கிளாசிக் சீன ஹோம் நூடுல் சாலட் ரெசிபி தயாரிக்கப்பட்டது

இந்த உன்னதமான வீடு நூடுல் சாலட் (涼麵) தைவானில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். தைவானில் கோடைகள் எப்போதும் மிகவும் வெப்பமாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருப்பதால் கோடைகாலத்தில் இது மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது, இந்த நூடுல் சாலட் இந்த ருசியான சூடான காலத்தில் மக்கள் தங்கள் பசியை மீண்டும் பெற உதவுவதற்காக ஒரு ருசியான சாஸ் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பொருள்களுடன் குளிர்ச்சியாக உள்ளது.

பல்வேறு வகையான நூடுல் சாலட் வகைகளை வழங்குகின்ற கிழக்கு, பல நாடுகளும் இடங்களும் உள்ளன. உதாரணமாக, ஷாங்காய் மக்கள் நூடுல்ஸ் வீழ்த்த ஒரு மின்னணு ரசிகர் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் அவர்கள் சமைத்த பிறகு நூடுல்ஸ் குளிர்ந்து உதவும். அவர்கள் நறுமணப் பொருட்கள் மீது சில எண்ணெய் ஊற்றுவதைத் தடுக்கிறார்கள். இன்னும் ஷாங்காய், அவர்கள் வேர்க்கடலை சாஸ், வினிகர் மற்றும் மிளகாய் சாஸ் தங்கள் நூடுல் சாலட் சாஸ் செய்யும். மற்ற பொருட்கள் அவர்கள் பீன் முளைகள், இறால்கள் மற்றும் புகைபிடித்த மீன் அடங்கும். வூஹான் மக்கள் வறுத்த எள் சாஸ், வினிகர், பூண்டு ப்யூரி, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் நூடுல்ஸ் கொண்டிருக்கும் முக்கியமான பொருட்களுடன் தங்கள் சாலட் ஆடைகளை தயாரிக்கின்றன. தைவானின் மக்கள் வெள்ளை சாமந்தி சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் சாஸ் ஆகியவற்றில் வறுக்கிறார்கள். தைவானியர்கள் பின்னர் ஜுலென்டட் வெள்ளரி, பீன் முளைகள் மற்றும் கோழி மார்பகத்துடன் நூடுல் சாலட் பரிமாற விரும்புகிறார்கள்.

இந்த செய்முறையுடன் நான் பணியாற்றியுள்ள பொருட்களானது வெள்ளரி, கேரட், கோழி மார்பகம் மற்றும் வறுத்த முட்டை போன்றவை. நீங்கள் விரும்பினால் கோழி மார்பகத்தை கொதிக்க விடலாம் ஆனால் கோழி மார்பகத்தை இந்த முறை பயன்படுத்தி கோழி மார்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுமாறு உறுதிப்படுத்துகிறேன். நீங்கள் கோழியை வெட்ட ஒரு கத்தி பயன்படுத்த அல்லது நீங்கள் உங்கள் கைகளை அதை கிழித்து முடியும் பயன்படுத்தலாம். நான் அல்லாத குடும்ப உறுப்பினர்கள் இந்த டிஷ் சேவை என்றால் தனிப்பட்ட முறையில் நான் கோழி அறுப்பேன் வேண்டும் ஆனால் வீட்டில் நான் கையில் அது தவிர இழுக்க வேண்டும். நான் முட்டைகளை வறுத்தெடுத்து, அவற்றை மெல்லியதும், மெல்லியதும் வெட்டினேன். நீங்கள் ப்ரோக்கோலி, மிளகுத்தூள், அஸ்பாரகஸ் மற்றும் குழந்தை சோளம் போன்ற மற்ற காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பொருட்கள் சரிசெய்ய மற்றும் இந்த டிஷ் காய்கறி அல்லது சைவ செய்ய முடியும். குளிர் நூடுல் சாலட் பற்றி பெரிய விஷயம் இல்லை உறுதியான மூலப்பொருள் பட்டியல் இல்லை, நீங்கள் விரும்பும் அழகான எதையும் பயன்படுத்த முடியும்.

உங்கள் உள்ளூர் சீன பல்பொருள் அங்காடியில் எள் சாஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், இந்த டிஷ் தயார் ஒரு முனை அல்லது நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாஸ் செய்ய மிகவும் தொந்தரவு நினைக்கிறீர்கள் பிறகு நீங்கள் சீன எள் சாஸ் பதிலாக tahini சாஸ் பயன்படுத்த முடியும். நான் முன்பு அதை முயற்சித்தேன் மற்றும் நான் இந்த நூடுல் சாலட்டில் tahini சாஸ் சீன எள் சாஸ் விட நன்றாக இல்லை என்றால் நன்றாக இருக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். உங்கள் நூடுல் சாலட் ஒரு பிட் மிளவெல்லியை சுவைக்க விரும்பினால், டஹினி சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள்.

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு முனை, நீங்கள் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் நேரத்தை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வது அல்லது மிகவும் தொந்தரவாக இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் சாதாரண அல்லது சீன சூப்பர்மார்க்கெட்டில் இருந்து உலர்ந்த நூடுல்ஸ் அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் வாங்கலாம். குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ச்சியாகவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், அலுமினியோ, இல்லையோ, நீங்கள் விரும்பினால், நூடுல்ஸ் சமைக்கலாம். நூடுல்ஸ் ஒட்டிக்கொண்டும், சமமாகவும் கலந்து தடுக்க சில எண்ணெய் துளசி. நீங்கள் காய்கறி எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எண்ணெய்கள் அல்லது சுவைமிக்க எண்ணெய் போன்ற அதிகமான சுவையுடன் எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• நூடுல்ஸ் தேவையான பொருட்கள்:
• 1 1/2 கப் / 350 கிராம் தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 6 1/2 கப் / 850 கிராம் ரொட்டி மாவு
• 1 தேக்கரண்டி லீ தண்ணீர் (சீன பல்பொருள் அங்காடியில் கிடைக்கிறது)
• நூடுல் சமைக்கும் முறை அது சமைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியடையும்
• சாலட் தேவையான பொருட்கள்:
• 1 வெள்ளரிக்காய், ஜூலியென்
• 1 சிறிய அளவிலான கேரட், ஜூலியென்
• 2 கோழி மார்பகங்கள்
• 2 பெரிய அளவு முட்டை
• நூடுல் சாலட் சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:
• 3/4 கப் / 150 கிராம் எள் எலுமிச்சை சாப்பிட்டது
• 1/2 கப் / 100 மில்லி தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் (அல்லது நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், காய்கறி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் அரிசி வினிகர்
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 2 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
• 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

அதை எப்படி செய்வது

நூடுல்ஸ் நடைமுறை:

1. ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ஒன்றாக நூடுல்ஸ் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. இது தளர்வான மற்றும் கூட வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. மாவை தரைமட்டமாக்கி, மாவை பிரிக்கவும்.
3. உங்கள் பாஸ்தா இயந்திரத்தை (சுமார் 1 செ.மீ. தடிமனாக) பொருத்தவும்,
4. கலவையை தரைமட்டமாக்க பாஸ்தா இயந்திரத்தை பயன்படுத்தவும். இந்த செயல்முறையை பலமுறை செய்யவும் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் இயந்திரத்தில் உள்ள உருளைகள் நெருக்கமாக இருக்கும். இயந்திரத்தின் விஷயத்தில் நான் எண் 4 ஐ அமைப்பதில் பயன்படுத்தினேன் (1 தடிமனாக, 9 மெல்லியதாக இருப்பது).

1. உருளைக்கிழங்கு மூலம் கலவையை உண்ணும்போது மாவை உறிஞ்சி பின்னர் பிற முடிவில் இருமல் வெட்டும். மாவு சேர்த்து நூடுல்ஸ் மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. நீங்கள் நூடுல்ஸ் சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தை கொதிக்க வைத்து, சுமார் நூறு நிமிடங்கள் நூடுல்ஸ் சமைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் நூடுல்ஸ் கீழே குளிர்ந்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். நூடுல்ஸ் மூடி ஒரு சிறிய சமையல் எண்ணெயுடன் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் நூடுல்ஸ் ஐ நிறுத்தவும்.

சாலட் நடைமுறை:

1. ஜூலியனை வெள்ளரி மற்றும் கேரட்.
2. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட கோழி மார்பகம். சமைக்கப்படும் வரை கோழி மார்பகத்தை சில ஒட்டும் படங்களில் சுற்றவும் மற்றும் கோழி மார்பகத்தை நீராவி செய்யவும். (சுமார் 20 நிமிடங்கள்)
3. சமைத்த பிறகு, அது குலுக்கல் படத்தை அகற்றி, கோழி ஜூலியனைக் குளிர்விக்க அனுமதிக்கும்.
4. முட்டைகளை அடித்து, 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி மற்றும் ஒரு க்ரீப்-மெல்லிய வறுத்த முட்டை செய்ய. முட்டை சமைத்த பின்னர் குளிர்ந்த பிறகு, ஜூலின்னு அது.

நூடுல் சாலட் சாஸ் க்கான நடைமுறைகள்:

1. ஒரு வறுக்க பாணியில் வெள்ளை எலுமிச்சை சிற்றுண்டி. எலுமிச்சை எலுமிச்சை எண்ணை 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு உணவு செயலி அல்லது ஸ்மீமிக் இயந்திரத்தை பயன்படுத்தவும்.
2. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றன் மீது ஒன்றாகச் சேர்த்து, நீங்கள் பயன்படுத்தும் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, கலவை இல்லாத வரை ஒன்றாக கலக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சாஸை ருசித்துப் பாருங்கள். தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு உங்களைச் சேர்ப்பதை சரிசெய்ய முடியும். நான் மிகவும் வலுவான ஆடைகளை விரும்புகிறேன், ஆனால் உப்பு மற்றும் சோயா சாஸ் அளவுக்கு ஏற்றவாறு சரிசெய்ய விரும்புகிறேன். சாஸ் ஒரு பிட் காரமான விரும்பினால். நீங்கள் சில சிச்சுவான் மிளகு சோள எண்ணெய் அல்லது சாஸ் எண்ணெய் உள்ள வைக்க முடியும்.