கடலோரப் பகுதியிலிருந்து கோழி சுக்கா, மேற்கு இந்தியா இந்தியாவின் மலபார் மற்றும் கோயன் பாணிகளின் கூறுகளையும் பொருட்களையும் இணைக்கிறது. இது மிகவும் சிறிய குழம்பு கொண்ட ஒரு உலர்ந்த டிஷ் என்றாலும், சிக்கன் Sukka சுவை வெறும் வெற்று அரிசி பணியாற்றினார் மிகவும் நன்றாக சுவை. சன்னஸ், சூடான சாபடிஸ் அல்லது பராதாஸ் ஆகியோருடன் நீங்கள் சேரலாம். ஒரு பச்சை சாலட்டைச் சேர்த்து , நீ நன்கு வட்டமான உணவு வேண்டும். கோழி சுக்காவுக்கு மற்றொரு நல்ல உணவு இட்லி (தெற்கு இந்திய வேகவைத்த அரிசி கேக்குகள்) மற்றும் சாம்பார் ஆகியவற்றுடன் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கிராம்பு
- 3 துண்டுகள் (1 அங்குல ஒவ்வொரு) இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1/2 தேக்கரண்டி. ஏலக்காய் விதைகள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. வெந்தய விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி. பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி. மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகாய் தூள் (விரும்பினால்)
- 2 தேக்கரண்டி. சீரகம் தூள்
- 3 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி தூள்
- 3 முதல் 4 டீஸ்பூன். காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர வெங்காயம், மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 2 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 எல்பி. (1/2 கிலோ.) கோழி தொடக்கம் வடிகுழாய் (பொன்னற்ற கோழி தொடக்கம்), 2 அங்குல துண்டுகளாக்கி
- ருசிக்க உப்பு
- ஒரு 13 1/2 அவுன்ஸ் .- (400 மில்லி) தேங்காய் கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி. வெள்ளை வினிகர்
- அழகுபடுத்த புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) நறுக்கியது
அதை எப்படி செய்வது
- கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் விதைகள், பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த காஃபி சாம்பல் அல்லது உணவு செயலிகளில் ஒன்றாக நன்றாக தூள் தூளாக போடவும்.
- மேலே உள்ள மசாலா கலவையுடன் மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் (பயன்படுத்தி இருந்தால்), சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி பொடிகள் கலந்து கலந்து கலக்கவும். பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான, அதிக-அடி ஆழமான பாணியில் சமையல் எண்ணெயை சூடேற்றவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். பான் கீழே எரிக்க அல்லது ஒட்டிக்கொண்டு இருந்து தடுக்க பெரும்பாலும் அசை.
- இப்போது இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பேஸ்ட்ஸைச் சேர்க்கவும், காய்ந்த வரை அல்லது 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
- கோழி துண்டுகளாக மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கவும். கோழி நன்றாக அனைத்து பக்கங்களிலும் browned வரை, நன்றாக கிளறி மற்றும் சமையல், அடிக்கடி கிளறி.
- முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தூள் மசாலா கலவை சேர்த்து நன்றாக அசை. ஒரு சமைத்த நறுமணம் ("மூல" மசாலாப் பொருட்களை "சமைத்த" மசாலாகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கூர்மையான, உஷ்ணமான வாசனையைக் கொண்டது) தேங்காய் கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- பான்னை மூடி, உமிழ்வதைத் தடுக்க, தேவைப்பட்டால் ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்களையும் சோதிக்கவும், சமைக்கவும், சமைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். இந்த வழியில் சமையல் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கவர் நீக்க மற்றும் அரை மிகவும் வறுத்த வரை மற்றும் தடித்த திரும்பி மற்றும் ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிறம், தேவைப்படும் என கிளறி வரை சமைக்க.
- சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பச்சை மிளகாய்,
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 330 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 235 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 30 கிராம் |