கலிபோர்னியாவில் இந்த தயிர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது வழக்கமாக சொந்த மேயர் எலுமிச்சைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு மேயர் எலுமிச்சை ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு மாண்டரின் ஆரஞ்சு இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது, மற்றும் 1908 ல் சீனாவில் இருந்து வந்தது. இது கலிபோர்னியா முழுவதும் அனைத்து நடப்படுகிறது, மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு விரைவில் அதன் இனிப்பு, சிக்கலான சுவைகள் காதலித்து.
"கலிபோர்னியா சமையல்" இயக்கத்தின் அன்பே ஒருமுறை, எலுமிச்சை தயிர் பல இனிப்பு மெனுவில் இப்போது பொதுவானது. மேயர் எலுமிச்சைகளை நீங்கள் பெற முடியுமானால், அவற்றை முயற்சி செய்யுங்கள். இல்லையென்றால் கவலைப்பட வேண்டாம்; இது வழக்கமான எலுமிச்சைகளுடன் மிகவும் ருசியானது. இது பாரம்பரியமாக கேக்குகள் ஒரு முதலிடம் பணியாற்றினார் போது, அது புதிய பெர்ரி ஒரு கிண்ணத்தில் மீது spooned கூட அற்புதமானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/3 கப் எலுமிச்சை சாறு (4 முதல் 5 எலுமிச்சை வரை)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1/2 கப் unsalted வெண்ணெய் (குளிர் மற்றும் வெட்டு 1/8-ல் துண்டுகள்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் தண்ணீர் ஒரு அங்குல சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு மூழ்க கொண்டு. ஒரு நடுத்தர உலோக கிண்ணத்தில், மென்மையான மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூடான உள்ள whisk கலவை வரை.
- அடுப்பில் மேல் கலவை கிண்ணத்தை வைக்கவும் (கிண்ணம் மேல் அடுப்பில் போட வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் தண்ணீரை தொட்டுவிடக் கூடாது). நீரில் கலவையை சமைக்கவும், ஒரு ரப்பர் ஆரவாரத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி, கிண்ணத்தின் கீழும் பக்கங்களிலும் பக்கவாட்டு, நீங்கள் கலவையை உறிஞ்சும் வரை கலவையைத் தொடங்கும் வரை, மற்றும் கோதுமை பின்புறம் ஒரு கோப்பை பின்னால் போடலாம். இது கரண்டியலின் பின்புறத்தில் ஒரு பாதையை விட்டு, ஒரு வெப்பமானி மீது 170 ° F ஐ வாசிக்கும். கலவை கொதிக்க வேண்டாம். இது சுமார் 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். தண்ணீர் கிண்ணத்தை அகற்றவும். பர்னர் அணைக்க.
- எலுமிச்சை கலவையில் வெண்ணெய் துடைத்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு சேர்த்து. வெண்ணெய் ஒவ்வொரு துண்டு அடுத்த சேர்ப்பதற்கு முன் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது வரை காத்திருக்க.
- ஸ்பூன் ஒரு சுத்தமான கிண்ணம் அல்லது பல சிறிய கண்ணாடி கொள்கலன்களில் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் ஒரு தோலைத் தக்கவாறு ஒரு தட்டைத் தடுக்க தக்கையின் மேற்பரப்பில் ஒரு பிளாஸ்டிக் இடுப்பு வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அது குளிர்ந்த நிலையில் இருக்கும். பயன்படுத்த தயாராக வரை தயிர் தெளிக்கவும்.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
• மூடி மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட, எலுமிச்சை தயிர் 2 முதல் 3 வாரங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், அல்லது ஒரு airtight கொள்கலன் இடத்தில் மற்றும் 2 மாதங்களுக்கு முடக்கம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 63 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 36 மிகி |
| சோடியம் | 11 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |