சர்திரூஸ் லிக்கூர் என்றால் என்ன?

சார்டிரூஸ் என்பது 400 வருட பழைய செய்முறையிலிருந்து பிரஞ்சு துறவிகள் தயாரிக்கும் ஒரு பிரபல மூலிகை மதுபானமாகும். பசுமை சார்ட்டுரூஸ் மற்றும் யெல்லோ சார்ட்ரெஸ் இருவரும் 130 மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்களின் இரகசிய கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் முழு நடவடிக்கையும் இன்னும் இரண்டு துறவிகளால் மேற்பார்வை செய்யப்படுகிறது.

இது ஒரு பணக்கார, நீண்ட வரலாறு கொண்ட கண்கவர் மதுபானம் ஆகும். இன்று, சார்ட்ரூஸ் பல பார்கள் ஒரு பிரதான கருதப்படுகிறது மற்றும் இது பல காக்டெய்ல் பல அடித்தளம் ஆகும்.

• சுவாரஸ்யமான ஜோடிகள் சுவையாகவும் சாக்லேட் (குறிப்பாக கிரீன் சார்டிரூஸ்) உடன்.
• இது பெரும்பாலும் நேராக அல்லது பாறைகள் மீது அனுபவித்து.

சாற்ரேயஸ் வரலாறு

சார்ட்ரூஸ் என்பது பிரஞ்சு ஆல்ப்ஸில் சரத்ருஸ் (அல்லது கார்தூசியன்) துறவிகள் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு மூலிகை மதுபானமாகும் . கிட்டத்தட்ட 400 ஆண்டுகள் வரலாற்றில், சார்ட்ரெஸ் இன்னும் பழைய மற்றும் மிக மர்மமான ஆவிகள் ஒன்றாகும். இது ஒரு பழங்கால உலக திரவமாகும் , ஒவ்வொரு கோணத்திலும் அதன் மரபு உண்மையாகவே உள்ளது.

இந்த நாள் வரை, வவு்வெர்ட்டில் உள்ள சார்டிரூஸ் மடாலயத்திலும் வோயரோன் டிஸ்டில்லரிலும் துறவிகள் செயல்படுகின்றனர். ஒழுங்குமுறையில் இருந்து இரண்டு துறவிகள் மட்டுமே ரகசிய மூலிகை செய்முறையை அறிந்திருக்கிறார்கள், இது 1605 இல் கையெழுத்துப் பிரதியில் எழுதப்பட்டது.

மதுபானம் முதலில் "நீண்ட ஆயுளின் உயிர்வகை" யாக உருவாக்கப்பட்டிருந்தது, இன்றும் நமக்குத் தெரிந்த பல மூலிகைகளால் இது ஒரு மருந்து என்று கருதப்படுகிறது. சூத்திரங்கள் பல ஆண்டுகளாக நிறைவடைந்தன, 1737 ஆம் ஆண்டில் இந்த மதுபானம் உலகம் முழுவதும் வெளியிடப்பட்டது (இந்த சமயத்தில் விநியோகிக்கப்பட்ட ஒரு துறவி மற்றும் ஒரு கூலி) இன்று நாம் குடிக்கின்ற நெருங்கிய ஒரு வடிவத்தில்.

சார்ட்டிரூஸ் என்று அறியப்படும் அமுதம் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருந்தது, மக்கள் அதன் மருந்து நலன்களுக்காக அதை எடுத்துக்கொள்வதை விட ஒரு பானமாக அதை எடுத்துக் கொள்ள ஆரம்பித்தார்கள். இது 1764 ஆம் ஆண்டில் குடிநீர்த் துறையை 55% ABV எனும் பாத்திரத்தில் குடிப்பதால், பசுமை சார்ட்டுரூஸின் பலம் இன்று மாறியது.

பிரெஞ்சு புரட்சியும், நெப்போலியனின் ஆட்சியும் கிட்டத்தட்ட சரத்ரீஸ் முடிவுக்கு வந்தது மற்றும் இரகசியங்கள் கிட்டத்தட்ட தெரியவந்தன.

1816 ஆம் ஆண்டில், கத்தோலிக்கர்களுக்கு கையெழுத்துப் பத்திரம் திரும்பியது. 1838-ல் மஞ்சள் சட்ரெஸ்யூ, இனிப்பான, குறைந்த ஆல்கஹால் மதுபானம் போன்றவற்றை நாங்கள் அறிந்தோம்.

அந்த நூற்றாண்டில் கார்தூசியர்களின் பிரச்சனைகள் முடிவுக்கு வரவில்லை. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரெஞ்சு அரசாங்கம் அனைத்து டிஸ்டில்லரிகளையும் தேசியமயமாக்கியதுடன், துறவிகள் ஸ்பெயின்க்கு செல்ல நிர்பந்திக்கப்பட்டனர் (இந்த நேரத்திலிருந்தே சார்ட்டிரூஸ் "யுனி டாராகோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது). டிஸ்டில்லரி தனியார் வணிக நலன்களின் கீழ் தோல்வியடைந்தது, 1929 ஆம் ஆண்டில் விசுவாசமுள்ள நண்பர்களின் உதவியுடன் கார்தூசியர்கள் திரும்பி வந்தனர், திராட்சை, வர்த்தக முத்திரை மற்றும் டிஸ்டில்லரி முழு கட்டுப்பாட்டையும் பெற்றனர்.

தி மேக்கிங் ஆஃப் சர்திரூஸ்

மதுபானம் இரண்டு வகைகள் உள்ளன என்றாலும், சார்ட்ரூஸ் பல அம்சங்களில் ஒரு ஒரு வகையான உள்ளது. மூலிகைகள் இந்த குறிப்பிட்ட கலவை பயன்படுத்தும் சந்தையில் மற்றொரு மதுபானப்பொருள் கண்டுபிடிக்க முடியாது மற்றும் கடின உழைப்பு தங்கள் உற்பத்தி நுட்பங்களை பயன்படுத்தும் ஒரு மதுபானப்பொருள் கண்டுபிடிக்க அழுத்தம். இதன் காரணமாக, சார்ட்ரூஸுக்கு நல்ல மாற்றீடு இல்லை.

சார்டெஸ்ஸின் முழு உற்பத்திக்கு மேற்பார்வையிடும் இரண்டு பிக்குகள். மூலிகைகளின் துல்லியமான தேர்வுப் பொருத்தப்பட்ட மடாலயத்தின் மூலிகை அறையில் இது தொடங்குகிறது. பின்னர் அவை டிஸ்டிலரிக்கு எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டு, நடுநிலையான அல்கஹால் ஆவியால் துளையிடப்பட்டிருக்கும் .

இந்த மதுபானம் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு பெரிய ஓக் கேஸ்க்களில் வயதாகிறது.

பசுமை சார்டிரூஸ் மற்றும் மஞ்சள் சார்ட்டுரெஸ் ஆகிய இரண்டு வகைகள் உள்ளன. இருவரும் தங்களுடைய பொருட்களின் மூலம் இயல்பாகவே தங்கள் கையொப்பத்தை வண்ணம் பெற வேண்டும். மற்ற பச்சை மற்றும் மஞ்சள் மதுபானப்பொருள்களைப் போலல்லாமல், செயற்கை பொருட்கள் அல்லது நிறங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இனிப்புக்கு சர்க்கரை மட்டுமே சிறிய அளவு உள்ளது.

ஒரு வெளிப்புற நிறுவனம் பாட்டிலை, பேக்கேஜிங் மற்றும் சார்ட்ரெஸ்ஸின் விற்பனையை கையாள்கிறது. இலாபங்கள் முழு மடாலயத்திற்கும் நிதியளிக்க உதவுவதோடு, தங்கள் மதப் பணிகளைத் தொடர அனுமதிக்கின்றன.

சத்ரௌஸ்ஸின் இரண்டு பாணிகளும் 750 மில்லி பாட்டில் 45-55 டாலர் விற்கப்படுகின்றன. அவை 375ml பாட்டில்களில் கிடைக்கின்றன.

பசுமை சார்ட்ரூஸ் லிக்கூர்

பசுமை சார்ட்ரூஸ் மஞ்சள் நிறத்தை விட அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பிரஞ்சு ஆல்ப்ஸ் காணப்படும் 130 மூலிகைகள், தாவரங்கள், மற்றும் மலர்கள் இருந்து அசல் சூத்திரம்.

இது 55% ABV (110 ஆதாரம்) மற்றும் கிராம்பு, சிட்ரஸ், தைம், ரோஸ்மேரி, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு தீவிர மலர் மற்றும் மூலிகை சுவையை கொண்டுள்ளது.

இது காக்டெய்ல் வரும்போது இந்த மூலிகை மதுபானமானது வியக்கத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது. விஸ்கி கொண்ட ஜோடிகளுக்கு இது சிறந்தது என்றாலும், இது மற்ற ஆவிகள் மூலம் எப்போதாவது தோற்றமளிக்கிறது. இது சுவைக்கு மட்டுமல்ல கலவைக்காரர்களிடமிருந்தும், பச்சை நிற காக்டெய்ல் உருவாக்கும் போது புதினா மற்றும் முலாம்பழம் திராட்சை பழச்சாறுகளுக்கு மாற்றாக உள்ளது.

• சார்டிரூஸ் மார்டினி - ஜின் மற்றும் உலர்ந்த வெர்மாத் உடன்
• லேடி லிபர்டி - ரம், மராசினோ, அப்சிண்ட் மற்றும் ஆரஜ்ஜுடன்
• மாஸ்ஸி காக்டெய்ல் - ஐரிஷ் விஸ்கி, ஜின் மற்றும் காம்பரி ஆகியோருடன்
• பழைய தைம் சோர் - ஐரிஷ் விஸ்கி, செயிண்ட் ஜெர்மைன், மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தைம் சைப் ஆகியவற்றைக் கொண்டது
• புகைபிடித்த ரோஸ் - ஸ்கொட்ச் மற்றும் ரோஸ்மேரி பாகு உடன்

மஞ்சள் சார்ட்ரூஸ் லிக்கூர்

மஞ்சள் சார்டிரூஸ் 130 மூலிகைகள், தாவரங்கள் மற்றும் மலர்கள் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு 1838 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பச்சை மற்றும் மஞ்சள் வகைகளுக்கு இடையிலான வித்தியாசம் பயன்படுத்தப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது.

மஞ்சள் சார்ட்ரூஸ் மட்டுமே 40% ABV (80 ஆதாரம்) ஆகும். இது ஒரு தனித்துவமான சிட்ரஸ், ஊதா மற்றும் தேன் சுவை கொண்டது.

மஞ்சள் சார்ட்ரூஸ் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிக காக்டெயில்களில் அதன் வழியை கண்டுபிடித்து வருகிறது. நவீன mixologists மூலிகை கலப்பு மற்றும் லேசான காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆவிகள் மற்றும் பிராண்டி மற்றும் விஸ்கி நன்றாக ஜோடிகள் ஜோடிகள் அனுபவிக்க.

• Bugs Cutty - ஸ்கோட்ச், அமரோ மற்றும் கேரட் சாறுடன்
• (உருக்கு) ஸ்கூப் உள்ளே - ஒரு ரூட் பீர் மிதவை Jagermeister கொண்டு

சார்ட்ரூஸ் VEP

பசுமை மற்றும் மஞ்சள் சாம்பிரியஸ் இருவரும் VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge என அறியப்படும் ஒரு பாட்டில்லைனில் 'Exceptionally நீடித்த Aging' என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) காணலாம். அவர்கள் அடிப்படையில், கத்தோலிக்கர்களால் நீண்ட காலமாகக் கையில் எடுக்கப்பட்ட அதே மதுபானப்பிரியர்களாக இருக்கிறார்கள்.

இந்த ஆடம்பர மதுபானங்கள் தங்கள் இளைய தோழர்களுக்குப் பொருந்தக்கூடிய ஒரு அசாதாரண வாசனையைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கின்றன. VEP ஒவ்வொரு பாட்டில் கவனமாக ஒரு மெழுகு மூடப்பட்ட கார்க், ஒரு மெழுகு Chartreuse முத்திரை கொண்டு பெயரிடப்பட்ட, மற்றும் ஒரு வர்த்தக இரும்பு குறிக்கப்பட்ட ஒரு மர பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

Chartreuse VEP இன் பாட்டில்கள் லிட்டருக்கு 150 டாலருக்கும் மேல் விற்கலாம். நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல், இவை சிறந்த சுத்தமாகவும், பாறைகளிலும் சேவை செய்யப்படுகின்றன.