சீகார போரிகி என்பது துருக்கிய சீஸ் மற்றும் பைல்லோ மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் துருக்கிய சிகார் வடிவமான பேஸ்ட்ரி. இந்த வறுத்த பேஸ்ட்ரி காஃபி அல்லது ஒரு கண்ணாடி மதுவுடன் சரியானது, ஆனால் ஒரு பசியின்மை அல்லது பக்க டிஷ் போல சாப்பிடலாம். இது பொதுவாக ஒரு mezze (appetizer) தட்டில் காணப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பொக் / 8 அவுன்ஸ் ஃபைலோ மாவை (உறைந்திருந்தால்)
- 1 பவுண்டு feta சீஸ்
- 1/2 கப் வோக்கோசு (நறுக்கப்பட்ட புதியது)
- 1 முட்டை
- 1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (வறுக்கவும் தேவையான அளவு அல்லது குறைவாக)
- 4 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (உருகிய)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் , ஃபேஃபா பாலாடை, முட்டை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும் . ஃபாடா சீஸ் வெட்டி, இது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செய்யப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்க.
ஒரு பெரிய பானை அல்லது ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதை 350 டிகிரி எஃப் வரை வெப்பப்படுத்தவும்.
எண்ணெய் சூடாக்கும் போது, ஃபில்லிலோ மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். நீங்கள் வேலை செய்யாத ஃபில்லோவைக் கையில் கையில் ஈரமான இடுப்பு வைத்திருக்க வேண்டும். ஃபில்லோ மாவை விட்டு வெளியேறிவிட்டால் விரைவாக வெளியேறுகிறது.
பைல்லோவின் ஒரு தாளை எடுத்து நான்காவதாக அதை வெட்டி விடுங்கள் . ஒவ்வொரு துண்டு 4 x 8 அங்குலங்கள் இருக்க வேண்டும். உருகிய வெண்ணெய் ஒவ்வொரு துண்டு துலக்கி. மாவு கலவையின் அடிப்பகுதியில் சீஸ் கலவையை 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும் மற்றும் உருட்டவும். ஒரு சிறிய உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து சீல். மீதமுள்ள பைலோ, வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் கலவையுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
2-4 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் 2 அங்குலங்களில் வறுக்கவும், அல்லது தங்க பழுப்பு வரை. எண்ணெய் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு வடிகால் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 537 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| கொழுப்பு | 92 மிகி |
| சோடியம் | 673 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |