால் போன்றவற்றை அதே வழியில் செய்தீர்கள். இறால் மற்றும் இறால்களில் கிரில் சுவையைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் குண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். மிக பெரிய இறால் அல்லது இறால்களில் கிரில்லை சரியாகப் போடலாம், ஆனால் நீங்கள் சிறுகுழாய்கள் மீது சிறியவற்றை மிதிக்க வேண்டும். இந்த சூடான கிரில் மீது வேகமாக சமைக்கிறார்கள், அதனால் அவர்கள் மீது மிக நெருக்கமான கண் வைத்திருக்கிறார்கள். தோல் தாழ்ந்த சுழற்சியில் இளஞ்சிவப்பு மாறும் போது, ​​அவர்கள் சீரான இளஞ்சிவப்பு வரை தொடரும். நீக்க மற்றும் சேவை. இது கிரில்லை நேரடியாக தட்டில் வைத்து எடுக்க விரும்பும் மற்றொரு டிஷ் ஆகும்.