Éclairs ஒரு எளிய மாவு மற்றும் முட்டை மாவை choux ("ஷூ" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்பப்பட்டதும், பின்னர் ஒரு சாதாரண சாக்லேட் படிந்து உறைந்த நிலையில் உள்ளது.
ஒரு அலைவரிசை நிரப்ப சிறந்த வழி ஒரு பிஸ்மார்க் முனை என்று ஒரு சிறப்பு முனையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் உள்ளது. இது நீண்ட, மெல்லிய புள்ளியாக உள்ளது.
உறைந்த மழைக்கால்களுக்கு, நீங்கள் வெண்ணிலா அல்லது சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம் உள்ள கேக், கரண்டியால் தேங்காய்களை துண்டித்து, டாப்ஸ் பதிலாக மற்றும் அவர்களுக்கு சேவை நேரம் வரை உறைவிப்பான் அவற்றை நடத்த முடியும். பின்னர், அதற்கு பதிலாக சாக்லேட் பளபளப்பு, சாக்லேட் சிரப் அவர்களை தூறல் மற்றும் சேவை.
குறிப்பு: கீழே உள்ள நடைமுறை உங்கள் choux பேஸ்ட்ரி மாவை கலந்து முடித்து விட்டது, ஆனால் அதை இன்னும் சுடவில்லை. ஆய்வு செய்ய, இங்கே சாக்ஸ்செஸ்ட்ரி ரெசிபி. நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஒரு தொகுதி வேண்டும் போகிறோம்.
மேலும், இந்த கிரீம் பஃப் ரெசிபி பார்க்கவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தொகுதி choux பேஸ்ட்ரி மாவை
- 1 தொகுதி வெண்ணிலா பேஸ்ட்ரி கிரீம்
- 8 அவுன்ஸ் இருண்ட சாக்லேட்
- ½ கப் கனரக கிரீம்
- ¼ கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- உங்கள் பேஸ்ட்ரி பையை ஒரு ½-அங்குல முனையில் (1 செமீ) பொருத்தவும் மற்றும் சோப்பு மாவை நிரப்பவும். நீங்கள் குவளையில் ஜாடிக்கு பையில் பாயிண்ட் பையில் பொருத்தினால், ஜாடிகளின் விளிம்புக்கு மேல் பையை எடுத்து, பின் ஸ்பூன் கலவை உள்ளே போடவும்.
- குழாய் 4-அங்குல நீளமுள்ள (10 செமீ) ரிப்பன்களை ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல்-பேக் பேக்கிங் தாள் மீது மாட்டு, ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையே 2 அங்குலத்தை விட்டு வெளியேறுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
- 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர தாள் மாற்றவும். பேஸ்ட்ரி ஒரு நல்ல மிருதுவான ஷெல் கொண்ட தங்க பழுப்பு வரை, பின்னர் வெப்பம் 375 ° F மற்றும் மற்றொரு 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள குறைக்க.
- இப்போது அடுப்பை அணைக்கவும், அடுப்பில் உள்ள அடுக்கைக் குண்டுகள் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியடையும் அடுப்பு கதவை திறந்து திறந்து விடவும்.
- இமயமலைகளை எடுத்துக்கொண்டு, ஒரு ராக் மீது மற்ற வழியைச் சுருக்கவும். அவற்றை பூர்த்தி செய்வதற்கு முன்பு அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
- குண்டுகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, உங்கள் பேஸ்ட்ரி கிரீம், மற்றும் பைப் கிரீம் கிரீம் ஒவ்வொரு பிசுபிசுப்புடன் ஒரு பிஸ்மார்க்க்க் முனையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி பையை நிரப்பவும். நீங்கள் சாக்லேட் படிந்து உறைந்துவிடும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் நிரப்பப்பட்ட eclairs பிடித்து.
- சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் வெட்டுவது மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு தொட்டியில் இரட்டை கொதிகலன் கிண்ணத்தில் வைத்து. இரட்டை கொதிகலனில் நீங்கள் சாக்லேட் உருகும்போது ஒரு தனியான நீள்வட்டியில், மெதுவாக கிரீம் கழுவ வேண்டும்.
- கிரீம் வெண்ணெய் சேர்த்து அதை உருக விடுங்கள். சாக்லேட் மென்மையானதும், சாக்லேட் கிரீம் மீது உருகியிருக்கும் வரை இரட்டை கொதிகலனுடன் சூடான கிரீம் கலவையை சேர்க்கவும். பின்னர் சோளத்தை சிரைப் போட்டு மென்மையாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சாக்லேட் ஒரு பிளாட் மேலோட்டமான டிஷ் போட்டு, எளிதாக முக்குவதில்லை செய்ய.
- கவனமாக சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஒவ்வொரு declair மேல் முக்குவதில்லை. எல்லாவற்றுக்கும் தாழ்ப்பாலைகள் துடைக்கப்பட்டுவிட்டால், அவர்களுக்கு சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும் வரை அவற்றைப் பிடியுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 210 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 34 மிகி |
| சோடியம் | 22 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |