சின்னமான உணவுகள் போகும்போது, ஹாட் டாக் ஆப்பிள் பை என அமெரிக்கனாக இருக்கும். மற்றும் வார்த்தை சங்கங்கள் செல்ல என, "கோஷர்" மற்றும் "ஹாட் டாக்" இயற்கை ஒரு ஜோடி "ஹாட் டாக்" மற்றும் "கடுகு." ஆனால் அமெரிக்க மக்களைப் பொறுத்தவரையில், கோஷெர்-கவனித்துக் கொண்ட யூதர்கள் உணவு நுகர்வோருக்கு ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே செய்கிறார்கள். எனவே கோஷர் ஹாட் டாக் மிகவும் மதச்சார்பற்ற பிரபலமாக்குகிறது, உண்மையில் மத காரணங்களுக்காக கோசர் வைக்காதவர்களிடமிருந்தும் ?
(ட்ரீப்) ஹாட் டாக் என்ற சுருக்கமான வரலாறு
அமெரிக்க ஹாட் டாக் சரியான தோற்றம் தெளிவாக இல்லை, ஆனால் தேசிய ஹாட் டாக் மற்றும் சாஸ்கே கவுன்சில் படி, உணவு வரலாற்றாசிரியர்கள் பொதுவாக இது ஜெர்மனியில் அதன் வேர்கள் கொண்ட frankfurter தொத்திறைச்சி இருந்து உருவானது என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.
கணக்குகள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் பிரபலமான தொத்திறைச்சி - "டாச்ஷண்ட்" என்று பெயரிடப்பட்டது, அதன் வடிவத்தை பகிர்ந்து கொள்ளும் சிறிய ஜேர்மன் ஹவுண்ட் பின்னர் - பிற்பகுதியில் 1400 ஆம் ஆண்டுகளில் உருவாக்கப்பட்டிருக்கலாம். 1800 களில், ஜேர்மனிய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய குடியேறியவர்கள் அமெரிக்காவிலேயே வந்தடைந்தனர், "சிறிய நாய்" தொத்திறைச்சி அவர்களின் சமையல் திறனுடைய ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் அமெரிக்க கரையில் சவாரி செய்வதற்காக வந்தன.
முதல் சுவை
பெரிய புலம்பெயர்ந்த மக்களுடன் கூடிய முக்கிய நகரங்கள், அமெரிக்கர்களுக்கு புதிய இடங்களைக் கொண்டன, புதிய மற்றும் பழையவையாகும், புதிய உணவிற்கான வெளிப்பாடுகளைப் பெற அல்லது தொலைதூரத் தாயகத்திலிருந்து பழக்கமானவர்களை அனுபவிக்க வேண்டும். நியூயார்க் நகரத்தின் லோயர் ஈஸ்ட் சைட், உதாரணமாக, குடியேறியவர்களின் உயர்ந்த செறிவு மற்றும் ஒரு வணிக ரீதியான வணிக மையமாக இருந்தது. நிரப்புதல், மலிவான, எளிதான போக்குவரத்து உணவுகள் வழங்கும் உணவு வண்டிகள் தொழிலாள வர்க்கத்துடன் பிரபலமாக இருந்தன; ரொட்டி ஒரு சிறிய தொத்திறை எளிதாக எளிதாக இருந்தது.
கோஷர் ஹாட் டாக் என்ற பிறப்பு
யூத குடியேறியவர்களில் பெரும்பாலோர் வாழ்ந்தனர் மற்றும் லோயர் ஈஸ்ட் சைட்டில் பணிபுரிந்தனர், அவர்கள் பங்கேற்கிறார்களா இல்லையா என்பதோடு, அவர்களைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு உணவுப் பண்பாட்டிற்கு ஏராளமான வெளிப்பாடுகள் கிடைத்தன.
அநேக யூதர்கள் அவர்கள் பழைய உலகில் கஷுருட் சட்டங்களை கடைப்பிடித்து, கோசர் வனப்பாரணிகளாலும், உணவகங்கள், மற்றும் கிராமப்புறங்களிடமிருந்தும் சாதித்தனர். ஆனால் மற்றவர்கள் அமெரிக்கர்களுக்கு பழக்கப்படுத்தப்பட்டதால் புதிய உணவுகளை பரிசோதித்தனர். சிலர் கோஷர் சட்டங்களை வேண்டுமென்றே ஒரு "நவீன" அமெரிக்க வாழ்நிலையை தழுவி முயற்சித்தனர், மற்றவர்கள் அமெரிக்க உணவுகளை கோசர் குக்கீயாக மாற்ற மற்றும் ஒருங்கிணைக்க முயன்றனர்.
ஏனென்றால் யூத உணவு சட்டங்கள் இறைச்சிக்கான படுகொலை மற்றும் நுகர்வு போன்ற குறிப்பிட்ட, கடுமையான தேவைகள், கோஷர் வக்கீல்கள் எப்போதும் யூத சமூகங்களில் ஒருங்கிணைந்த வீரர்களாக இருந்தன. ஆர்வமிக்க கத்தரிக்கோல் நிபுணத்துவம் மற்றும் பொருட்கள் அல்லாத கோஷர் பன்றி அடிப்படையிலான ஹாட் டாக் செய்முறையை ஒரு கோஷர் மாட்டிறைச்சி பதிப்பு உருவாக்க வேண்டும்.
முதல் கோசர் ஹாட் டாக்-தயாரிப்பாளரின் பெயர் வரலாற்றில் இழக்கப்படலாம், ஆனால் 1905 இல் நிறுவப்பட்ட ஹீப்ரூ தேசிய கோஷர் சாஸேஜ் தொழிற்சாலை, லோயர் ஈஸ்ட் சைட்டில் அவற்றைத் திருப்புவதாக அறிந்தோம். ருமேனிய புதர் இசடோர பின்கோவிட்ஸ் 1928 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனத்தை வாங்கியபோது, அவர் ஹீப்ரு தேசிய ஹாட் டாக்ஸை நியூ யார்க் டெலிஸிற்கு விற்கத் தொடங்கினார், இது யூதர்களுக்கும் யூத அல்லாதவர்களுக்கிடையே பிரபலமடைந்தது. 1940 களில், ஹீப்ரு தேசிய நிறுவனம் புறநகர் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தன்னை நிலைநிறுத்தியது; 1960-களில் "உயர் அதிகாரத்திற்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்" என்று வலியுறுத்துவதன் மூலம், ஹீப்ரூ தேசிய ஒரு பெரிய, நம்பகமான வாடிக்கையாளர்களை கைப்பற்றியது, குறைந்தபட்சம் ஹாட் டாக்ஸின் விஷயத்தில், கோசர் நன்றாக இருந்தார்.
ஒரு பெயர் என்ன?
உண்மையில் ஜேர்மனியர்கள் frankfurters "dachshunds" அல்லது "சிறிய நாய்கள்" என்று உண்மையில் அமெரிக்க ஹாட் டாக் மோனிகர் செய்ய நிறைய உள்ளது. ஆனால் முகப்பு சமையல் கையேடு பெக்கி ட்ரூப்ரிட்ஜ் பிலிப்போன் சுட்டிக்காட்டுகிறது, அந்த பெயரை எப்போதும் அமெரிக்காவில் நேர்மறையான உமிழ்வைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
ஹாட் டாக் சில நேரங்களில் நாய் இறைச்சி அல்லது சுத்தமற்ற விலங்கு பாகங்களை கொண்டிருந்ததாக வதந்திகள் பரவப்பட்டன.
இருப்பினும், யூதர்கள் அல்லாத யூத நுகர்வோர், நாய்கள், குதிரைகள் மற்றும் பிற விலங்குகளை சாப்பிட தடைசெய்யப்பட்டதை அறிந்திருந்தனர். ஒரு கோஷர் ஹாட் டாக் ஒன்றை தேர்ந்தெடுப்பது பொருட்கள் தூய்மையானது, பாதுகாப்பானது அல்லது மிகவும் ஆரோக்கியமானவையாக இருப்பதாக உத்தரவாதமாகக் கருதப்பட்டது, உணவுகளின் kashrut இந்த பண்புகளை சார்ந்து இல்லை என்றாலும் கூட.
பால் கேம் எடுத்து ... அல்லது டெலி
ஹாட் டாக் மற்றும் பேஸ்பால் தூய அமெரிக்கானா என்றால், கோஷர் ஹாட் டாக் புகழ் குறியீட்டு அர்த்தத்தையும் கொண்டுள்ளது. கோஷர்-அனுசரன யூதர்கள், அவர்கள் மட்டுமே ஒரே வழி. யூதர்களல்லாதவர்கள் MLB ballparks இல் அவர்கள் வரிசையாக அல்லது கோடை barbecues அவற்றை தேர்வு போது, அது எனினும், நுட்பமான, தங்கள் யூத அண்டை ஏற்றுக்கொள்ள அல்லது ஆர்வத்தை கூறுகிறது.
மற்றும் மத காரணங்களுக்காக கோஷர் வைத்து யார், அனைவருக்கும் போன்ற பேஸ்பால் விளையாட்டு ஒரு ஹாட் டாக் அனுபவிக்க முடியும் அழகான அழகான விடுவிக்க முடியும்.
1980-களின் யூத டெலி விலையில் புதுப்பிக்கும் புதினமான பைக் நாய் என்பதையும் கவனியுங்கள். பேக்கல் மற்றும் கோஷர் ஹாட் டாக் ஆகியவற்றின் புத்திசாலி இணைப்பானது, எடுக்கப்பட்ட உருப்படியைப் போன்று அவை பிரபலமாக மாறியது, ஒரு நாளுக்கு அவர்கள் எளிதாக நாடு முழுவதும் பல பல்பொருள் அங்காடிகள் உறைவிப்பான் பிரிவில் காண முடிந்தது. சுவை மற்றும் உணவு போக்குகள் உருவாகியுள்ளதால், அவர்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளனர், ஆனால் இந்த விருந்திற்கான பழக்கவழக்கங்கள் DIY பேக்கல் நாய்களுக்கான நிறைய உணவு வகைகளை ஈர்க்கின்றன.
கோஷர் ஹாட் டாக்ஸ்: பெட்டர், அல்லது ஜஸ்ட் வேறு?
இருப்பினும் உணர்தல், தவறானது, கோசர் உணவு வழக்கமான உணவு விட தூய்மையான அல்லது ஆரோக்கியமான என்று இன்று. (நாம் அதை எதிர்கொள்ள வேண்டும்: ஹாட் டாக், கோஷர் அல்லது இல்லை, மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், மற்றும் எங்களுக்கு சரியாக இல்லை.)
கோஷர் ஹாட் டாக் "சிறந்தது" என்பதைப் பொறுத்தவரையில் பெரும்பாலும் இது தனிப்பட்ட சுவைக்கான ஒரு கேள்வி. கோஷர் வைத்திருக்காத நுகர்வோர், கோஷர் ஹாட் டாக்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பவர்கள் பெரும்பாலும் பன்றி ஹாட் டாக்ஸின் புகைப்பான் சுவை மீது கோசர் மாட்டிறைச்சி ஃபிராங்க்ஸின் பொதுவான கூந்தல் மசாலா கலவையை விரும்புவதை விரும்புகிறார்கள். மற்றும் ஹலால் சான்றிதழில் ஹாட் டாக்ஸைக் கண்டறிவதில் சிக்கல் இருக்கும் முஸ்லீம் நுகர்வோருக்கு, ஒரு கோஷர் லேபிள் ஹாட் டாக் பன்றி-இலவசமாக, மனிதகுலம்-படுகொலை செய்யப்பட்ட மற்றும் இரத்தம் இல்லாதது, எனவே அனுமதிக்கப்படலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.
தற்செயலாக, ஹீப்ரூ தேசிய கொசர் நிலையை ஆண்டுகளில் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை வருகிறது. ஆர்த்தடாக்ஸ் யூதர்களில், ஹீப்ரூ தேசிய நடப்பு ஹஷ்காச்சாவை வழங்கும் கோஷர் சான்றளிக்கும் நிறுவனமான முக்கோண-கேட்சின் முரண்பாட்டை பலர் கேள்வி எழுப்புகின்றனர். ஆனால் ஹீப்ரு தேசிய ஹாட் டாக் நியாயமான முறையில் கோஷர் இருப்பதாக இருந்தாலும் - நிறுவனத்தின் நுகர்வோர் பெரும்பான்மையானவர்கள் கோசர் வைத்து யூதர்கள் அல்ல. அவர்கள் கோஷர் ஹாட் டாக் சிறந்த யார் என்று எல்லோரும் தான்.