இயற்கை எதிராக வளர்ந்து இயற்கை

1990 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க காங்கிரஸ் கரிம உணவுகள் உற்பத்தி சட்டத்தை நிறைவேற்றியது, இது இறைச்சி மற்றும் கோழி உற்பத்திக்கு உயர்த்தப்பட்ட விலங்குகளின் கரிம சான்றளிப்புக்கான தரங்களை அமைத்தது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மைத் திணைக்களம் (யுஎஸ்டிஏ) சான்றளிப்புக்கு கடுமையான தேவைகளை அமைத்துள்ளது மற்றும் கரிம இறைச்சி மற்றும் கோழி எப்படி பெயரிடப்பட்டுள்ளது என்பதை விடாமுயற்சியுடன் வலியுறுத்துகிறது.

யுஎஸ்டிஏவின் முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், இறைச்சி மற்றும் கோழிப்பண்ணை யுஎஸ்டிஏ ஆர்கானிக் அல்லது இயற்கையாக எழுப்பப்பட்டதா என்பதை நிர்ணயிக்கும் விஷயத்தில் நுகர்வோர் மத்தியில் குழப்பம் நிலவுகிறது .

மேலும், கரிம இறைச்சி வழக்கமான விலையுயர்ந்த இறைச்சி விட கணிசமாக அதிக விலை, மற்றும் நுகர்வோர் அதிகரித்த செலவு உண்மையில் மதிப்புள்ள என்று தெரியவில்லை. இயற்கையாக உயர்த்தப்பட்ட அல்லது வழக்கமாக எழுந்த இறைச்சி விட கரிம இறைச்சி சுவை சிறந்ததா?

கரிம இறைச்சி

யுஎஸ்டிஏ, இறைச்சி விலங்குகளின் கடைசி மூன்றில் இருந்து கர்ப்பத்தின் கடைசி நாட்களில் (கால்நடைகள், 190 நாட்களுக்குப் பிறகு) மற்றும் கோழிக்குரிய வாழ்க்கை இரண்டாவது நாள் ஆகியவற்றில் இருந்து வளர்க்கப்பட வேண்டும். கரிம சான்றிதழ், இறைச்சி விலங்குகள்:

• 100% சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம தானிய அல்லது தீவனம் (அதாவது, பூச்சிக்கொல்லிகள், வேதியியல் உரங்கள் அல்லது குறைந்தபட்சம் 3 வருடங்களுக்கு கதிர்வீச்சு இல்லாமல் வளர்க்கப்பட வேண்டும்);
• எந்த வகையான வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள், டி-வார்மர்கள் அல்லது ஆண்டிபயாடிக்குகளை நிர்வகிக்கக் கூடாது;
• ஒரு மேய்ச்சல் விலங்கு இருந்தால், வெளியில் மற்றும் மேய்ச்சலுக்கு அணுகல் வேண்டும்.

கரிம இறைச்சி விலங்குகளை உயர்த்தும் ஒரு பண்ணை முறையானது முறையாக வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி விலங்குகளை தயாரிப்பதைவிட சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும் .

தயாரிப்பாளர் யு.எஸ்.டி.ஏ. ஆய்வு மற்றும் யுஎஸ்டிஏ ஆர்கானிக் லேபிள்களை செலுத்துகிறார்.

இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி

கரிம இறைச்சி விலங்குகளை உயர்த்துவதற்கான விதிகள் மற்றும் தேவைகள் தெளிவாக வரையறுக்கப்படுவதால், இயற்கை வளமாக கருதப்படும் இறைச்சி விலங்குகளுக்கான தரநிலைகள் மிகவும் நெகிழ்வானவை. யுஎஸ்டிஏவின் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவை (FSIS) "இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தத்தை "அங்கீகரிக்கிறது":

• குறைந்தபட்சம் பதப்படுத்தப்பட்ட;
• செயற்கை சுவை, வண்ணம் அல்லது இரசாயனங்கள் இருக்காது;
• எந்த வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது பாலூட்டிகள், ஏவியன்கள் அல்லது நீர் தயாரிப்புகளால் இல்லை.

FSIS இயற்கையாக உயர்த்தப்பட்ட தரநிலைகள் சந்தைப்படுத்துதல் நோக்கங்களுக்கானவை என்று ஒப்புக்கொள்கின்றன, மேலும் தரநிலைகளை பின்பற்றுவது முற்றிலும் தானாகவே உள்ளது. இயற்கையாகவே வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சிக் கடைகளை விற்பனை செய்வது, அந்த பொருட்கள் வழக்கமாக வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சியை விட பாதுகாப்பானவை அல்லது சிறந்தவை என்று FSIS மேலும் குறிப்பிடுகிறது. கூடுதலாக, அத்தியாவசியமான உணவுப்பொருட்களை - அத்தியாவசியமான அல்லது வெளிப்புறம் மற்றும் / அல்லது மேய்ச்சல் நிலங்களுக்கு அணுகல் அல்லது ஊட்டச்சத்து, ஊட்டச்சத்து, ஆரம்ப முதிர்ச்சியடைதல், மனிதாபிமான படுகொலை செய்தல் - இது அரசாங்கத்தின் அதே வகையைச் செயல்படுத்துவது மிகவும் கடினம் கரிம பெயரிடல் போன்ற கட்டுப்பாடு.

புத்செர்'ஸ் பீஃப்

கரிம மற்றும் இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளை மரபு ரீதியாக உயர்த்திய மாமிச விலங்குகளை விட சிறந்த வாழ்க்கை வாழ்கிறது என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, துஷ்பிரயோகம் பரவலாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கரிம இறைச்சியை வாங்கும் நுகர்வோர்கள், கூடுதல் விலையுயர்வை விலங்கு உயர்த்தி உத்தரவாதம் அளித்து, மனிதகுலத்தை படுகொலை செய்ததாக நம்புகின்றனர். பெரும்பாலான மக்களுக்கு தெரியாத, வேர்க்கடலிகள் கரிம இறைச்சியை கணிசமான மார்க்கெட்டில் வாங்குகின்றனர், இது வாடிக்கையாளருக்கு இலாபகரமாக செய்ய பொருட்டு வாடிக்கையாளருக்கு மீண்டும் கட்டணம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் மேற்கு வான்கூவரில் உள்ள செபாஸ்டியன் & கம்பெனி ஃபைன் மீட்ஸ் உடன் இணை உரிமையாளர் / புட்சர் செபாஸ்டியன் கோர்டெஸ், மரபார்ந்த முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம மாட்டு மாட்டுக்கு சராசரியாக 40% அதிகமாக செலுத்துகிறார். கார்டெஸ் சாம்பியன்கள் நெறிமுறை மற்றும் நிலையான விலங்கு வளர்ப்பு, ஆனால் அவர் விலங்கு உயிரினமாக வளர்க்கப்பட்டிருப்பதால், அதன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் அல்லது நல்ல சுவை இருப்பதாக எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை. "மென்மை மற்றும் சுவையை," கோர்டெஸ் கூறுகிறார், "தனிப்பட்ட மாடு மிகவும் சார்ந்திருக்கிறது."

உலர் வயதான ஸ்டீக்ஸ் பெரிய விற்பனையாளர்கள், அதிக தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்காக, கோர்டெஸ் வழக்கமான மாட்டு வண்டிகளையும் வாங்க வேண்டும். ஸ்டீக்ஸ், நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி ஒரு பக்க ஒரு சிறிய பகுதியாகும், மற்றும் கார்டெஸ் கரிம மாட்டிறைச்சி மேலும் கட்டணம் என்றாலும், அது அவர் மாடு பணம் விலை ஒரு பகுதியை மட்டுமே. ஒரு இலாபத்தை மாற்றுவதற்கு, அவர் கரிம இறைச்சியுடன் தலையில் இருந்து வால் ஆட்டுக்கறி செய்து, குறைவான பிரபலமான வெட்டுக்களை கர்கியூட்டீரியா, மாட்டிறைச்சி மற்றும் டெலி சாப்பிட்டாக மாற்றி வருகிறார்.

சுவைக்கு வரும்போது, ​​கரிம மற்றும் இயற்கையாக எழுப்பப்பட்ட இறைச்சிகள் இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் இல்லை. துரதிருஷ்டவசமாக, மாமிச விலங்குகள் பொதுவாக - மாட்டிறைச்சி, குறிப்பாக - ஏனெனில் இயற்கைக்கு மாறான கொழுப்பு, மற்றும் கொழுப்பு சுவை சேர்க்கிறது, பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் இறைச்சி இன்னும் அனுபவிக்க. ஆர்கானிக் மற்றும் இயற்கையாக உயர்த்தப்பட்ட இறைச்சிகள் இன்னமும் சற்றே உயர்ந்தவையாக கருதப்படுகின்றன, மேலும் சிலருக்கு, இறைச்சி விலங்கு மனிதகுலத்திற்கு சிகிச்சை அளித்த மன அமைதிக்கு மதிப்பு இல்லை.