இந்த கோழி செய்முறையை ஸ்பெயினின் வடக்கில் லா ரியோஜியாவின் பிராந்தியத்தில் இருந்து வருகிறது, எனவே "பொல்லோ லா லியோஜானா" அல்லது ரியோஜா-ஸ்டைல் சிக்கன் என்ற பெயர். அதன் மது தயாரிப்புக்கு நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு பகுதி இது. வட ஸ்பெயினில் உள்ள குளிர்காலம் குளிர்ச்சியானது, ஐரோப்பாவின் பெரும்பாலான பருவநிலைகளைப் போலவே, சூப்கள் மற்றும் புழுக்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த குவளையில் கோதுமை மற்றும் chorizo sautéed மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு அடங்கும். இது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு இதயமான முக்கிய பாடமாகும், ஆனால் இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் போதுமானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோழி, 8 துண்டுகளாக வெட்டி, அல்லது 8 கால்கள் மற்றும் மார்பகங்களை துண்டுகள்
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 2 சிவப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 ஸ்பானிஷ்
- சாரிஸோ தொத்திறைச்சி
- 3-4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2-3 sprigs வோக்கோசு
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 கப் கோழி குழம்பு
- 1-15 oz. பட்டாணி, வடிகட்டிய (அல்லது 8 அவுன்ஸ் உறைந்த பட்டாணி)
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
முக்கிய குறிப்பு : நீங்கள் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ தொத்திறைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லையெனில், போர்த்துகீசியம் லிங்குகீஸ் தொத்திறைக்கு மாற்றாக இருக்கலாம், இது மிகவும் ஒத்ததாகும். மெக்ஸிகோ அல்லது கரீபிய வகைகளை ஸ்பானிய சமையல்களில் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோவிற்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்த முடியாது, இதனால் நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவை வித்தியாசம் காரணமாக.
- வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. பூண்டு பீல் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டி.
- சுற்றுச்சூழல் வோக்கோசு வெட்டுவது.
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஒரு பெரிய, கனரக-அடித்துள்ள பானை சூடாக. பிரவுன் இரு பக்கத்திலும் பானையில் கோழி.
- வெப்பத்திலிருந்து பானை நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கோழி பானையில் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ஆலிவ் எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி மிதமான வெப்பநிலையில் ஒரு பெரிய கனமான அடிவயிற்றில் வறுத்த பான் அல்லது வாணலி.
- வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம் ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
- வோக்கோசு, மிளகுத்தூள், சோம்பு போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். குக், சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி.
- கோழி மற்றும் கலவையின் பெரிய பானைக்கு காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
- வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
- மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பில் இருந்து கோழி நீக்க முன் 5 நிமிடங்கள், பட்டாணி சேர்க்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 456 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 75 மிகி |
| சோடியம் | 320 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 30 கிராம் |