கோதுமை, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு இந்த மணம் கொண்ட கோஃப்தா பையாணியில் கோஃப்தா (மீட்பால்ஸ்) செய்யலாம். உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பச்சை சாலட் மற்றும் ரைட்டாவுடன் இந்த ருசியான, அன்பான உணவை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 18 அவுன்ஸ். (500 கிராம்) பாசுமதி அரிசி
- கோஃப்தாவிற்கு:
- 2.2 பவுண்டுகள் (1 கிலோ) ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி
- 3 பெரிய வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன்.
- கரம் மசாலா
- 3 டீஸ்பூன். தக்காளி கெட்ச்அப்
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி நறுக்கியது
- ருசிக்க உப்பு
- சமையல் கிரேவிக்கு:
- 4 பெரிய தக்காளி குவிந்தது
- 2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள் தூள்
- 1 டீஸ்பூன். கரம் மசாலா
- 1 தேக்கரண்டி. மிளகாய் தூள் (விரும்பினால்)
- 5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- வணக்கம்:
- ஒரு பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 டீஸ்பூன். குங்குமப்பூ இழைகள்
- 3 டீஸ்பூன். சூடான பால்
- 3 முதல் 4 டீஸ்பூன். புதிய கொத்தமல்லி, வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- அரிசி கழுவவும், 30 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊறவும். ஏறக்குறைய முடிந்த வரை அரிசி சமைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீர் (ஏதேனும் இருந்தால்) வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2 வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது, 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி விழுது, 2 தேக்கரண்டி போட்டு வையுங்கள். கரம் மசாலா, தக்காளி கெட்ச்அப் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் விட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
- கலவையை சமமாக அளவிலான பந்துகளில் உருவாக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் வெங்காயம் வரை வறுக்கவும். செய்தபின், எண்ணெய் இருந்து வடிகால் மற்றும் நீக்க மற்றும் பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது ஒதுக்கி அமைக்க பிரிக்கப்பட்டது பிரியானி செய்ய.
- அதே எண்ணெய், மீதமுள்ள (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட) வெங்காயம் சேர்க்க. வறுத்த பச்சை மிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு , உளுத்தம் பருப்பு, உப்பு, உப்பு, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். கொத்தமல்லி, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், கரம் மசாலா, மஞ்சள் - 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். எண்ணெய் மேலே உயரும் வரை சற்று வறுக்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவத்திற்கு 1 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும். மெதுவாக இப்போது மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் அடுத்த 5 நிமிடங்களுக்கு தூங்க வேண்டாம்.
- மீட்பை மீறாதபடி மெதுவாக அசைக்கவும்.
- இறைச்சிகள் செய்யப்படும் வரை குக் வெளிப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது. இந்த கட்டத்தின் முடிவில் 1 முதல் 1 1/2 கப் கிராமி விட்டு விடக் கூடாது, எனவே தேவையான அளவு குறைக்க வேண்டும்.
- குங்குமப்பூவை 2-3 மி.லி.
- ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த ovenproof டிஷ் அல்லது டச் அடுப்பில் (அதன் சொந்த அட்டை வைத்திருக்க வேண்டும்) மற்றும் சமையல் எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் எடுத்துக்கொள். அரிசி மற்றும் கோஃப்டாஸை அடுத்து அடுக்கு: அரிசி - கூத்தாஸ் - அரிசி. அரிசி ஒரு அடுக்கு கொண்டு முடிவுக்கு.
- அரிசி கடைசி அடுக்கு மேலே அனைத்து குங்குமப்பூ ஊசிய பால் ஊற்ற.
- மென்மையாக வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளை கொண்டு அழகுபடுத்தவும். டிஷ் மூடி இறுக்கமாக முத்திரை.
- 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
- உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு ராதி மற்றும் பச்சை சாலட்டை சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 958 |
| மொத்த கொழுப்பு | 45 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 157 மிகி |
| சோடியம் | 287 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 86 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 50 கிராம் |