இந்த மென்மையான, pillowy ricotta குக்கீகளை சிறிய கேக் சாப்பிடுவது போல. ரிக்கோட்டா குக்கீகள் பெரும்பாலும் எலுமிச்சை கொண்டு சுவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த பதிப்பு பதிலாக குக்கீகளை மற்றும் frosting பாதாம் சாறு சேர்க்கிறது.
ருக்கோட்டா குக்கீகளின் சுவையானது சர்க்கரை குக்கீகளைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் குக்கீகள் மிக மென்மையான, தடிமனான அமைப்புடன் இருக்கின்றன. ரிக்கோட்டா குக்கீகளை நிச்சயமாக frosting, ஐசிங் அல்லது படிந்து உறைந்த மூலம் மேம்படுத்தப்பட்ட. கீழே பாதாம்-ருசியான ஐசிங் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது குக்கீஸ்களுக்கான உங்களுக்கு பிடித்தமான ஃப்ரீஸ்டிங் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 2 குச்சிகளை வெண்ணெய் (1 கப் unsalted, மென்மையாக)
- 1 3/4 கப் சர்க்கரை (தானியங்கள்)
- 1 3/4 கப் ரிகோட்டா சீஸ் (15 அவுன்ஸ்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு
- 2 முட்டை
- 3 1/2 கப் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி
- பேக்கிங் பவுடர்
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- ஐசிங்:
- 1 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை (அல்லது confectioners)
- 3/4 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு
- உப்பு 1 சிட்டிகை
- 1 தேக்கரண்டி பால் (விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய இன்னும் கூடுதலாக)
- விருப்பம்: உணவு வண்ணம் (சிவப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
குக்கீகளை உருவாக்க:
- ஒரு மின்சார கலவை, கிரீம் வெண்ணெய், மற்றும் சர்க்கரை, 2 நிமிடங்கள் வரை சர்க்கரை பயன்படுத்தி.
- ரிச்சோட்டா, வெண்ணிலா மற்றும் பாதாம் சாறு சேர்க்கவும், மற்றும் இணைக்கப்படும் வரை அடித்து வைக்கவும்.
- முட்டைகளை ஒன்று சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் நன்கு கலக்கவும். தேவைப்படும் ஒரு ரப்பர் ஆரவாரத்துடன் கிண்ணத்தின் பக்கங்களைப் பிடுங்க.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சமையல் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
- குறைந்தது 2 மணி நேரம் வரை 4 நாட்கள் வரை மாவை மூடி வைக்கவும்.
- மிளகாய் மிளகாய், 350 எக்டருக்கு preheat அடுப்பில்
- சர்க்கரை கலவையுடன் சேர்த்து பேக்கிங் தாள் மீது குளிர்ந்த மாவை (குறைந்தது 2 அங்குல தவிர) தேய்க்கவும். பந்துகளில் மாவை உருட்ட உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தவும்.
- 13 முதல் 16 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், குக்கீகள் கீழே சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை இனிப்புடன் இருக்காது.
- பேக்கிங் அடுக்குகள் மீது குளிர்.
- குக்கீகள் குளிர் போது, மேல் உங்களுக்கு பிடித்த ஐசிங் பரவியது.
சர்க்கரை ஐசிங் செய்ய
- சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை அல்லது சுத்திகரிப்பு இல்லை.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், confectioners சர்க்கரை (எந்த கட்டிகள்!), பாதாம் சாறு, மற்றும் உப்பு ஒன்றாக கலந்து.
- பால் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- உறைந்திருக்கும் உன்னுடைய விரும்பும் நிலைத்தன்மையை அடையும்வரை பால் சேர்க்க வேண்டும்.
விரும்பினால், இளஞ்சிவப்பு ஐசிங் செய்ய சிவப்பு உணவு வண்ணத்தில் சிறிய துளி சேர்க்கவும். தெளிக்கப்பட்ட கிழிந்த குக்கீ மேல்.
ரிச்சோட்டாவின் பேக்கர் குறிப்பு:
புதிய ராகோட்டா சற்று இனிப்பு, பால் சுவை கொண்ட மிதமான சீஸ். ஹாய்-தரம் ரிச்சோட்டா மிக மென்மையான, க்ரீமி நெளிவுள்ளதாக உள்ளது. பாரம்பரியமாக, சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற தயிர்களில் தடித்த வரை மோர் சூடான (திரவ சேஸ்மிங் செயல்முறை போது தயிர் பின்னர் இருக்கும் திரவ) மூலம் புதிய ricotta செய்தார். சில cheesemakers இன்னும் மோர் இருந்து ricotta செய்ய மற்றும் சில முழு பால் அதை செய்ய.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 104 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 23 மிகி |
| சோடியம் | 121 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |