உங்கள் காபி ரோஸ்டை அறிந்துகொள்வீர்கள்

பல மக்கள் தங்களது பீன்ஸ் தங்களை அரைத்து , ஒரு புதிய மற்றும் ருசியான காபி காப்பினை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஆனால் பலர் வறுமையில் வாடுவதில்லை. காபி வாங்கும் போது வெவ்வேறு காபி வறுத்த அளவுகள் மற்றும் அவற்றின் சுவை சிறப்பியல்புகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்களுக்குத் தெரியுமா, இல்லையா?

வறட்சி சரியாக என்ன செய்கிறது? பீனைக்குள்ளான சர்க்கரை, கொழுப்பு, மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை திமிர்த்தனமாகவும் , கேரமல் மற்றும் வெளியிடப்படும்.

இந்த மென்மையான காபி எண்ணெய் உருவாக்குகிறது. இந்த எண்ணெய் காபி அதன் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்கிறது.

பொதுவாக, இலகுவான வளைவுகள் இருண்ட மிருகங்களை விட கூர்மையான மற்றும் அதிக அமிலமாகும். இருண்ட கயிறுகள் ஒரு முழு சுவை வேண்டும். மேல் வறுத்திருக்கும் பீன்ஸ் எரியும், புகை அல்லது கரி சுவை மீது எடுக்கும். மேலும், இலகுவான விடயங்களை விட இருண்ட வறுக்கப்பட்ட காபிகளில் குறைந்த காஃபின் உள்ளது. இதன் விளைவாக விளைந்த காபி சுவை அல்லது தரம் தீர்மானிக்கவில்லை. பீன்ஸ் தோற்றம் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை உருவாக்குகிறது. எத்தியோப்பியாவில் இருந்து ஒரு பீன், பிரஞ்சு வறுத்திருந்தாலும் கூட, இந்தியாவில் இருந்து ஒரு பீனை விட வித்தியாசமாக சுவைக்கும்.

இங்கே அடிப்படை வறுத்த விதிமுறைகள் உள்ளன. பலர் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், எனவே கவனமாக இருங்கள்.

இலவங்கப்பட்டை

பீன்ஸ் ஒளி பழுப்பு மற்றும் உலர் (எண்ணெய் இல்லை). சுவையானது வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது "bready" என, வறுக்கப்பட்ட தானியத்தைப் போன்றது. அநேகமாக புளிப்பு டோன்கள் இருக்கும். இலவங்கப்பட்டை வறுத்த காபி மிகவும் உடல் இல்லை.

புதிய இங்கிலாந்து

மற்றவர்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படாத ஒரு சொல், இந்த வறுமை கிழக்கு அமெரிக்காவில் அமெரிக்காவில் வெளிப்படையாகப் பொதுவானதாக இருப்பினும்.

இது இலவங்கப்பட்டை வறுமையை விட கொஞ்சம் இருண்டது, ஆனால் தானிய உராய்வு இல்லாமல். புதிய இங்கிலாந்து வறுத்தலுக்கு இன்னும் சில புளிப்பு டோன்கள் இருக்கும்.

அமெரிக்கன், லைட்

நடுத்தர ஒளி பழுப்பு பீன்ஸ். இந்த வறுமை கிழக்கு அமெரிக்காவின் விதிமுறை ஆகும். இந்த வறுத்த (மற்றும் சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை) கத்தரிக்காய் அல்லது தொழில்முறை சுவைக்கு மிகவும் பயன்படுகிறது.

நகரம், நடுத்தர

நிறம் இன்னும் இருண்டது, இன்னும் ஒரு நடுத்தர பழுப்பு (சாக்லேட் என்று நினைக்கிறேன்). அமெரிக்காவின் மேற்குப் பகுதிகளில் இந்த வறுவல் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. இந்த வறுத்த மரபுவழி வேறுபாடுகளுக்கு இடையில் உள்ள வித்தியாசங்களை ருசிக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

முழு நகரம்

நடுத்தர இருண்ட பழுப்பு பீன்ஸ். பீன்ஸ் இந்த வறுத்தளவில் மேற்பரப்பில் சில எண்ணெய் துளிகள் காட்ட ஆரம்பிக்கும். முழு நகரம் கேரமல் அல்லது சாக்லேட் அண்டோனோக்களைக் கொண்டிருக்கும்.

பிரஞ்சு, எஸ்பிரெசோ

பீன்ஸ் கரும் பழுப்பு நிறத்தை பெற ஆரம்பிக்கிறது, மற்றும் பிரஞ்சு வறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் எண்ணெய் பளபளப்பாக இருக்கும். குறைவான அமிலத்தன்மை உள்ளது, ஆனால் எரிக்கப்படும் எடை கொண்டது. எஸ்பிரெசோ செய்யும் போது எஸ்பிரெசோ வறுவல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலர் இது இருண்ட வறுத்தெலும்பு என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது உண்மையல்ல.

இத்தாலிய, டார்க் பிரஞ்சு

வழக்கமான பிரஞ்சு போன்ற, ஆனால் இன்னும். இருட்டாகவும் எண்ணெயுமாகவும், வலுவான எரிக்கப்பட்ட வாசனையுடன்.

ஸ்பானிஷ்

அனைத்து இருண்ட வறுமை. கலர் கிட்டத்தட்ட கருப்பு, மற்றும் சுவையை ஒரு கரி கருத்தோடு பிளாட் உள்ளது.