ஜப்பானில் "காசோனோ" என்று அழைக்கப்படும் ஹெர்ரிங் ரோய் அல்லது கேவியர், "ஓஷோகாட்சு" அல்லது புத்தாண்டு கொண்டாட ஜனவரி 1 ஆம் தேதி பணியாற்றும் சுவையாக இருக்கிறது.
காஸநோக்கோ ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய புத்தாண்டு டிஷ் அல்லது " ஓசிசி ரோரி " என்று கருதப்படுகிறது. எனவே, இந்த உணவு, oshogatsu பணியாற்றினார் மற்ற உணவுகள் போன்ற, அது இணைக்கப்பட்ட மதிப்புமிக்க பொருள் உள்ளது. உதாரணமாக, குரோமமை சாப்பிடுவது, அல்லது கருப்பு சோயா பீன்ஸ் போன்ற சிறிய பழங்கள், ஓஷோஜாட்ஸில் வலுவாக உள்ளது, ஏனெனில் பீன்ஸ் புத்தாண்டு காலத்தில் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக நலமாகவும், விருப்பமாகவும் விரும்புகிறது. இதேபோல், காசோனோ அல்லது ரோ, கருவுறுதல், முட்டை மற்றும் குழந்தைகளை பிரதிபலிக்கிறது. ஜப்பனீஸ் புத்தாண்டு அன்று கஜினோகோவை சாப்பிடுவது, பல குழந்தைகள் அல்லது பேரக்குழந்தைகளுக்கு வருடம் முன்னதாகவே விரும்புகிறது.
ஹெர்ரிங் ரோல்லின் இந்த உணவு கெல்ப் (கோன்பூ) டாஷி , பொனிடோ (காட்ஷோ) டாஷி மற்றும் சோயா சாஸ் (ஷோயு) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். கலவையற்ற பொருட்கள் தவிர, சமைக்கும் எந்த உணவுக்கும் ஒன்றும் இல்லை, மேலும் ஹெர்ரிங் ரோலை ஒளிரும் டாஷி குழம்புக்குள் அனுமதிக்க அனுமதிக்கிறது.
இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கான ஒரே எச்சரிக்கையானது, கசார் சுற்றியுள்ள சவ்வு நீக்கப்பட்டால், அது தசையின் சுவைகள் உறிஞ்சப்படலாம். இது அழகியல் காரணங்களுக்காக அகற்றப்பட்டு, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் வழங்கப்படுவதால், வழங்கல் முக்கியம்.
ஜப்பனீஸ் புத்தாண்டு, அல்லது ஓஷோஜாட்ஸில் அனுபவிக்கும் மற்ற உணவு வகைகள் பின்வருமாறு: கருப்பு சோயா பீன்ஸ் (குரோமேம்), சுஷி , சஷிமி , இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் இனிப்பு சூப் (ஜென்சாய்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 காசோனோ (ஹெர்ரிங் ரோய்)
- 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த பொனிடோ டாஷி தூள்
- 1 3 "x 3" துண்டு dashi konbu (seasoned kelp)
- 1 1/2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- தினமும் ஒருமுறை தண்ணீர் மாறி மாறி இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரில் புதிய காசினோவை ஊறவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த உப்பு இருந்து உப்பு நீக்குகிறது, அத்துடன் சுற்றியுள்ள சவ்வு தளர்த்த.
- மெதுவாக kazunoko துண்டுகள் இருந்து சவ்வு நீக்க. தண்ணீரில் கசினோக்கோவை ஊறவைத்து ஒரு நாளைக்கு பிறகு நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய மிக மெல்லிய சவ்வு இருக்கிறது.
- குளிர்ந்த நீரில் காஸூனோவை சேமிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய தொட்டியில், சுமார் 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் டாஷி கொன்பூவை ஊறவைக்கவும்.
- Dashi konbu மற்றும் தண்ணீரை ஒரு மென்மையான கொட்டைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் உலர்ந்த பொனிடோ டாஷி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
- சமைத்த குழம்பு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். Dashi konbu ஐ நிராகரிக்கவும்.
- மெதுவாக உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி கசைனோசோவை உடைக்க வேண்டும். வெட்டு வேண்டாம்.
- கசினோவின் துண்டுகளை டாஷி குழம்பு மற்றும் இடத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 முதல் 2 இரவுகளில் வைக்கவும்.