சில்லி பெப்பர்ஸ் உடன் பீர் குடிப்பது

மிளகாய் மிளகு பீர் என்பது கைவினை பீர் இயக்கத்தின் ஒரு பிரபலமான பழக்க வழக்கமாகும். மிளகாய் மிளகு பீர் முடிந்துவிட்டது - ஒரு சில பெயர்களுக்கு தக்காளி பீர்கள், பீற்று பீர்கள் மற்றும் horseradish பீர்கள் பார்த்திருக்கிறேன் - இயக்கம் தொடங்கியது இருந்து வளரும் மற்றும் waned என்று மற்ற veg பீர்கள் போலல்லாமல். அவர்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்க முடியும். அவர்கள் ஒரு கும்பல் பப் அல்லது ஒரு கலகத்தனமான புகழை ஒரு உற்பத்தி மது வடித்தல் இருந்து ஒரு இனிய கஷாயம் இருக்கும். ஆனால், எந்த நேரத்திலும், எங்காவது கிடைக்கக்கூடிய ஒரு மிளகாய் மிளகாய் பீர் எப்பொழுதும் இருக்கிறது என்று தோன்றுகிறது.

நல்லவர்கள், என் கருத்தில், வெப்பம் கொண்டு, ஆனால் மிளகு சுவை பீர் அல்ல. என்னை தவறாக எண்ணாதே, நான் ஒரு நல்ல மிளகு வாசனை நேசிக்கிறேன் ஆனால் அதை பற்றி ஏதாவது ஏதோ இருக்கிறது பீர் அடிப்படை சுவைகள் முரண்படுகிறது. ஒருவேளை அது ஹாப்ஸுடன் மோதுகிறது, அல்லது ஒருவேளை அது பார்லி ஆகும். மிளகு மாமிசத்தின் அந்த மண்ணின் சுவை பற்றி எனக்கு ஒரு பீரியில் வேலை செய்யாது. சுருக்கமாக, நான் ஒரு மிளகாய் மிளகு பீர் விரும்புகிறேன், ஒரு நல்ல, வலுவான ale போன்ற சுவை ஆனால் என் உதடுகள் மற்றும் நாக்கு ஒரு நல்ல ஸ்டிங் விட்டு. வெப்பம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் கட்டிடத்தை தீ வைக்க மற்றொரு கவசம் எடுக்க என்னை ஊக்குவிக்கிறது. ஒரு நல்ல மிளகு பீர் எனக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு சேவைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, தொடர்ந்து ஒரு நெருப்பு வைத்து ஒரு பெல்ஜியன் அறிவு போன்ற ஏதாவது. இப்போது, ​​இது ஒரு நல்ல மாலை பீர், நீ சொல்லமாட்டாயா?

மிளகாய் மிளகுத்தூள் வெப்பம் காப்சைசின் என்ற கலவையிலிருந்து வருகிறது. கொடுக்கப்பட்ட மிளகு அல்லது சூடான சாஸ் உள்ள காப்டாசின் அளவு ஸ்கோவில்லே அளவில் அளவிடப்படுகிறது.

வேறுபட்ட மிளகுத்தூள் வெப்பத்தை வெவ்வேறு அளவுகளில் கொண்டுவருகிறது, எனவே நீங்கள் தெரிவு செய்யும் உங்கள் மிளகு மிளகுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்னர் மிளகு ஒரு சில வெவ்வேறு வகைகளில் விளையாட வேண்டும். ஜலாபென்னோ மிளகுத்தூள் சூப்பர் ஹாட் மிளகாய் மிளகுத்தூள் என்ற பெயரைப் பெற்றது. நான் இதை புரிந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் அதை நம்பவில்லை. வேறு சில வகை மிளகுக்களுக்கு எதிராக வேறுபடுகையில் அவை மிகவும் மென்மையானவை.

நான் ஹேபனெரோ மிளகு கொண்டுவருவது எனக்கு விருப்பமான மிளகு பயன்படுத்த வேண்டும். இது நிச்சயமாக வெப்பத்தை கொண்டு வருகிறது, சில மிளகுத்தூள் Scoville அளவை விட அதிக விகிதத்தில் உள்ளது. இது என்னை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவையாக உள்ளது.

ஆனால், இது உங்களுடைய homebrew பற்றி பேசுகிறதா, இல்லையா? ஆமாம், பரவாயில்லை, நீங்கள் விரும்பும் விஷயங்களைப் பற்றி பேசுவோம். பல்வேறு வகை மிளகுக்களில் ஸ்கோவில் அலகுகளைப் பாருங்கள் மற்றும் உங்கள் பீரை எவ்வளவு உகந்ததாக கருதுங்கள் என்று கருதுங்கள். அடுத்து, உங்கள் கனவு மிளகாய் மிளகு பீர் வேலை செய்யும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள் என்று ஒரு சில வகைகள் எடு. இப்போது, ​​உங்கள் பிடித்த மளிகை கடைக்கு அல்லது உங்கள் மிளகாய் கண்டுபிடிக்க விவசாயிகள் சந்தையில் வெளியே செல்ல. என் அனுபவத்தில், பல்வேறு விதமான மிளகாய் மிளகுத்தூள் கண்டுபிடிப்பதற்கு சிறந்த இடமாக உள்ளது, இது நன்கு பராமரிக்கப்படும் சர்வதேச மளிகை கடையாகும், இது ஜேர்மனியம், வியட்னாமீஸ் ஏஸ்ஸ் மற்றும் தாய் ஏஷல்ஸ் போன்ற வகைகளாகும். நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், கடைக்கு பிளாஸ்டிக் பைகளில் உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு dizzying வரிசை உள்ளது. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொன்றிலும் ஒன்று. உன்னுடைய தோட்டத்தில் ஒரு வளைந்த வளைவு இருந்தால், மேலே செல்லுங்கள், நீங்கள் விரும்பும் மிளகாய்களை வளரலாம். துரதிருஷ்டவசமாக, உங்கள் உள்ளூர் நாற்றங்காலில் மிளகாய் மிளகுத்தூள் செடிகள் பலவற்றைக் கண்டறிவது சாத்தியமில்லை. நீங்கள் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் நான்கு அல்லது ஐந்து வெவ்வேறு வகைகள் இருப்பதை நன்கு கவனித்துக்கொள்வீர்கள்.

நீங்கள் என்னைப் போன்ற, மிகவும் குறிப்பிட்ட சுவைகளைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தேடும் மிளகுப்பருவத்தைக் கண்டறிவதற்காக இணையத்தில் விதை பட்டியல் மற்றும் விதை விற்பனை நிறுவனங்கள் மூலம் நீங்கள் தேடுவது அவசியம்.

நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பும் மிளகாய்களை நீங்கள் வைத்திருந்தால், அதை சோதிக்க நேரம் ஆகும். இதை செய்ய சிறந்த வழி ஒரு தேநீர் உள்ளது. நீங்கள் கடையில் வாங்கி பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு முழு, உலர்ந்த மிளகு கண்டறிய. ஒரு சிறிய சாஸ் பான் எடுத்து உங்கள் மிளகு முழுமையாக மூழ்கி போதும் தண்ணீர் சேர்க்க. மிளகு மற்றும் அனைத்து விதைகளையும் தண்ணீரில் கொட்டி விடுங்கள். ஒரு கொதிகலனை கொட்டி, பின்னர் வெப்பத்தை மூடி, பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போது மிளகு எப்படி உங்கள் பீர் சாப்பிடுவார் என்பதை குறிக்கும் ஒரு நல்ல தேநீர் வேண்டும். அதை இழுத்து, தேயிலை குளிர்ச்சியடையாமல், பின்னர் ஒரு தேயிலைப் பொடியாக ஒரு வணிகரீதியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீர் சேர்க்க வேண்டும்.

அதை சுவைத்து நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்கவும். குறிப்புகள் செய்ய உறுதி. நீங்கள் அதிக வெப்பத்தை விரும்புகிறீர்களே, அதிக மிளகு சுவை வேண்டும், குறைந்த அளவுக்கு வேண்டுமா?

நீங்கள் ஒரு ஐந்து gallon பேட்ச் பீர் முடக்கம் என்றால் நீங்கள் மிளகு ஒரு சில அவுன்ஸ் விட வேண்டும். உங்கள் சோதனை அடிப்படையில், நீங்கள் மிளகாய் மிளகையை எப்படி, எப்போது சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டும். நீங்கள் நேராக வெப்பத்தை தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் வேகவைத்த ஹாப்ஸைச் சேர்க்கும் அதே வேளையில், வேகவைத்த மிளகாய் சேர்க்கவும். மிளகின் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், அது பனியின் கடைசி ஐந்து அல்லது பத்து நிமிடங்களில், அதைச் சுற்றிக்கொள்ள போதுமான நேரத்தைச் சேர்க்கவும். அந்த மிளகு சுவையை உண்மையில் நீங்கள் விரும்பினால், சிலி "உலர்-மிளகுத்தூள்" க்கு ஆரம்ப வேதிவிசைப் பாத்திரத்தில் மாற்றப்படுகிறதா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். (தலையில் ஏராளமான ஒரு உணவு தர பிளாஸ்டிக் வாளி இது சிறந்தது. ஆஃப் குழாய் மிளகு பிட்களுடன் மிக எளிதாக தடுக்கப்படுகிறது.)

இப்போது, ​​பீர் பாணியைப் பற்றி பேசலாம். இறுதியில், நிச்சயமாக, உங்களுடையது. நான் கசப்பான அல்லது ஒரு பிரிட்டிஷ் பாணி வெளிர் ஏல் போன்ற எளிய ales பரிந்துரைக்கிறேன். மிளகு மிளகாய் போடாத நிலையில், ஆலி குறிப்பிடத்தக்க பீர்மேனை வழங்குகிறது. பெல்ஜிய அலைகளை தங்கள் காட்டு யசிய சுவையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கு ஏராளமான பீர் பாணிகள் உள்ளன. நான் ஒருபோதும் அத்தகைய பீர் அனுபவித்ததில்லை, அதைக் கண்டு பயந்தேன் அல்லது முற்றிலும் தூண்டப்பட்டேன். மிளகாய் மிளகு வெப்பத்துடன் ஒரு மாறுபாட்டை வழங்குவதற்காக நடுநிலை அல்லது இனிப்பு விவரங்களை நோக்கிச் செல்லும் பீர் பாணிகளை சிறந்த முறையில் பரிந்துரைக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். கனரக ஹாப்ஸ் கசப்பு கொண்ட பீர்கள் ஒரு நல்ல சமநிலை கொடுக்க முனைவதில்லை.

ஒருகாலத்தில் திட்டமிடப்பட்டும், ருசித்துப்பார்க்கும் போதும், கடைசியாக ஒரு நினைத்தேன், நீங்கள் ஒரு ஒளிவீசும் சூடான மற்றும் அரைக்க முடியாத பீர் ஒன்றைக் காண்பீர்கள். இது பிசினஸ் ரெசிபி சான்ஸ் ஒத்ததாக இருக்கும் ஒரு பீர் காயவைக்க ஒரு நல்ல யோசனை பின்னர் கலப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள். இரண்டு பன்றிகள் அவற்றை சுவைக்க முடிந்ததும். மிளகாய்த்தூள் கொண்ட பீர் நன்றாக பாட்டில் அல்லது kegging கொண்டு நல்ல சமநிலை பின்னர் நல்ல தெரிகிறது. அது மிகவும் சூடானதாக இருந்தால், ஒரு சில மிளிரும் கலந்த கலவைகளுடன் முயற்சி செய்யுங்கள்.

20/80, 40/60, 50/50, 60/40 மற்றும் 80/20 என்ற கண்ணாடிகளை கலந்து அவற்றை ருசிக்கவும். இது எப்போதும் சிறந்தது, உங்கள் பானைகளை அதற்கேற்ப ஒருங்கிணைத்து அவற்றை தொகுக்கலாம்.

மிளகாய் மிளகு வெப்பம் வீட்டெர்பெரிங்கிற்கு செல்ல ஒரு அழகான தீவிர வழி. முரண்பாடுகள் உங்கள் முதல் முயற்சி மிக பெரிய இருக்காது என்று, என்று வீட்டுக்கு அனைத்து பற்றி என்ன, சரியான? சோதனை மற்றும் பல்வேறு கலப்புகளை முயற்சி. இறுதியில், அல்லது மிகவும் திடீரென்று, நீங்கள் சரியான செய்முறையை கொண்டு வரும். நீங்கள் செய்யும் போது நீங்கள் நல்ல குறிப்புகளை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு சில பாட்டில்களை அனுப்புங்கள். நான் அதை முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன்!