Redfish சிவப்பு டிரம் அல்லது சேனல் பாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான, மாறாக லேசான சுவையை மற்றும் பெரிய செதில்களாக ஒரு அல்லாத எண்ணெய் மீன் தான்.
செஃப் பால் ப்ருதோம் 1980 களின் முற்பகுதியில் கஜூன் பாணியிலான கறுப்பு சிவப்பு நிறத்திற்கான அவரது செய்முறையுடன் மிகவும் பிரபலமான மீன்களை தயாரித்தார். தனது முதல் சமையல்காரர், செஃப் பால் ப்ரூத்ஹோம்ஸ் லூசியானா சமையலறை , சிவப்பு மீன் டிஷ்ஷை விவரிப்பதற்கு அவர் முதலில் "கருத்தரித்த" வார்த்தை பயன்படுத்தினார். சிவப்பு டிரம் அக்டோபர் 2007 இல் ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட விளையாட்டு மீனைக் குறிப்பிடுவதாக இருந்தது, எனவே அவை அமெரிக்க பெடரல் நீரில் அல்லது பெரும்பாலான மாநில நீர்வழங்கங்களில் வணிக ரீதியாக அறுவடை செய்யப்படவில்லை. பண்ணை எழுப்பும் சிவப்பு மீன் கிடைக்கிறது, மற்றும் பொழுதுபோக்கு மீன்பிடிகள் பெரும்பாலான மாநிலங்களில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, வரம்புகள் உள்ளன.
இந்த செய்முறையை சிவப்பு ஸ்நெப்பர் ஃபில்லெட்கள், கருப்பு டிரம், அல்லது இதே போன்ற லேசான வெள்ளை மீன் வடிகட்டிகளுடன் தயாரிக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 முதல் 2 பவுண்டுகள் புதிய அல்லது உறைந்த சிவப்பு மீன் வடிகட்டிகள், thawed
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- கோதுமை புதிதாக மிளகு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு, சுமார் 1 சிறிய எலுமிச்சை
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் உருகிய வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பில் 350 ° F (180 ° C / gas 4) வெப்பநிலையைச் சுற்றவும்.
- சிறிது பிசைந்த ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ், தோல் பக்க கீழே மீன் வைக்கவும்.
- ஒரு கப் அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மீன் துண்டுகள் மீது கலவையை ஊற்ற.
- 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. மீன் குறைந்தபட்சம் 145 ° F (63 ° C) இன் உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். செய்தபின் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் சுட வேண்டும்.
4 முதல் 6 வரை சேவை செய்கிறது.
நீ கூட விரும்பலாம்
பூண்டு கொண்டு வேகவைத்த சால்மன்
மிருதுவான க்ருப் டப்பிங் கொண்டு வேகவைக்கப்பட்ட ஹலிபட்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 181 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 20 மிகி |
| சோடியம் | 8 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |