இந்த pickyest உண்கின்றன தயவு செய்து ஒரு ருசியான கலவை என்று ஒரு பன்றி அறுப்பேன் செய்முறையை உள்ளது. Pancetta ஒரு மென்மையான உப்பு சுவையை வழங்குகிறது, ஆனால் நீங்கள் பதிலாக இந்த செய்முறையை பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்த விரும்பினால் பிறகு, முன்னோக்கி செல்ல.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பன்றி இறைச்சி கம்பளி துடைப்பான் (சுமார் 1 1/4 தடிமன்)
- 4 ounces / 110 g pancetta (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மில்லி ரோஸ்மேரி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மிலி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி. மிளகு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.75 உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- விருப்பம்: புரூரோன் சீஸ் 2 துண்டுகள் (பாதியாக)
அதை எப்படி செய்வது
- 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஒரு நடுத்தர வனத்தில் pancetta குக்கீ. ஒருமுறை மிருதுவான, கரண்டி மற்றும் கொழுப்பு சில நிராகரிக்கவும் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. கூடுதல் நிமிடத்திற்கு சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கான பிரீட் கிரேட். கிரில் மீது சப்பாக்களை வைப்பதற்கு முன்னர் வெப்பநிலையிலும், வலதுபுறமாகவும் எண்ணெய் துருவல் பெரிய துணியால், காகித துண்டு மற்றும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஓடுகிறது. இடுப்புக்களுடன் பேப்பர் துண்டு துண்டிக்கவும், எண்ணெயை மூழ்கவும் மற்றும் கூண்டுகள் முழுவதும் தேய்க்கவும். இது 3 முறை செய்யுங்கள்.
- கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்க மற்றும் ஒவ்வொரு நட்டு அடுப்பில் வெட்டுவதன் மூலம் ஒரு பாக்கெட் உருவாக்க. ப்ரொரோலோன் பாஸில் அரைப்பகுதியுடன் ஒவ்வொரு தொட்டையும் கவனமாகப் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் (விரும்பினால், இந்த படிநிலையை நீக்கிவிடலாம்). துண்டுகள் பிளவு விட பெரிய இருந்தால் பாதி மடங்கு. அனுமதிக்க முடியாதபடி மீண்டும் தள்ளுங்கள். பூஞ்சை கலவையில் ஸ்பூன் மற்றும் பூர்த்தி பாதுகாக்க சாப்ஸ் மீது சிறிது கீழே அழுத்தவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள ரோஸ்மேரி கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் தூரிகை தூரிகை.
- கிரில் மீது கிளிப்பை வைக்கவும், 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் மறைமுக நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை சமைக்கவும். முறைகளைத் திருப்பவும். 160-165 F க்கும் இடையே உள்ள இடைவெளிகளின் வெப்பநிலை, கிரில்லில் இருந்து நீக்கப்படும். சேவை செய்வதற்கு சில நிமிடங்கள் கழித்து ஓய்வு எடுக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 677 |
| மொத்த கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 163 மிகி |
| சோடியம் | 499 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 57 கிராம் |