முனிவர்: எப்படி இது சுவைக்கிறது, எப்படி பயன்படுத்துவது

முனி என்பது பச்சை நிற இலைகள் மற்றும் மங்கலான தண்டுகளுடன் கூடிய பசுமையான புதர் ஆகும். பல வகையான முனிவர்கள் உள்ளனர், ஆனால் ஒரு வகை உணவைச் சாப்பிடுவதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது இனங்கள் பொதுவான முனிவர், தோட்ட முனிவர், அல்லது சால்வியா அஃபிஸினாலிஸ் . முனிவர் அதன் வலுவான நறுமணம் மற்றும் மண் வாசனையுடனான பருவமடைந்தவராக மதிக்கப்படுகிறார். சமையல் பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, இந்த மூலிகை மருத்துவரீதியாகவும் வெறுமனே ஒரு அலங்கார புதராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் உள்ள முனி பயன்படுத்துவது எப்படி

முட்டை சாஸ் தயாரிப்பில் பெரும்பாலும் முனிவர் பயன்படுத்தப்படுகிறார், இருப்பினும் அது எந்த இறைச்சியையும், குறிப்பாக கோழிப்பண்ணையையும் நன்றாக இணைக்கிறது. முனிவர் அதை உன்னதமான விடுமுறை திணிப்புகளுக்கு கொடுக்கும் தனித்துவமான சுவைக்காக அழைக்கப்படுகிறார். ஆனால் அது பீன் உணவுகள், தக்காளி சுவையூட்டிகள், omelets, பொலந்தா, கோழி ரெசோட்டோ, பெஸ்டோ, மற்றும் பாஸ்தா மற்றும் ட்ரௌட் க்கான முனிவர் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் ஒரு சுவையாகும்.

முனிவர் பெரும்பாலும் த்ம்ம், மர்ஜோரம் மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற மற்ற மூலிகளுடன் இணைந்திருக்கிறார், மேலும் பூண்டு, வெங்காயம், ஆர்கனோ, வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் நன்கு ஒத்துழைக்கிறார்.

முனிவரின் மகரந்தச் சுவை இனிப்பு அல்லது அமில சுவையுடன் நல்ல வேறுபாட்டை உருவாக்குகிறது, எனவே பெரும்பாலும் அன்னாசிப்பால் இணைந்திருக்கிறது. காக்டெய்ல் மற்றும் பிற பானங்களுக்கு கூடுதலாக எளிய சர்க்கரையில் சேஜ் சேர்க்கப்படுகிறது.

முனிவரின் பெரிய இலைகள் ஒரு சுவையான, மென்மையான சிப் விளைவிக்கும் ஆழமான வறுத்தலைக் கொண்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு அலங்காரமாக அல்லது எந்த உணவையுணர்வாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் முட்டையின் சுவையை மென்மையாக மாற்றி, நீங்கள் ஒரு லேசான முனிவர் சுவை வேண்டுமானால், சமையல் வழிமுறையின் முடிவில் அதைச் சேர்க்கவும்; உங்கள் முனிவர் சுவை இன்னும் வலுவானதாக இருந்தால், ஆரம்பத்தில் சேர்க்கவும்.

ஆனால் சிறிது நீண்ட தூரம் செல்கிறது: நீங்கள் முன்பு முனிவர் பயன்படுத்தாதபட்சத்தில், முதலில் ஒரு பிட் சேர்க்கவும், அதை எப்படி விரும்புகிறீர்கள் எனவும் பார்க்கவும் சுவை அதிகம் சேர்க்கவும்.

சமையல் பயன்பாட்டிற்கான முனிவர் எப்படி வாங்குவது

நீங்கள் முந்திரி அல்லது புதிய உலர்ந்த அல்லது முழு இலை வாங்க அல்லது தேய்க்கலாம்.

புதிய முனிவர் வழக்கமாக ஒரு கொத்து அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் காம்பெல் கொள்கலனில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சியை பாதுகாக்க வேண்டிய தண்டுடன்.

குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் பிளாஸ்டிக் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது அசல் பிளாஸ்டிக் clamshell கொள்கலன் புதிய முனிவர் வைக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை நல்ல இருக்க வேண்டும். புதிய முனிவர் வலுவிழந்துவிட்டால், சுவையானது குறைந்து, குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மாற்றப்படும்.

புதிய முனி அடிக்கடி சுவைகளை பாதுகாப்பதற்காக உலர்த்தப்பட்டு முழு இலைகளாகவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக "தேய்க்கப்பட்ட" ஆகவும் வாங்க முடியும். முனிவர் இலைகளில் நறுமணமுள்ள வெண்புணர்ச்சியின் காரணமாக, தேய்க்கப்பட்ட முனிவர் சற்று தெளிவான அல்லது பஞ்சுபோன்ற தோற்றத்தைக் கொண்டிருப்பதால். பெரும்பாலான உலர்ந்த மூலிகைகள் போல, முழு இலைகளும் அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் அதிகமானவைகளை வைத்திருக்கின்றன, எனவே அவற்றின் நறுமணப் பொருள்களைக் காட்டிலும் அதிக வாசனையை வழங்குகின்றன. உலர்ந்த முனிவர் ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் வெப்பத்தையும் ஈரப்பதத்தையும் விட்டு வைக்க வேண்டும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​உலர்ந்த முட்டை ஒரு வருடத்திற்கு நல்ல சுவைகளை பராமரிக்க வேண்டும்.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பிரித்தெடுக்க முனிவர் அடிக்கடி காய்ச்சி வடிகட்டிய போதிலும், இந்த எண்ணெய்கள் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தவையாகும் மற்றும் சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.