கைவினை பீர் ஒரு வேலை வரையறை

வெறுமனே வைத்து, கைவினை பீர் பெரிய "மெகா-மதுபானம்" பெருநிறுவனங்கள் ஒரு brewed இல்லை என்று ஒரு பீர் உள்ளது. இன்னும் அடிக்கடி, சொற்றொடர் கைவினை பீர் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​இது என்ன அர்த்தம். எவ்வாறாயினும், அது என்னவென்று வரையறுக்கக் கூடியது, மாறாக அதை ஒரு பிட் மேலும் எடுத்துக் கொள்ளுவதற்கு மாறாக, இது ஒரு தெளிவற்ற காரியமாகும்.

கைவினை பீர் என்றால் என்ன?

சிறிய, சுயாதீனமான மற்றும் பாரம்பரியமாக இருக்கும் ஒரு துவைப்பால் தயாரிக்கப்படும் பீர் என்று கோல்ட் டேடில்ஃபின்கள் 'கைவினை பீர்' போல்டரில் உள்ள ப்ரூவர்ஸ் சங்கம்.

இது நன்றாகவும், சங்கத்திற்காகவும், இது ஒரு நல்ல அஸ்திவாரத்தை உருவாக்குகிறது, அதனால் குடிமக்கள் அவர்கள் என்ன பேசுகிறார்கள் என்பதை அறிவார்கள்.

இருப்பினும், இந்த தகுதிகள் சரியாக பொருந்தாத Brewers இன்று சில நல்ல பீர் உள்ளது. எனவே, அது பீர் அல்லது 'கைவினை பீர்' என்று கருதப்படுவதில்லை என்பதால், பீர் நல்லது (அல்லது இல்லை) என்று அர்த்தமல்ல.

மைக்ரோரிப்ட் எதிராக கிராஃப்ட் பீர்

சிறிய, சுயாதீன brewers மூலம் brewed பீர் microbry அழைக்கப்படும் போது தொன்னூறுகளில் மீண்டும் நினைவில்?

அந்த பெயர் ஒற்றைப்படை போல தோன்றுகிறது. இது ஒரு பெரிய சிறிய வார்த்தை, அது மீண்டும் சந்தை சந்தையைப் பெற்றுவரும் புதிய வகை மதுபானங்கள் விவரித்தது. எல்லோருக்கும் அது சரியாக என்னவென்று தெரியும், அது நமக்கு ஒரு புதுமையான மற்றும் பரபரப்பான பீர் எதிர்பார்க்கப்பட்டால், அது நமக்குக் கிடைக்கும் 'மைக்ராபிரரி' என்ற பெயரில் வந்தால். இரண்டு காரணங்களுக்காக இந்த வார்த்தை பெரும்பாலும் பயன்பாட்டில் இல்லை.

முதலாவதாக, அது அமெரிக்காவில் சட்டபூர்வமான காலப்பகுதியாகும்.

ஒரு microbrewery கருதப்படுகிறது, ஒரு மது வடித்தல் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான பீப்பாய்கள் பீர், ஒரு மிக குறைந்த எண்ணிக்கையிலான உற்பத்தி செய்ய வேண்டும்.

உதாரணமாக, மிசோரி மதுபானக் கட்டுப்பாட்டு சட்டம், பகுதி 311.195 ஒரு microbrewery ஐ பத்து ஆயிரம் பீப்பாய்கள் அல்லது ஒரு வருடத்திற்கு குறைவாக கட்டுப்படுத்துகிறது. அது மிகவும் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் தொழில் விரைவில் எங்கள் பிடித்த புதிய brewers பல நாம் ஒலிம்பிக் விரும்பிய பீர் விரும்பப்படுகிறது பீர் வகையான அழைக்க தொடர்ந்து அப்பால் பட்டம் என்று உணர்ந்தேன்.

உனக்கு தெரியும், பீர் அழகற்றவர்கள் இன்னும் அழகற்றவர்கள் மற்றும் அழகற்றவர்கள் வெறுப்பு வெறுப்பு.

இரண்டாவதாக, அந்த வார்த்தையை உணர்ந்தேன். பாஸ்டன் பீர் நிறுவனம் (சாம் ஆடம்ஸ்) மற்றும் சியர்ரா நெவாடா போன்ற "மைக்ரோ" -பெரியனர்களால், தேசிய விநியோகத்திற்கு வளர்ந்தது மற்றும் பிராண்ட் அங்கீகாரத்தை பெருக்கிக் கொண்டது, அதனால் அவர்கள் மைக்ரோசாப்ட் இருப்பதை நிறுத்தினர்.

'கைவினை' பீர் எழுச்சி

எங்களுக்கு ஒரு புதிய கால தேவை. அப்போதுதான் "கைவினை பீர்" பயன்பாட்டில் வந்தது. இது சட்டபூர்வமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டதல்ல என்பதால், அது ஒரு நல்ல காலமாக இருந்தது, அது என்னவென்று எங்களுக்குத் தெரியும், அல்லது குறைந்தபட்சம் எதுவுமே இல்லை. நாம் விரும்பிய பீர் வகைகளை விவரிப்பதில் போதுமானதாக இருந்தது ஆனால் முற்றிலும் சரியாக இருந்தது; தயாரிப்பதற்குப் பதிலாக வடிவமைக்கப்படும் பீர்.

யார் சொற்றொடரை அறிமுகப்படுத்தியிருக்கிறார்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் பிரவுர்ஸ் அசோசியேஷன் அதைத் துல்லியமாக வரையறுத்ததன் மூலம் அதைத் தக்கவைத்துக் கொண்டது. நாங்கள் பிரவுர்ஸ் சங்கம் விரும்புகிறோம். அவர்கள் அமெரிக்காவில் நல்ல பீர் காரணமாக நிறைய செய்யவில்லை.

டென்வெர்வில் தங்கள் வருடாந்திர கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் விழா தவிர, பிரவுர்ஸ் அசோசியேஷன் ஆலோசனைகளையும் வளங்களையும் கொண்டு புதிய மதுபானங்கள் உதவுகிறது. அவர்கள் மற்ற நாடுகளுக்கு தங்கள் வணிகத்தை உருவாக்கவும், பீர் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் வளர வளர உதவும். சங்கம் வழக்கமாக மதுபானம் மற்றும் பீர் பாணிகளைப் பற்றி பெரிய பீர் புத்தகங்களை வெளியிடுகிறது;

தங்கள் வலைத்தளத்தின்படி, ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் நோக்கம் "சிறிய மற்றும் சுதந்திரமான அமெரிக்க குடிமக்களுக்கு ஊக்கமளிக்கவும் பாதுகாக்கவும், அவர்களது கைவினை பதுங்கு குழி மற்றும் மதுபானம் ஆர்வலர்கள் சமூகத்தை பாதுகாக்கவும்." அவ்வாறு செய்ய, கைவினை பீர் வரையறுக்கப்பட வேண்டும்.

மீண்டும், வலைத்தளத்திலிருந்து, ஒரு கைவினைத் தயாரிப்பாளர் "சிறிய, சுயாதீனமான மற்றும் பாரம்பரியமானது." இன்னும் ஒரு அழகான மென்மையான வரையறை, சரியான?

எப்படி 'சிறிய' ப்ரூவரி வரையறுக்கிறோம்

நாங்கள் சுயாதீனமான மற்றும் பாரம்பரிய ஒதுக்கி அமைக்க சிறிய கவனம். மீண்டும், ஆண்டுக்கு பீப்பாய்கள் கணக்கிடப்பட வேண்டும். சங்கம் ஒரு எண்ணைச் சென்றது, அது கிட்டத்தட்ட இரண்டு மில்லியனை எட்டியது. அந்த எண் பெடரல் வரி குறியீட்டுடன் நடந்தது. ஒரு வருடத்திற்கு இரண்டு மில்லியன் பீப்பாய்கள் குறைவாக உற்பத்தி செய்யும் மதுபான கடைகள் தங்கள் வரிகளை ஒரு சிறிய வணிக வளர்ச்சி ஊக்கமாக உடைத்து விடுகின்றன.

அடுத்த படியை நீங்கள் காணலாம்: ஒரு கைவினைக் கவசம் இரண்டு மில்லியன் பீப்பாய்களைக் கடந்தது. பீப்பான் பிரீவிங் கம்பெனி, பீப்பாயின் சாமுவல் ஆடம்ஸ்கைன் தயாரிப்பாளர், 2010 ஆம் ஆண்டில் வரிக்கு வந்தார். திடீரென்று, கைவினை பீர்-சிறியது ஆறு மில்லியன் பீப்பாய்கள் சங்கத்திற்கு.

நாம் உண்மையில் அதை பற்றி கவலை இல்லை. சங்கம் ஒரு பணியைக் கொண்டிருக்கிறது, அந்தக் கோடு அவர்களை நகர்த்தினால், அவற்றை நாம் நிறைவேற்ற உதவுவோம்.

அனைத்து 'கைவினை' பீர் நல்லது - அனைத்து 'பெரிய' பீர் பீட்

எங்களது பிரச்சனை இந்த வார்த்தையில் உள்ளது. நாம் கைவினை, நுண், பூட்டிக், சிறப்பு அல்லது வேறெந்த வார்த்தையையும் நாம் விரும்புவதை ஏன் தகுதியாக்க வேண்டும்? அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், நாம் ஒரு துணைப்பிரிவை உருவாக்கி அதில் மீதமுள்ள பீர் விட இரண்டாம் நிலை (அல்லது குறைவாக) செய்கிறோம்.

அந்த வகையை பொருத்த முடியாது, ஆனால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும் அந்த பீர்கள் பற்றி என்ன? எங்களுக்கு கின்னஸ் பிடிக்கும், ஆனால் பீர் எங்கள் உள்ளூர் brewpub செய்யப்பட்ட அதே பெட்டியில் பொருந்தும் என்று வழி இல்லை. இது ஒரு பன்னாட்டு மதுபான நிறுவனத்தின் சொந்தமானது மற்றும் "handcrafted" என்று அழைக்க முடியாது. அது இன்னும் நல்ல பீர்.

பின்னர் 'கைவினை பீர்' அச்சுக்கு எளிதில் பொருந்தும் பீர்கள் உள்ளன. ஒரு கேக்கை சிறிய, பாரம்பரியமான மற்றும் சுயாதீனமாகவும், இன்னும் மோசமான பீர் தயாரிக்கவும் முடியும். இதை என்னை நம்புங்கள், நாங்கள் இன்னும் நிறைய ருசித்தோம். எப்படியோ, அவர்கள் கைவினைப் பயிர்களாக இருப்பதால் அவர்கள் பாராட்டப்படுகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் இன்னும் மோசமான பீர் தயாரிக்கிறார்கள்.

அந்த காலப்பகுதி இல்லாமல், இந்த நிகழ்வு பற்றி நாம் எவ்வாறு பேசுகிறோம்? வெறுமனே "பீர் புரட்சி" என்று அழைக்கப்பட்டால், "கைவினைப் புரட்சி" என்பது மிகவும் பயன் இல்லை.

குடிப்பழக்கம்தான் பதில் என்று நினைக்கிறோம், அது நடக்கிறது. சராசரியாக பீர் குடிப்பவர்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் பொதுவானது - அல்லாத அழகற்ற வகையான, நாங்கள் - ஒரு சில பீர் பாணிகளை அறிந்து, அவர்களுடன் சில அனுபவங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இப்போது, ​​நாம் சொற்றொடர் கைவினை பீர் பயன்படுத்தி வைக்க வேண்டும் யூகிக்கிறேன். இருப்பினும், ஒரு விருந்துக்கு ஒரு பாட்டில் ஒரு பீர் கட்டளையிடும்போது அவர் பாணியைக் குறிப்பிடுவதற்கு நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.