இந்த அடிப்படை சால்மன் ஜெர்சி செய்முறையை மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்க உங்கள் கற்பனை பயன்படுத்தவும். ஜர்மி ஒரு dehydrator, புகை அல்லது அடுப்பில் செய்யப்படலாம். நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் மணிக்கணக்கான நேரம் தேவைப்படும் வரை திட்டமிடலாம், விரும்பியதை அடைய 8 மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் அதிக நேரம் ஆகலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் உப்பு (iodized இல்லை)
- 2-1 / 2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/4 கப் சோயா சாஸ்
- 1 கேலன் தண்ணீர்
- சால்மன் வடிகட்டிகள் (தோல் நீக்கப்பட்டன)
- கெய்ன் மிளகு (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- இடம் உப்பு , பழுப்பு சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பானைக்குள். அடுத்தது சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை ஒரு கொதிகலன் மற்றும் அசை. வெப்பத்திலிருந்து பானையை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- 1 / 4- 1/2-inch தடித்த துண்டுகளாக சால்மன் நீளம் (அகலத்திற்கு குறுக்கே அல்ல) வெட்டவும். குளிரூட்டப்பட்ட உப்புகளில் சால்மன் கீற்றுகள் வைக்கவும், 8 முதல் 10 மணி நேரம் வரை உறைந்துவிடும் .
- உப்பு ஊற்ற. சால்மன் சுத்தமான நீர் கொண்டு துடைக்கவும், வடிகட்டவும். காகித துண்டுகள் உலர் பாட்.
- காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கும் dehydrator அடுக்குகள். இடையில் சால்மன் கீற்றுகள் வைக்கப்படுவதால், வானத்தைத் தொடுவதற்கில்லை. சுவைக்கு காய்ந்த மிளகாய் கொண்டு தெளிக்கவும் . Dehydrator உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைகள் படி தேவையான doneness உலர்.
- சால்மன் ஜெர்சி கூட அதன் மிக குறைந்த அமைப்பு அல்லது புகைபிடிப்பதில் அடுப்பில் உலர்த்தப்படலாம். உலர்த்தும் நேரம் 8 மணிநேரமோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
- ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலன் அல்லது ஜிப்ட்டோ பையில் சேமித்து சால்மன் ஜெர்சி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 463 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 29,279 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 76 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |