ஃபிலிபினோ உணவின் மிக சின்னமான அபோலோ இறைச்சி (பெரும்பாலும், பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி அல்லது இரண்டும்), அல்லது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், வினிகர், பூண்டு, மிளகு, மிளகு, மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
1500 களில் ஸ்பானியர்களின் வருகைக்குப் பிறகு, டிப்ளிக் என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தி வந்தனர். அந்தப் பழங்குடியினருக்கு உணவுப் பொருள்களைக் குடிப்பதை கண்டது, அதில் ஸ்போர்ட்ஸ் குணப்படுத்தும் கலவையில் அடோபோ என்று அழைக்கப்படும் சில பொருட்களோடு ஒப்பிடப்பட்டது. ஃபிலிப்பைன் அபோபோ என்பது ஒரு குணப்படுத்தும் முறையை விட ஒரு குண்டு உண்மையில் இருப்பினும் அந்த பெயர் சிக்கியது.
தின்பண்டத்திற்கு முழுமையாக அர்ப்பணித்த சமையல்காரைகள் உள்ளன என்று பிராந்திய மற்றும் தனிப்பட்ட இருவரும் அடோபோவின் பல வகைகள் உள்ளன. சோயா சாஸ் இருப்பதால் பிரபலமான கருத்துக்கு முரணானது, அதோ அதோ அதையே செய்கிறது, சோயா சாஸுடன் கூடிய அபோபோ ஒரு மாறுபாடு மட்டுமே. சில adobo உணவுகள் உப்பு அல்லது சோயா சாஸ் விட மீன் (சாஸ்) .
இந்த செய்முறையை சோயா சாஸ் உலகளாவிய நேசித்தேன் கோழி adobo உள்ளது. குறைக்கப்பட்ட adobo சாஸ் அரிசி மோசடி அனைவருக்கும் சாஸ் ஒரு நல்ல பங்கு கிடைக்கிறது என்று உறுதி செய்கிறது. காடை முட்டைகள் டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாக செய்ய.
வினிகர் ஒரு தாராளமான அளவு, அடினோவின் அத்தியாவசிய மூலப்பொருளாக இருப்பதால், ஒரு அல்லாத எதிர்வினை சமையல் பாணியைப் பயன்படுத்தவும் - அதாவது அமிலத்திற்குச் செயல்படும் பொருள் ஒரு பான் என்று பொருள். காஸ்ட் இரும்பு, (unlined) தாமிரம் மற்றும் அலுமினியம் ஆகியவை எதிர்வினை உலோகங்கள் ஆகும். நல்ல தேர்வுகள் செராமிக், களிமண் மற்றும் எஃகு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோகிராம் கோழி கால் காலாண்டு (கால்கள், தொடைகள் மற்றும் முதுகில்)
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
- 1 தலை பூண்டு (பிரித்து, உரிக்கப்பட்டு, மற்றும் பவுண்டுகள்)
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள் (நசுக்கியது)
- 2 பே இலைகள்
- 1/4 கப் கரும்பு வினிகர் (அல்லது தேங்காய் வினிகர்)
- 1/4 கப் இருண்ட சோயா சாஸ் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 12 காடை முட்டை (கடின வேகவைத்த மற்றும் ஷெல்)
- 4 கப் அரிசி (சமைத்த)
- அழகுபடுத்த: வறுத்த நறுக்கிய பூண்டு
அதை எப்படி செய்வது
- கால்கள், தொடைகள் மற்றும் முதுகில் கோழி காலாண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
- சமையல் எண்ணெய் ஒரு தடிமனான அடிவாரத்தில் அல்லது வறுத்த பாணியில் சூடாக்கவும்.
- கோழி துண்டுகள், தோல் பக்க கீழே, ஒரு ஒற்றை அடுக்கு உள்ள சூடான எண்ணெயில் சேர்க்கவும். மேல்விரிகளை பழுப்பு நிறமாறும் வரை அதிக வெப்பத்தை சமைக்கவும். மற்ற பக்கத்தை பழுப்பு நிறத்தில் இழுத்து விடுங்கள்.
- வினிகரில் ஊற்றவும். பூண்டு, நொறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் பே இலைகள் சேர்க்கவும். திரவ பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை அதிக வெப்பம் மீது சமைக்கவும்.
- சோயா சாஸில் ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். பரபரப்பை. மூடி, சூடான மற்றும் 45 நிமிடங்கள் 55 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அல்லது கோழி மென்மையான மற்றும் சாஸ் இரண்டு tablespoonfuls குறைக்கப்பட்டது வரை மூடி. சமையல் போது, அவ்வப்போது சாஸ் ருசி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க, மிகவும் சாதுவான அல்லது நீங்கள் மகிழ்ச்சியூட்டும் சமநிலை பெற.
- கோழி அவுட் மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- பான் சாஸில் அரிசி சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு சில முறை டாஸில்.
- அடுக்கிவைக்க ஒரு அரிசி பரப்பினான். அரிசி மீது கோழி அபோபோ மற்றும் காடை முட்டைகளை சிதறச் செய்தல்.
- வறுத்த நறுக்கிய பூண்டு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும், விருப்பமாக, கிழிந்த கொத்தமல்லி.
- சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1619 |
| மொத்த கொழுப்பு | 54 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 834 மிகி |
| சோடியம் | 1,381 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 168 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 104 கிராம் |