குளுட்டென்-ஃப்ரீ உணவுகளில் தவிர்க்க சமீபத்தில் வரை நீல பாலாடை உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. புரிந்து கொள்ளக்கூடிய வகையில் - வழக்கமாக பால், நீல சீஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் பாலும், பசையுருவைக் கொண்டிருக்கும் ரொட்டி அல்லது பண்பாடுகளில் வளர்க்கப்பட்ட துளையிடும் ஸ்போர்ட்ஸ் மூலம் இன்னமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இருப்பினும், டாக்டர் டெர்ரி கோர்னெரின் ஆய்வகத்தால் சுகாதார கனடாவின் உணவு ஆராய்ச்சி பிரிவில் நடத்தப்பட்ட நீல சீஸ் மாதிரிகள் பகுப்பாய்வு, பசையம் கொண்ட ஊடகம் அல்லது கோதுமை அடிப்படையிலான டெக்ஸ்ட்ரோஸ் உடன் பயன்படுத்தப்படும் பசுக்கள், புளூட்டினுள் உருவாகும் போது பசையால் கண்டறியக்கூடிய அளவைக் கொண்டுள்ளன.
நீல சீஸ்க்கு ரோக்கர்ஃபோர்ட் (பிரஞ்சு,) ஸ்டில்டன் (ஆங்கிலம்), கோர்கோன்சோலா (இத்தாலியன்) மற்றும் நீல சீஸ் ஆகியவற்றை மாடு, செம்மறி மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றில் செய்யலாம்.
கனடிய செலிடிகல் அசோசியேசன் (CCA) நிபுணர் ஆலோசகர் அலெக்ஸாண்டிரியா அன்கா, செலிஹிக் நியூஸ் பத்திரிகையில் ஒரு வெளிப்படையான கட்டுரையை எழுதினார்: "பசையம்-இலவச உணவில் ப்ளூ சீஸ்: ஒரு ஆராய்ச்சி புதுப்பித்தல்" என்று கூறுவது, பசையம் இல்லாத உணவுகளில் சாப்பிட பாதுகாப்பற்றது.
ஆராய்ச்சி பகுப்பாய்வு மற்றும் CCA ஏற்கத்தக்கது
என்ஸைம்-இணைக்கப்பட்ட நோய்த்தாக்கம் ஆய்வாளர் (ELISA) கருவி பொருட்கள் பொருளின் அடையாளத்தை தீர்மானிக்க வண்ண மாற்றத்தையும் ஆன்டிபாடிகளையும் பயன்படுத்துகிறது. கோனாரின் ஆய்வகத்தால் நடத்தப்பட்ட நீல சீஸ் மாதிங்களின் பகுப்பாய்வு, ஆல்காவின் அறிக்கையின்படி, மூன்று வித்தியாசமான வணிக ELISA சோதனை கருவிகளைப் பயன்படுத்தியது, அவை ஒரு பசையம் அடித்தளத்தை கொண்டிருக்கும் பொருட்களால் உறிஞ்சப்பட்ட நீலக்கண்ணாடியின் பசையம் நிறைந்த உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்கின்றன.
இந்த செயல்முறை ஐந்து நீல சீஸ் மற்றும் அச்சு மாதிரிகள் மொத்தமாக பரிசோதித்ததுடன், கோதுமை அடிப்படையிலான டெக்ஸ்ட்ரோஸில் பசையம் கொண்ட ஊடகங்களில் வளர்க்கப்பட்ட மூன்று வகைகளாலும், இரண்டு மாதிரிகள் வளர்க்கப்பட்டன.
ஒவ்வொரு மாதிரி ELISA சோதனைகள் ஒவ்வொன்றும் மூன்று தடவை சோதிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, பசையம் எந்த கண்டறியும் அளவு மாதிரிகள் எந்த காணப்படவில்லை.
கனடிய செலியாக் அசோசியேஷன் அதன் "பசையம்-இலவச உணவுக்கான உணவு மற்றும் உணவு சப்ளைகளை ஏற்றுக்கொள்ளுதல்" பாக்கெட் அகராதி சேர்க்கிறது, அதாவது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படக்கூடாது, அதாவது பசையம் தாங்கமுடியாதவர்களுக்கோ அல்லது பசையம் இல்லாதவர்களுக்கோ சுகாதார கவலைகளுக்கு இலவச உணவு.
பசையம்-இலவச கலாச்சாரங்கள் மூலம் சிறந்த ப்ளூ சேஸ் தயாரிக்கப்பட்டது
கோதுமை அடிப்படையிலான டெக்ஸ்ட்ரோஸில் வளர்க்கப்பட்ட நீல பாலாடைகளுக்கு ஷாப்பிங் செய்வதன் மூலம், நீலக்கண்ணா சாறுடன் எந்தவிதமான பசையுமில்லை என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
இறுதியாக, நீ உடல்நலம் சம்பந்தமான விஷயங்களைக் கவனிக்கும்போது, நீ உடல்நிறைவான உணவை அல்லது அசௌகரியத்தை உண்டாக்குகிறாய் என்று நீ நினைத்தால், உன் உடலை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும்.
ரோசென்போர்க் ப்ளூ சீஸ், பசையம் இல்லாத பசும்பால் கலந்த கலவையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் உட்பட பசையம் குறைபாடுகளுடன் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பானதாகிறது. கூடுதலாக, BelGioso, டச்சு பண்ணைகள், லைட்ஹவுஸ், ஆர்கானிக் பள்ளத்தாக்கு, மற்றும் ரோக் கிரீம்ரி ஆகியவை குளுடன் அடிப்படையிலான வித்திகளில் புளிக்கவைக்கப்படாத நீல சீஸ் தயாரிக்கின்றன.
முற்றிலும் பசையம் இல்லாததாக கருதப்படும் மற்ற நீல பாலாடைகளின் முழு பட்டியலுக்காக, "பசையம்-இலவச ப்ளூ சீஸ் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பட்டியல்" என்பதை உறுதிப்படுத்திய உணவைப் பார்க்கவும், நீங்கள் கவனமாக இருந்தால் பாரம்பரிய நீல சீஸ் தயாரிக்க பயன்படும் பசையம் குறைவாக இருப்பவை.