உங்கள் பிரஷர் குக்கரில் வெறும் 20 நிமிடங்களில் சமைத்தாலும் இந்த அற்புதமான அழுத்தம் குக்கர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு செய்முறையை உண்மையான, சுவாரசியமான ஆழமான சுவையை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் இல்லை என்றால், ஒரு கிடைக்கும்! இந்த அதிசயமான சாதனம் ரெஸ்ட்களின், வறுத்தெடுப்பு மற்றும் சூப்கள் போன்ற சமையல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு சரியான நேரமாகும். மற்றும் முடிவுகள் அற்புதம்!
மெதுவாக குக்கரைப் போலவே, சமையல் குக்கர் எல்லா சுவையுடனும் அழுத்தம் குக்கர் வைத்திருக்கிறது. உணவு அழுத்தம் காரணமாக சமைக்கப்பட்டு, எல்லாம் செய்தபின் சமைக்கப்பட்டு கடிக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறைக்கு வேறு சில காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். தக்காளி கொண்ட உறைந்த பட்டாணி அல்லது சோளம் நன்றாக செல்கிறது, அல்லது உருளைக்கிழங்கின் இடத்தில் parsnips அல்லது கோசுக்கிழங்குகளை வெளியே இடமாற்றம் செய்கின்றன. யூகன் தங்க உருளைக்கிழங்கு சாதாரண ரொஸட் உருளைக்கிழங்கின் இடத்தில் பெரியது. மற்றும் மூலிகைகள்? ஆர்கானோ மற்றும் துளசி போன்ற கொத்துகளில் எறியுங்கள், சுவையூட்டிகள் ஏதாவது வாய்க்கால்களை உருவாக்க ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் மாட்டிறைச்சி எந்த வெட்டு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் நாம் சிறுமணி வறுத்த அல்லது sirloin முனை விரும்புகின்றனர். நீங்கள் "குண்டுக்கு மாட்டிறைச்சி" என்று குறிக்கப்பட்ட இறைச்சி வாங்கலாம், ஆனால் இது பொதுவாக குறைந்த தரமுடையது. நல்ல மார்க்கெட்டிங் மற்றும் சில கொழுப்பு, ஆனால் அதிகமாக இல்லை விற்கப்படுகிறது என்று மாட்டிறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு பாருங்கள். அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சி, இறைச்சியை 1 1/2-அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டி, பின் சமைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 11/2 பவுண்டுகள் sirloin முனை (1 1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (சூடான)
- 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மார்கோரம் இலைகள் (அல்லது ஆர்கனோ)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 வெங்காயம் (8 வெட்ஜ்ஸாக வெட்டப்பட்டது)
- 5 கேரட் (1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 4 உருளைக்கிழங்கு (unpeeled, 1 அங்குல துகள்களாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 தண்டுகள் செலரி (1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 (14.5-அவுன்ஸ்) தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன (நிரம்பிய)
- 1 தேக்கரண்டி லாரியின் பருப்பு உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- மாவு மாவு, உப்பு, மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி மிளகு கொண்ட இறைச்சி.
- நடுத்தர வெப்பம் அல்லது பிரவுன் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி அழுத்தம் குக்கரில் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- அவ்வப்போது கிளறி, இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு பழுப்பு வரை உலர்த்த வேண்டும். (இனி நீங்கள் இறைச்சி பழுப்பு, இருண்ட சாஸ் இருக்கும், ஆனால் அது மிருதுவான கிடைக்கும் வரை இறைச்சி சமைக்க வேண்டாம்.)
- சூடான மாட்டிறைச்சி குழம்பு, வோர்கெஸ்டெர்ஷர் சாஸ், மார்ஜோரம், வெங்காயம் மற்றும் சமையல் அடுப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- இந்த கலவையை ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். பயன்பாட்டின் திசைகளின்படி கவர் மூடி, அதிக அழுத்தம் கொண்டு, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் அழுத்தம் சமையல். வெப்பம் இருந்து அழுத்தம் குக்கர் நீக்க, அழுத்தம் குறைக்க, அல்லது அறிவுறுத்தல்கள் படி அழுத்தம் குறைக்க, மற்றும் கவர் நீக்க.
- மீதமுள்ள காய்கறிகள், பருப்பு, உப்பு , மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடுப்பில் குக்கர் சேர்க்கவும். கவர் மூடிய மற்றும் அதை பாதுகாக்க, மற்றும் உயர் அழுத்தம் அழுத்தம் குக்கர் திரும்ப, பின்னர் இன்னும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- வெப்பத்திலிருந்து அழுத்தம் குக்கரை நீக்கவும், அழுத்தம் குறைக்க அல்லது அறிவுறுத்தல்கள் படி அழுத்தம் குறைக்க, மற்றும் கவர் நீக்க. நீங்கள் மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் குக்கீகளை அசைக்கவும், பருப்புகளை சோதிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு அல்லது மர்ஜோரம் சேர்த்து நீங்கள் விரும்பினால், சேவை செய்யுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 447 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 72 மி.கி |
| சோடியம் | 809 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 58 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |