ஜம்பாலயா என்பது லூசியானாவின் மிகுந்த பல்துறை உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒன்று அல்லது பல புரதங்கள் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். சில பொதுவான சேர்த்தல் இறால், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி, மற்றும் க்ராஷ் ஆகியவை அடங்கும். இது கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், மிளகுத்தூள், செலரி ஆகியவற்றின் "பரிசுத்த முக்கோண" கலவை பெரும்பாலான ஜம்பாலயா சமையல் வகைகளில் காணப்படுகிறது.
இந்த ஜம்பாலயா அரிசி, கோழி, அவுலியா சாஸ் , மற்றும் இறால் ஆகியவற்றின் ருசியான கலவையாகும். தக்காளி, பூண்டு, மற்றும் மூலிகைகள் பருவத்தில் இந்த சுவையான உணவு.
டிஷ் சில வேகவைத்த பட்டாணி சேர்க்க தயங்க, அல்லது சில சமைத்த வடிகட்டிய பீன்ஸ் சேர்க்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 ரொட்டி கோழி கோழி (சுமார் 3 பவுண்டுகள் வரை வெட்டப்பட்டது)
- சிவப்பு மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 கப் பெல் மிளகு (பச்சை, பருப்பு)
- 2 விலா எலும்புகள் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 பவுண்டு புகைக்கப்படும் தொத்திறைச்சி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 கேன்கள் தக்காளி (சுண்டவைக்கப்படுகிறது; 14 1/2 அவுன்ஸ் ஒன்று)
- 2 கப் கோழி குழம்பு
- 1 கப் அரிசி (நீண்ட தானிய)
- 2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம் (உலர்ந்த இலை, நொறுங்கி)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் சூடான மிளகு சாஸ் ( டேபாஸ்ஸ்கோ )
- 1 பவுண்டு இறால்கள், குண்டு மற்றும் செழித்து
அதை எப்படி செய்வது
- மிளகாய் சேர்த்து கோழி துண்டுகளை தேய்க்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்; அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி மற்றும் பழுப்பு சேர்க்க. வாந்தி இருந்து கோழி நீக்க.
- வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகாய், மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தை விட சூட்.
- தக்காளி, தக்காளி, கோழி சாறு, அரிசி, தக்காளி, உப்பு, மிளகு, மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். கோழி சேர்த்து சாட் கொண்டு கோட் திரும்ப. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். 30 நிமிடங்கள் வெப்பம், மூடி, மற்றும் இளங்கொதிவைக் குறைத்தல் அல்லது கோழி மென்மையானது.
- இறால் இறக்கி, 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கலாம் அல்லது இறால் இளஞ்சிவப்பு மாறும் வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 960 |
| மொத்த கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 361 மிகி |
| சோடியம் | 1,674 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 88 கிராம் |