தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில், அஜி என்பது பல்வேறு வகையான மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு புதிய சல்ஸாவின் பெயர். இந்த கொலம்பிய செய்முறையை சல்சா டி அஜி பிகானெண்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அது ஒரு ஹேபனேரோ மிளகு கொண்டிருக்கிறது, எனவே இது மிகவும் காரமானது .
மிளகுக்கு அப்பால், இந்த துடிப்பான சல்சாவின் முக்கியமான பொருட்கள் தக்காளி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவை. இது ஹோகோ என்ற மற்றொரு கிளாசிக் கொலம்பியா சல்சாவுக்கு இதேபோன்ற சுவையாக உள்ளது , இருப்பினும் ஹாகோவில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை மூலப்பொருட்களை விட சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த சல்சாவில் வினிகர் உள்ளது, இது சூடான மிளகு முழுமையாக்கும் ஒரு நல்ல தொங்கு கொடுக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பழம் மிளகு (விதை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் வினிகர்
- 1 சுண்ணாம்பு (சாறு)
- 1-2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 3 தக்காளி (விதை மற்றும் பருப்பு)
- 1/3 கப் கொத்தமல்லி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 6 பச்சை வெங்காயம் (வெள்ளை மற்றும் பச்சை பகுதிகள், வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு , உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றில் உணவு பதப்படுத்தி அல்லது கலவையில் மிளகு வைக்கவும். மென்மையான வரை செயல்முறை.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிளகு திரவமும், ஆலிவ் எண்ணெயும் நன்றாக கலந்து கலக்கின்றன.
- தேவையான அளவு உப்பு, சர்க்கரை அல்லது கறுப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ருசிக்கவும்.
- பணியாற்ற தயாராக வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சல்சா சேமிக்க.
உங்கள் அஜி சல்சாவை அனுபவிக்கவும்
அஜி சல்ஸா சூடான ( பிஸ்கண்டே ) அல்லது நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய லேசானதாக இருக்கலாம். அதன் வெப்பத்தை சரிசெய்ய எளிதான வழி, வேறு மிளகு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு jalapeño habanero விட சற்று மிதமான சல்சா உருவாக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட சல்ஸா வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ருசியான நிரப்புடன் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பொதுவாக சல்ஸாவைப் பயன்படுத்தும் எந்த உணவையும் உறிஞ்சுவதற்கு பயன்படுத்தலாம். இது வறுத்த காய்கறிகளுக்கும் , தென் அமெரிக்கன் சோள விலாவிற்கும் மேலாக ஈரப்பதமாக அறியப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 188 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,181 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |