கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, ஆடு இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் போன்ற எந்த இறைச்சி கொண்டு - நீங்கள் விரும்பினால் எந்த இறைச்சி கொண்டு இந்த செய்முறையை இந்திய kheema அல்லது நறுக்கு. டிஷ் மிகவும் பல்துறை மற்றும் வெறுமனே மசாலா மாறும் ஒவ்வொரு முறை ஒரு பெரிய புதிய சுவை விளைவிக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 2 நடுத்தர இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- ருசிக்க உப்பு
- 1 பவுண்டு (1/2 கிலோ) தரையில் மாட்டிறைச்சி (நீங்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவதற்கு எந்த தரையையும் பயன்படுத்தலாம்)
- 2 நடுத்தர இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- 1/2 சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலை
அதை எப்படி செய்வது
- காய்கறி / மிளகாய் / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு wok அல்லது ஆழமான பாணியில் சூடாக்கவும்.
- 1 நிமிடம், அல்லது விதைகள் பிரித்தெடுக்கும் வரை, சீரகம் விதைகள் மற்றும் வறுக்கவும்.
- ஒரு வெளிறிய தங்க நிறத்தை மாற்றும் வரை வெங்காயங்களைச் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் வறுக்கவும் 1 நிமிடம் அவர்களுக்கு "மூல" வாசனை பெற.
- கொத்தமல்லி, சீரகம், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும், அரைக்கவும், எண்ணெய் ஊறவைத்து, மசாலா (மசாலா மற்றும் வெங்காயம் கலவையிலிருந்து) பிரித்து வரை தொடரும். இது நடக்கும் போது, நீங்கள் நறுமணப் பொருட்கள் முழுக்க சமைக்கப்படுகிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.
- இந்த ஸ்பைஸ்-வெங்காயம் கலவையில் துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியை சேர்த்து, பழுப்பு நிறத்தில் வரை வையுங்கள். எரிவதை தடுக்க பெரும்பாலும் அசை. இது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும்.
- தக்காளி சேர்த்து, கொதித்து, மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- தீ அணைக்க, சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்க அசை.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளோடு அழகுபடுத்தவும், சாப்பாட்டியுடன் (இந்திய பிளாட்ரிட்) அல்லது பராதாஸ் (பான்-வறுத்த இந்திய பிளாட்ரிட்) அல்லது வெற்று வேகவைத்த, மணம் பாஸ்மதி அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
குறிப்பு: இறைச்சி பழுப்பு நிறமான பிறகு, புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி அல்லது 2 முதல் 3 உருளைக்கிழங்கு (1/2-inch (1.5 செமீ) க்யூப்ஸ் அல்லது இரண்டாக வெட்டப்பட்ட 1 கப் அல்லது 1 கப் சேர்த்து, உங்கள் மசாலா கெமிமாவிற்கு அதிகமான பொருளைச் சேர்க்கவும்.
மசாலா கெமிக்கல் பற்றி மேலும்
பெயரை முட்டாளாக்க வேண்டாம். மசாலா கெமமா "மிளகாய் சூடாக இல்லை." இருப்பினும், அதில் கரம் மசாலா அது ஒரு சூடான வெப்பத்தை தருகிறது, அது இறைச்சியின் இயற்கை சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. தனித்தனியான மசாலாப் பொருள்களின் அளவை உங்களை இணைக்க முயற்சித்து ஆயிரக்கணக்கான முறை பரிசோதித்து, ஒவ்வொரு முறையும் வேலை செய்ய அனுமதிக்காதீர்கள்.
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு முக்கிய வழிகாட்டியாக மசாலா கெமமாவும், உலர்ந்த டிஷ் என்ற வகையிலும், சாப்பாட்டிகளோ பாரதத்துடனோ நன்றாக ருசிக்கலாம். வெற்று வேகவைத்த அரிசி சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு பாத்திரத்தை ( பருப்பு போன்ற சூப்) சேர்க்கவும். ஒரு கலவை பச்சை சாலட்டை சேர்க்கவும், நீங்கள் சரியான, நன்கு வட்டமான உணவைக் கொண்டிருக்கும்.
மசாலா கெமமா கொடுக்கும் உணவு ஆகும். உங்களிடம் எஞ்சியிருந்தால், உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம். இது அடுத்த நாளிலும் நன்றாக சுவைக்கிறது மற்றும் ஒரு பெரிய வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது மடக்கு நிரப்புகிறது. அடுத்த நாள் அதை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை அல்லது விரும்பாவிட்டால், மசாலா கெமமா பின்னர் பிரமாதமாக உறைகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 351 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 111 மி.கி |
| சோடியம் | 193 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 38 கிராம் |