அமிஷ் மக்கள் அமெரிக்காவின் சிறந்த ரொட்டிகளில் சிலவற்றை செய்கிறார்கள். இந்த அமிஷ் பால் ரொட்டி சுவையானது ருசிக்கும் மற்றும் ஒரு அருமையாக ஈரமான அமைப்பு உள்ளது. இந்த ரொட்டியை நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தலாம். காலை உணவு, மதிய உணவு, அல்லது இரவு உணவிற்கு இது நல்லது. இது ரொட்டி, ரொட்டி, மற்றும் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் சூடான நீர் (95 முதல் 110 எஃப்)
- 1 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (அல்லது 2 பொதிகள் / 1/2 அவுன்ஸ்.)
- 2 கப் பால் (அறை வெப்பநிலை)
- 1 தேக்கரண்டி
- பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி மென்மையான வெண்ணெய்
- 6 கப் ரொட்டி மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சூடான தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஒன்றாக கலந்து. பால், பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
- மாவு 4 கப் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கிண்ணத்தை சுற்றி கரண்டியால் பின்வருமாறு ஒரு மாவை செய்ய போதுமான மீதமுள்ள மாவு சேர்க்க.
- மெதுவாக மாவு மற்றும் தொடுவதற்கு மென்மையான வரை தேவையான மாவு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மீது மாவை அணைக்க. நடுத்தர தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும் . கிண்ணத்தில் மாவை மாற்றி, அதன் மேல் கூட இலேசாக தடவப்பட்டிருக்கும். சுத்தமான துணியுடன் மூடி, சூடான, வரைவு-இலவச இடத்திற்கு 1 மணிநேரம் தேவைப்படும்.
- மாவு கீழே குத்து. 5 நிமிடங்கள் அல்லது குமிழ்கள் ரொட்டி வெளியே இருக்கும் வரை ஒரு சிறிது floured பலகை மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மீது மாவு அணைக்க. 2 சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு மாவை அரை ஒரு ரொட்டி வடிவம். 9 ஸ்போர்ட்ஸ், 9 எக்ஸ் 5 அங்குல ரொட்டியைப் போட்டு, ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் வைக்கவும். சூடாகவும், வரைவு-இலவசமாக 45 நிமிடங்களுக்கும் அல்லது அளவுக்கு இருமடங்காகவும் விடுங்கள்.
- ரொட்டி ரொட்டி 40 நிமிடங்கள் 350 ரொட்டி அல்லது ரொட்டி மேல் தங்க பழுப்பு மற்றும் ரொட்டி மேல் டாப் போது ரொட்டி ஒலிகள் ஒலிக்கும் வரை. பைகளில் இருந்து ரொட்டிகளை அகற்றவும், ஒரு ரேக் மீது குளிர்ச்சியுங்கள்.
ரொட்டி பேக்கிங் குறிப்புகள்
ரொட்டி மாவை பிச்சை எடுக்க கற்றுக்கொள்வது கடினம் அல்ல.
- ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் பழுப்பு சர்க்கரை சேமித்து வைப்பது கடினமாக இருக்காது.
- பழுப்பு சர்க்கரை வெளியே எடுக்கும் போது, செய்முறையை மற்றபடி செய்ய உங்களுக்குத் தெரிவிக்காவிட்டால், அது எப்போதும் அளவிடக்கூடிய கோப்பை அல்லது கரண்டியால் இழுக்கலாம்.
- உங்கள் ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்காக குழாய் நீரைப் பதிலாக பாட்டில் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். நீர் மென்மையாக்கிகளும் குளோரினெண்டின்களும் பொது நீரை சில நேரங்களில் உங்கள் ரொட்டி மாவை அதிகரிப்பதற்கு தேவைப்படும் ஈஸ்ட்னைக் கொல்லலாம்.
- ஒரு மென்மையான மேலட்டை தயாரிக்க பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பிறகு உடனடியாக வெண்ணெய் கொண்டு ரொட்டி தூரிகையை தூவுக.
- ஒரு இருண்ட, பளபளப்பான மேலோடு தயாரிக்க பேக்கிங் முன் பால் ரொட்டி தூரிகை.
- ஒரு பளபளப்பான மேலோடு தயாரிக்க பேக்கிங் முன் முட்டை வெள்ளை கொண்டு ரொட்டி துலக்க.
- அவர்கள் சுட்டுக்கொள்ளும்போது தண்ணீரைத் தெளிப்பார்கள்.
- பால் பவுடர் மாற்ற அட்டவணைக்கு உலர்ந்த பால் உள்ளது . செய்முறையில் பால் பதிலாக போது தண்ணீர் சேர்க்க எவ்வளவு உலர் பால் கண்டுபிடிக்க அதை பயன்படுத்த.
- பால், பாதாம், குறைந்த கொழுப்பு, பால் போன்றவற்றை இந்த செய்முறையிலேயே பயன்படுத்தலாம். பால் மற்றும் தண்ணீருடன் அல்லாத பாலில் உள்ள பாலை மாற்றலாம்.
ரொட்டி மாவு எல்லா நோக்கம் மாவுக்கும் அதிகமாக பசையுடன் உள்ளது. அதாவது, ரொட்டிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, அனைத்து விதமான மாவுகளால் செய்யப்பட்ட ரொட்டியைவிட அதிகமாக அதிகரிக்கும். நீங்கள் உங்கள் ரொட்டி ரெசிபியில் பயன்படுத்தக்கூடிய அனைத்து-நோக்கம் மாவு ஒவ்வொரு கப் 1 மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி பசையம் சேர்த்து உங்கள் சொந்த ரொட்டி மாவு செய்ய முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 51 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 82 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |