ஒரு புகழ்பெற்ற இந்திய சிற்றுண்டி, சமோவாஸ் ஒருவேளை உலகில் எங்கும் காணலாம்! நீங்கள் நிப்பிளி விட கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கும் போது பனிக்கட்டியை விட கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கும்போது ஒரு குளிர் நாளன்று ஒரு அழகான சிற்றுண்டியாக இருக்கிறார்கள். செய்முறையை 15-18 சமோவாஸ்களுக்கு இடையே செய்ய வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி நெய் (தெளித்த வெண்ணெய்)
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்த, உரிக்கப்படுதல் மற்றும் தோராயமாக மாஷ்அப்)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மாம்பழ தூள் (அமுது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- நெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து. ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஒரு மென்மையான, மென்மையான மாவை தயாரிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணை 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, அதனுடன் சீரகம் சேர்க்கவும். அவர்கள் பிரிப்பதை நிறுத்தும்போது, கொத்தமல்லி, எண்ணற்ற, சிவப்பு மிளகாய், பச்சை மாம்பழம் மற்றும் கரம் மசாலா பொடிகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சில நொடிகளுக்கு வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு இந்த மசாலா கலவையுடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். உப்பு சீசன்.
- 7-10 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கோல்ஃப் பந்து அளவிலான பகுதிகளுக்கு முன்பு நீங்கள் செய்த மாவை பிரித்து வை. ஒரு சுலபமாக floured மேற்பரப்பில், விட்டம் (மற்றும் தோராயமாக 1/6 "தடிமனாக) தோராயமாக 7-8" ஒரு வட்டம் ஒவ்வொரு பந்து வெளியே ரோல்.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்ட ஒவ்வொரு வட்டம் 2 ஆகவும்.
- ஒரு அரை வட்டம் எடுத்து அதன் நேராக விளிம்பில் தண்ணீருடன் சிறிது சிறிதாக ஈரப்படுத்தலாம். ஒரு கூம்புக்குள் அதை மடக்கி, இந்த ஈரமான விளிம்பில் சேர்ந்து, நன்றாக மூடி மெதுவாக அழுத்தவும்.
- முன்னதாக செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நிரப்புடன் இந்த கூனை 3/4 நிரப்பவும். சாம்பொஸ்ஸில் நீங்கள் விரும்பும் அரை உலர்ந்த நிரப்பியை வைக்கலாம் - துண்டு துண்தாக இறைச்சி , கீரை, முதலியவை
- கோணத்தின் திறந்த முனைகளை சிறிது ஈரப்படுத்தி, நன்றாக மூடுவதற்கு ஒன்றாக அழுத்தவும். ஒரு மாதிரியாக அனைத்து மாவை பயன்படுத்தவும்.
- பொங்கல் வரை சமோஸை வறுக்கவும் . காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- தமரிட் சட்னி மற்றும் புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 60 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 117 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |