மிலனிலிருந்து இந்த உன்னதமான உணவை உன்னதமான வியன்னிஸ் வியன்னர் ஸ்கினிட்செல் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, இருப்பினும் இது ஒரு சில வழிகளில் வேறுபடுகிறது. இருவரும் மெல்லிய வெங்கல் வெட்டப்பட்ட துண்டுகள், ரொட்டி மற்றும் பான்-வறுத்தெடுத்தது, ஆனால் வெனீஸ் பதிப்பு பாரம்பரியமாக எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்காயில் வறுக்க முன் இரண்டு மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு , மிளனிஸ் பதிப்பு வெறும் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் வெண்ணெய் சமைக்கப்படும் போது.
ஒரு cotoletta alla milanese மற்றும் ஒரு co toletta alla milanese (ஒரு "கள்") இடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது என்பதை நினைவில் - முன்னாள் ஒரு Schnitzel போன்ற ஒரு மெல்லிய பவுண்டட் வியல் ஸ்கால்ப், ஒரு costoletta ஒரு எலும்பு-ல் வியல் இடுப்பு வெட்டுவது. இருவரும் அதே வழியில் தயார், நறுக்கு நறுக்குதல் ஐந்து pounding. எலும்பு பதிப்பில் மிகவும் பாரம்பரியமானது, ஆனால் பவுண்டட் ஸ்கால்ப் தயாரிக்க மிகவும் எளிதான மற்றும் விரைவாக இருப்பதால், அது இங்கே வழங்கப்பட்ட பதிப்பாகும்.
ஷினிட்செல் போல, பாரம்பரியமாக வியல் கொண்டது ஆனால் நீங்கள் அதற்கு பதிலாக கோழி அல்லது பன்றி பதிலாக பதிலாக முடியும்.
ஒரு ஒளி, சூடான வானிலை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு பச்சை சாலட் கொண்ட இந்த ஜோடிகள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 வியல் ஸ்கால்ப் அல்லது எலும்பு-உள்ள
- கட்லட்
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
- 2 பெரிய முட்டை, தாக்கப்பட்டார்
- 1/2 கப் இறுதியாக தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சிறிது அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட
- 3/4 கப் உப்பு வெண்ணெய் (நீங்கள் ஒரு அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்தினால் இந்த அளவு பாதிக்க; பாரம்பரியமாக
- தெளிவான வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் அதை பயன்படுத்தலாம், அல்லது நெய், நீங்கள் இருந்தால், ஆனால் அது வழக்கமான வெண்ணெய் பயன்படுத்த நன்றாக உள்ளது)
- எலுமிச்சை ஆலைகள், சேவைக்கு (விரும்பினால்)
- புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசின் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ், அழகுபடுத்த (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- வியல் ஸ்கால்ப்ஸைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு பிளாஸ்டிக் ரப் அல்லது மெழுகு காகித மற்றும் பவுண்டுகளை ஒரு ரப்பர் மிலிட்டுடன் 1/4-அங்குல தடிமன் கொண்ட இடையில் வைக்கவும்.
- எலும்புத் துண்டங்களைப் பயன்படுத்துவதால்: அதிக கொழுப்புகளை அகற்றிவிட்டு, சமைப்பதைக் களைவதன் மூலம் குழாய்களைத் தடுக்க ஒரு கூர்மையான முழங்காலின் கையை முனைகளின் முனைகளைச் சுற்றி சிறிய நிக்ஸை உருவாக்குங்கள்.
- 2 பெரிய, மேலோட்டமான கிண்ணங்களில் அல்லது அடித்து நசுக்கப்பட்ட பிளட்ஸில் அடித்துள்ள முட்டைகளையும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
- இறைச்சியை உலர் ஒரு துண்டு துணியால், சிறிது உப்பு போட்டு, பின்னர் ஒவ்வொரு துணியையும் முறித்து அல்லது நறுக்கப்பட்ட முட்டையில் முதலில் அறுப்பேன், பிரட்தூள்களில் நனைத்த பின் மெதுவாக ஆடிக்கொண்டே, இரு பக்கங்களிலும் மூடி, கடைபிடிக்கின்றன. எந்த கூடுதல் crumbs நீக்க சிறிது மீண்டும் குலுக்கி.
- வெண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலியில் உருகும் மற்றும் foaming subsides போது, துண்டுகள் சேர்க்க மற்றும் நடுத்தர உயர் நடுத்தர மேல் விரைவாக சமைக்க, ஒருமுறை பழுப்பு இருபுறமும் திருப்பு.
- சூடான சேவை, வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையுடன் கூடிய அலங்காரமாக (விருப்பமானது: சேவை செய்யும் போது நீங்கள் ஒவ்வொரு வெட்டியின் மேல் ஒரு சில கேப்பர்களை வைக்கலாம்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 914 |
| மொத்த கொழுப்பு | 65 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 489 மிகி |
| சோடியம் | 384 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 65 கிராம் |