சீஸ் மற்றும் போர்ட் இணைத்தல்

போர்ட் ஒயின்

போர்ட் ஒயின் (வின்ஹோ டூ போர்டோ அல்லது போர்டோ என்றும் அறியப்படுகிறது) போர்த்துகீசிய வடக்கு மாகாணங்களில் டூரோ பள்ளத்தாக்கில் பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு போர்த்துகீசியம் வலுவற்ற மது ஆகும். இது பொதுவாக இனிப்பு, சிவப்பு ஒயின், பெரும்பாலும் இனிப்பு மது என வழங்கப்பட்டாலும், இது உலர்ந்த, அரை உலர்ந்த, மற்றும் வெள்ளை வகைகளில் வருகிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் கீழ் காப்பீட்டு வழிகாட்டு நெறிகளைப் பாதுகாத்தல், போர்த்துக்கல்லின் தயாரிப்பு மட்டுமே துறைமுக அல்லது போர்டோ என பெயரிடப்படலாம். அமெரிக்காவில், "போர்ட்" என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள் உலகில் எங்கும் இருந்து வரலாம்.

சீஸ் மற்றும் போர்ட் ஒயின் இணைத்தல்

பொதுவாக, துறைமுகம் இனிப்பு, பழம், பழுத்த பழங்களை, அத்திப்பழங்கள், மற்றும் திராட்சைகள் ஆகியவற்றை வறுத்த கொட்டைகள் கொண்டிருக்கும்.

நீங்கள் குடித்துக்கொண்டிருக்கும் துறைமுகத்தின் பாணி - வெள்ளை, ரோனி, ரூபி, எல்.பி.வி, கொல்ஹீடா - சீஸ் மற்றும் போர்ட் ஜோடி எவ்வளவு வெற்றிகரமாக பாதிக்க முடியும். கீழே உள்ள ஐந்து பாலாடைகள் எல்லாவிதமான பாணியுடனும் சரியாக இணைக்கப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அவர்கள் தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு நல்ல இடம் கொடுக்கிறார்கள். பெரும்பாலான ஜோடிகளைப் போலவே, பரிசோதனையிலும் பரலோகத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு போட்டியை கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்.

• 05 ல் 05

  Stilton

  போர்த்துகீயிலுள்ள மது வர்த்தகத்தில் ஈடுபடும் பெரும் பிரிட்டனின் நீளமான வரலாறு காரணமாக, இனிப்பு மது, உன்னதமான வைட்டமின்ஸுடன் உன்னதமான நுண்ணுயிரிகளால் உன்னதமான ஜோடிகளாக இருப்பதால் மட்டுமல்லாமல், போர்ட் ஆஃப் கிளாசிக் ஜோடிக்கு ஸ்டைலன் தான் காரணம். ஸ்டைடன் உங்களுக்கு பிடித்த நீல பாலாடை இல்லை என்றால், மேலே செல்லுங்கள் மற்றும் நீலக்கண்ணால் தேர்வு செய்யுங்கள்; பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் தேர்வு செய்யும் எந்த நீல சீஸ், அதை போர்ட் மூலம் நன்றாக ஜோடி செய்யும்.

  முயற்சி செய்ய மற்ற நீல பாலாடைகளில் Gorgonzola, கிரேட் ஹில் ப்ளூ, Cashel ப்ளூ.

• 02 இன் 05

  மான்ட்கோமேரி செட்டர்

  மற்றொரு ஆங்கில பாலாடை போர்ட் ஒரு பங்காளியாக வெட்டுகிறது, இந்த நேரத்தில் மாண்ட்கோமெரி போன்ற செட்டர் வயதுடைய ஒரு மண், வறுமை மற்றும் பழம். மான்ட்கோமரி குடும்பம் வடக்கு மற்றும் தெற்கு காட்பரி, இங்கிலாந்து, மூன்று தலைமுறைகளாக வளர்ந்து வருகின்றன, இதனால் அவர்களது புகழ்பெற்ற மான்ட்கோமரியின் செட்டர்.

  மாண்ட்கோமரியின் செட்டர் என்பது உண்மையான சில பாரம்பரியமான, கையால் செய்யப்பட்ட, unpasteurized வகைகளில் ஒன்றாகும். மான்ட்கோமரி பண்ணையில் 200 ஃப்ரைசியன் பசுக்கள் தங்கள் சொந்த மந்தைகளிலிருந்து மட்டுமே பால் பயன்படுத்துகின்றன. சீஸ் பல்வேறு சுவைகள், வயதான காலத்தில், மற்றும் அளவுகள் கிடைக்க செய்யப்படுகிறது.

  துறைமுகம் ஒரு கரடுமுரடான கரடுமுரடான நட்டு மற்றும் கிரீம் குணாதிசயங்களைக் கொண்டுவருகிறது. இருவருடனும் ஒன்றாகச் சேர்ந்து சாப்பிடுவதற்கு கிட்டத்தட்ட திருப்தி அளிக்கிறது. மற்ற வயதான சதுப்புள்ளிகளை நாட்டிற்கு அல்லது இறக்குமதி செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.

  மற்ற செடிகளை முயற்சி செய்ய பீச்செர்'ஸ் ஃப்ளாக்ஷிப் செட்டார், பிராவோ செடார், கபோட் செட்டர்.

• 03 ல் 05

  Gouda

  கௌடா, அல்லது "ஹவ்-டா" என உள்ளூர்வாசிகள் கூறுவது போல, நெதர்லாந்தில் உள்ள கௌடா நகரத்தின் பெயரான பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மஞ்சள் டச்சு பாலாடை. இது உலகின் மிக பிரபலமான பாலாடைகளில் ஒன்றாகும், உலகின் சீஸ் நுகர்வு 50 முதல் 60 சதவிகிதம் கணிக்கப்படுகிறது. இது அதன் பணக்கார, தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்காக கொண்டாடப்படும் ஒரு அரை கடின சீஸ். பெயர் பாதுகாக்கப்படவில்லை என்பதால், இது கௌடா என்ற பெயரில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு விற்பனையாகும் அனைத்து வகை ரசீதுகளுக்கும் ஒரு பொதுவான வகைப்பாடு ஆகும்.

  கடினமான மற்றும் வயதான அல்லது கிரீமி மற்றும் இளம், Gouda பொதுவாக துறைமுக நன்றாக வேலை ஒரு ஜோடி. இருவருமே சேர்ந்து அனுபவித்தபோது அரிதாகவே தாக்குப்பிடிக்கும் ஒரு இனிப்பு. பழைய கவுடா, மிகவும் சவாலான ஜோடி ஆகிறது, ஒரு caramelized வயதான gouda நீங்கள் குடித்து நீங்கள் துறைமுக ஆதிக்க முடியும் என.

• 04 இல் 05

  Azeitao

  Azeitao ஒரு போர்த்துகீசியம் சீஸ் உள்ளது போர்ட் ஒரு நல்ல பிராந்திய ஜோடி செய்யும் ஆனால் அதன் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் nutty நுணுக்கங்களை ஏனெனில் பட்டியல் செய்கிறது. திஸ்டெல் வென்ட்நெட் அஸிட்டோவை புல்வெளிகளால் நிரப்பக்கூடிய ஒரு புல்வெளியை மற்றும் மங்கலான பாத்திரத்தை அளிக்கிறது, இது போர்ட் இன் இனிப்புத்தன்மையால் மென்மையாக்கப்படுகிறது, எப்போதாவது இது இனிப்பு மது மூலம் மிகைப்படுத்தப்படுகிறது. Azeitao மென்மையான, சில நேரங்களில் runny அமைப்பு துறைமுக மது வளமான அமைப்பு ஒரு ஆடம்பரமான கலவையாகும்.

  முயற்சி செய்ய மற்றொரு போர்த்துகீசியம் சீஸ் Sao Jorge உள்ளது.

• 05 05

  பாலாடைக் கட்டி

  க்ரூயெர் ஒரு சுவிஸ் கிராமத்திற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு பாரம்பரியமான, க்ரீம், அஸ்பஸ்டுரைச்ட், அரை மென்ட் சீஸ். இயற்கை, துருப்பிடிக்காத பழுப்பு தண்டு கடினமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், சிறிய துளைகள் கொண்டதாகவும் இருக்கும். சீஸ் எமமண்டல் விட ஒரு இருண்ட மஞ்சள் ஆனால் அமைப்பு மேலும் அடர்த்தியான மற்றும் சிறிய உள்ளது. சிறிது தானியம், சீஸ் முதன் முதலில் பழம், சுவையூட்டும் அற்புதமான சிக்கலானது, பின்னர் அதிக மண் மற்றும் வெட்டுத்தன்மை கொண்டது.

  க்ரூயரின் சிறிய, கடுமையான படிகங்கள் போர்ட் மென்மையான அமைப்புக்கு ஒரு நல்ல வேறுபாடு. துறைமுகத்தின் நறுமணமும் க்ரூயெரின் கூர்மையான, நட்டமான சுவையுடன் நன்றாக விளையாட முடியும்.