மேக்னரேல் என்பது புகைபிடிப்பிற்கான சரியான ஒரு எண்ணெய் மீன் ஆகும், ஏனென்றால் அது மென்மையான வெள்ளை மீன் போல் உலர மாட்டாது. கிரில்லிக்கு இந்த சுவையான மற்றும் மிகவும் எளிமையான செய்முறையானது, சர்க்கரை, டீஜன் கடுகு, மிளகு , மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றால் பருகப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு கரி அல்லது எரிவாயு கிரில் மற்றும் உங்கள் தேர்வு கடின சில்லுகள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கான்கிரீட் மற்றொரு இருண்ட fleshed, எண்ணெய் மீன் மாற்ற முடியும்.
செய்முறை எளிதானது என்றாலும், நீங்கள் மணிக்கணக்காக நேரம் திட்டமிட வேண்டும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் மீன் எடுக்கும். மேலும், ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கும் மேலாக உறிஞ்சப்பட்டால் உங்கள் மரப்பட்டைகள் சிறந்தவையாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் உப்பு (கரடுமுரடான)
- 1/4 கப் சர்க்கரை (வெள்ளை)
- 4 fillets (சுமார் 1 பவுண்டு) கானாங்கெளுத்தி (தோல் மீது, அல்லது எந்த இருண்ட-சதை மீன்)
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி
- டிஜோன் கடுகு
- 2 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
- 2 கரடுமுரடான கடின சில்லுகள் (சுமார் 1 1/2 கப்)
அதை எப்படி செய்வது
தயாரிப்பு
- குறைந்த பட்சம் 1 மணிநேரம் அல்லது 24 மணிநேரத்திற்குள் மறைப்பதற்கு கடினமான தண்ணீரில் இரண்டு கைப்பிடிகள் (சுமார் 1 1/2 கப்) ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக கலந்து, இருபுறமும் மீன் வடிகட்டிகள் தெளிக்கவும்.
- Fillets 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்க; அறை குறிப்பாக சூடாக இருந்தால் அவற்றை சுவைக்கவும்.
- மிளகு, டிஜான் கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். கலவையை கலவைகள் மீது தடவவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு மருந்தாகவும்.
கரிகாளிடமிருந்து கிரில்லிங்
- நீங்கள் ஒரு கரி கரை பயன்படுத்தி இருந்தால், அடுக்குகளை அகற்றவும் மற்றும் சிறிய தீவை கட்டவும்.
- கொட்டைகள் சூடாக இருக்கும் போது, அவற்றை ஒரு பக்கத்திற்கு மேல் நகர்த்தவும், சில்லுகளுடன் மேல் மற்றும் அடுக்குகளை பதிலாக மாற்றவும்.
- அதன் திரட்டப்பட்ட திரவ மீன் எரிக்க மற்றும் கலைக்கப்படாத எந்த தேய்க்கும் ஆஃப் தூரிகை. அலுமினிய தகடு ஒரு தாளில் fillets வைக்கவும்.
- கசிவுகளில் இருந்து கிரில் பக்கத்தின் மேல் படலம் வைக்கவும்.
- படலத்தில் ஒரு சில துளைகளை மூடி, கிரில்லை மூடி, அனைத்து செல்வழிகளை மூடுவதும் ஒன்றாகும்.
- 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தானம் செய்ய மீன் தேடுங்கள். விளிம்புகள் அருகே ஒரு முட்கரண்டி தொட்ட போது அது செதில்களாக என்றால் அது செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு பளபளப்பான மேலோடு கூடிய உறுதியான மற்றும் ஒளிபுகா இருக்க வேண்டும், ஆனால் உள்ளே உலர் இல்லை.
எரிவாயு மூலம் உமிழ்ந்து
- நீங்கள் ஒரு எரிவாயு கிரில்லை உபயோகித்தால், ராக்ஸை அகற்றவும், ஒரு பர்னர் குறைந்த அளவிற்கு திரும்பவும், மற்றும் உறைந்த சில்லுகளுடன் அந்த பர்னர் மீது எரிமலை பாறைகள் அல்லது வெப்ப தகடு மேல்.
- ரேக் மாற்றவும்.
- அலுமினிய தாளின் ஒரு தாள் மீது மீன் வைக்கவும்; லிட்டர் பர்னர் இருந்து கிரில் பக்க பக்கத்தில் படலம் வைத்து.
- படத்தில் ஒரு சில துளைகள் போட்டு கிரில்லை மூடு.
- 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தானம் செய்ய மீன் தேடுங்கள். மீன் செய்யப்படுவதை சரிபார்க்க ஒரு கரி கரைக்கு பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
ரெசிபி மூல: "மீன்: மார்க் பிட்மேன் (ஹக்டன் மிஃப்லின் ஹர்கோர்ட்) மூலம்" வாங்குதல் மற்றும் சமையல் செய்ய முழுமையான கையேடு ".
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
நீங்கள் கிரில் மீது சமைக்க எந்தவொரு கோடைகால பக்கங்களிலும் சரியானது, இந்த கானாங்கெளுத்தி விதிவிலக்கல்ல. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா சாலட், பொரியலாக, அல்லது கம்பெஸ்லா: வழக்கமான சந்தேகத்திற்குரிய எல்லா நல்ல தேர்வுகள் உள்ளன. Slaw ஒரு சுவாரஸ்யமான திருப்பம் அது கான்கிரீட் சுவைகள் ஆஃப் வகிக்கிறது அதனால் ஆடை சில Dijon கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 7,120 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 102 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |