டோபியாஸா என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் இரண்டு வெங்காயம் என்பதாகும், இது ஒரு பாட்டுப் பெயரானது, இது இரண்டு பாக்கெட்டுகளில் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று இந்த செய்முறை அழைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் முதல் தொகுதி எண்ணெயில் பொறித்திருக்கிறது; கோழி மற்றும் மசாலா பான் சேர்க்கப்படும் பின்னர், இது வெங்காயம் முறை இரண்டாவது தொகுதி ஆகும். சமைக்க மிகவும் எளிதானது என்றாலும், நீங்கள் அதை அன்பாக தயாரித்து மணிநேரம் செலவழித்ததைப் போலவே சுவைக்கிறது.
இது குறிப்பானது, தெற்காசிய ஆசிய பேரரசர் ஒரு கோஷ்டி விபத்து மூலம் ஒரு பெரிய அளவு வெங்காயம் சேர்த்து போது டிஷ் உருவாக்கப்பட்டது. டிஷ் ஹைதராபாத், மேலும் வளர்ந்து, இப்போது அவர்கள் உணவு ஒரு பிரதான உள்ளது. டோபியாசா மட்டுமே கோழி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறைச்சி அல்லது இறால் அல்லது சுவையாகவும் உள்ளது, அல்லது காய்கறிகள் ஒரு திருப்திகரமான சைவ உணவு ஆக ஆக. சூடான சாப்பாட்டியுடன் சிக்கன் டோபியாசாவும் முழு சாப்பாட்டிற்காக பச்சை சாலட்டும் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதைகள்
- 2 தேக்கரண்டி. சீரகம்
- 3 பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 3 டீஸ்பூன். காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 2 1/4 பவுண்டு (1 கிலோ) கோழி துண்டுகள் (எலும்புகளுடன்)
- 2 தேக்கரண்டி. கரம் மசாலா
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- மஞ்சள் தூள்
- 2 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 2 பெரிய தக்காளி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- ருசிக்க உப்பு
- 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நறுமணம் அல்லது சிறிய, பிளாட் பாணியை ஒரு நடுத்தர சுழலில் சூடேற்றவும் மற்றும் நறுமணம் வரை கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் விதைகள் வறுக்கவும். ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த காஃபி சாம்பல் அல்லது மசாலா சாம்பலையில் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான தூள் போடவும். பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெங்காயம் வெங்காயம் 2 துண்டுகளாக பிரிக்கவும், தோராயமாக 2/3 மற்றும் 1/3.
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெயை உப்பு மற்றும் வெங்காயங்களின் 2/3 பகுதி சேர்க்கவும். பொன்னிற வரை வறுக்கவும்.
- பழுப்பு நிறத்தில் வரை கோழி மற்றும் வறுக்கவும்.
- எண்ணெய் கலவையிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை தரையில் மசாலா, கரம் மசாலா, மஞ்சள் பொடி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள 1/3 வெங்காயம் வெங்காயம் சேர்த்து, மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும். வெங்காயம் இந்த தொகுதி வரை மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை Sauté, சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை.
- 1 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதித்து, கொதிக்க விடவும்.
- கோழி மென்மையாக்கும் வரை ஒரு சூடாக சூடாகவும் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, இந்த சத்து, கோதுமை தடிமனாக கோட் போட வேண்டும் - மிக அதிகமாக இருந்தால், தேவையான அளவுக்கு குழம்பு குறைக்க சமைக்க வேண்டும்.
- கொத்தமல்லி சேர்த்து வறுத்த சாப்பாட்டியுடன் ஒரு பச்சை சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 445 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 142 மிகி |
| சோடியம் | 192 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |