இந்த முறை pf பகுதி சமையல் சமையல்களுக்கு முக்கியமாகும்
பார்பிளிங் என்பது கொதிக்கும் நீரில் பாகுபடுத்திய உணவு வகை. ஒரு ரெசிப்பி parboiling அழைப்பு போது, அது மென்மையான ஆனால் சமைத்த வரை தான் ஒரு மூலப்பொருள் பகுதியாக கொதிநிலை குறிப்பிடும். பொழிப்புரைக்குப் பிறகு பரம்பல் மாறுபடுகிறது, நீங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரில் உணவுகளை துவைக்கிறீர்கள், பிறகு அதை சமைக்கவோ அல்லது பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு அதை சேமித்து வைக்கவும்; மாறாக, பிளான்சிங் ஒரு குளிர் துவைக்க அல்லது குளியல் தேவையில்லை.
பார்பிலிங்கிற்கான பயன்கள்
சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுத்துக் கொள்ளும் பொருட்கள் மென்மையானதாக அல்லது முழுமையாக செய்யப்படும் என்பதை உறுதி செய்ய parboiling பெரும்பாலான சமையல் அழைப்பு. உதாரணமாக, Leaf.tv பல உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளுக்கு மொத்த சமையல் நேரம் குறைகிறது என்பதை குறிப்பிடுகிறது. பரம்பரை உருளைக்கிழங்கு எளிதாக "உருளைக்கிழங்கைத் தொடங்கிவிட்டால் விட முழு சமைத்த, பஞ்சுபோன்ற உட்புறங்களுடன் கூடிய மிருதுவான விளிம்புகளை அடையலாம்", Leaf.tv சேர்க்கிறது. "உருளைக்கிழங்கில் உள்ள எளிய சர்க்கரைகளில் சிலவற்றை உடைத்துவிட்டு, ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிறத்தை விட கோல்டன் மேலோடு விளைகிறது."
நீங்கள் parboiling பயன்படுத்தலாம் மற்றொரு உதாரணமாக கேரட் அடங்கும் ஒரு காய்கறி அசைபடும்-வறுக்கவும் உள்ளது. நீங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுத்தெடுக்க விரும்பினால் கேரட் சாப்பிடக்கூடாது. நீங்கள் முன்னர் கேரட்டுகளை parboil போது, மற்ற பொருட்கள் கொண்டு ஸ்ட்ரை-வறுக்கவும் அவற்றை பூசுவதற்கு முன், ஆரஞ்சு காய்கறி நீங்கள் சமைக்க முடிந்த பிறகு சமைக்க மற்றும் மென்மையான வேண்டும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் அரிசி சமைப்பதற்கு parboiling பயன்படுத்தலாம். அறுவடை செய்யப்படும் அரிசி பொதுவாக தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒட்டுண்ணியால் ஆனது. Parboiled அரிசி கையில் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் மேலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, parboiling டிரைவ்கள் செயல்திறன் தையல் இருந்து thiamin போன்ற ஊட்டச்சத்து செயல்முறை என எண்டோஸ்பெர்மம்.
முட்டையிடப்பட்ட அரிசி மேலும் விரைவாகச் சமைக்கிறது மற்றும் மூல அரிசி விட கெட்ட குறைவாக உள்ளது.
எப்படி parboil செய்ய
ஒட்டுண்ணி ஒரு எளிய செயல். முதல், நீங்கள் parboil உத்தேசித்துள்ள மூலப்பொருள் மறைக்க போதுமான தண்ணீர் ஒரு பானை நிரப்ப. நீங்கள் மூலப்பொருளை தயார் செய்யும் போது நீரை கொதிக்க வைத்து - செய்முறையை துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் என அழைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் முழு பொருட்களையும் parboiling இருக்கலாம். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, சமைப்பதற்காக தண்ணீரில் உணவுப் பொருள் வைக்கவும். சமையல் நேரம் நீளம் உணவு உருப்படியைப் பொறுத்து இருக்கும், பின்னர் நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் முறை. சமையல் நேரம் மற்றும் தேவையான அமைப்புக்கான செய்முறையின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். தேவையான மென்மையான அளவுக்கு நீங்கள் அடைந்துவிட்டால், வேகவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும் உடனடியாக குளிர்ந்த தண்ணீரை சமைப்பதை நிறுத்தவும், அதன் நிறம் மற்றும் அமைப்புகளை பராமரிக்கவும். நீங்கள் அதை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை உணவு ஒதுக்கி அமைக்கவும்.