குரங்கு காபி

தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் ஆபிரிக்காவிலும் உள்ள சிறிய மார்பகத்தைச் சேர்ந்த பாம் சிவெட், காபி பீன்ஸ் என்றழைக்கப்படும் காபி பீன்ஸ் என்றழைக்கப்படும் காப்பி ஒரு காபி " காப்பி காபி " அல்லது "பூனை காபி " என்று அழைக்கப்படுவதை நீங்கள் கேட்டிருக்கலாம். இது காபி உலகில் ஒரு விசித்திரமாக இருக்கிறது, நிச்சயமாக! ஆனால் இப்போது, ​​அது மட்டும் "விலங்கு பதப்படுத்தப்பட்ட" காபி அங்கு இல்லை. இந்தியாவில் தயாரிக்கப்படும் "குரங்கு காபி" அல்லது "குரங்கு தோலுரிப்பு காபி" என்று மற்றொரு வகை உள்ளது.

குரங்கு காபி என்றால் என்ன?

குரங்கு காபி ரெசஸ் குரங்குகள் மெல்லும் பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு அரிய வகை காபி. காபி தோட்டங்களில் வளரும் மிருதுவான, இனிமையான காபி செர்ரிகளில் இந்த குரங்குகள் இயல்பாகவே வரையப்படுகின்றன. குரங்குகள் சிறந்த காபி செர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நிதானமாக மெல்லும், பின்னர் மீதமுள்ள பழம் தரையில் உமிழ்ந்துவிடும். காபி பீன் பழம் அல்லது செர்ரிகளில் உள்ள விதை பொதுவாக காபி பீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

குரங்குகள் காபி பழத்தை வெளிக்காட்டிய பிறகு, தொழிலாளர்கள் மெல்லிய விதைகள் அறுவடை செய்கிறார்கள். விதைகளை கழுவி, கழுவி, பதப்படுத்தி, உலரவைக்க வேண்டும். உலர்ந்த பீன்ஸ் சாம்பல் நிறமாகவும் (சாதாரண பீன்ஸ் என்ற வழக்கமான பச்சை நிறத்தை விடவும்) மற்றும் சில சமயங்களில் ரேசஸ் குரங்குகளிலிருந்து பல் மார்க்ஸ் இருப்பதைக் காணலாம். உலர்த்தியபின், காபி பீன்ஸ் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, மற்ற வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய காபி பீன்ஸ் போன்றவற்றை விற்கலாம்.

நீங்கள் வேறு எந்த காபி பீன்ஸ் போலவே வீட்டில் குரங்கு காபி தயார் செய்யலாம்.

இருப்பினும், பூனை காபி காபி போன்ற, குரங்கு காபி வழக்கமான காபி இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது. குரங்குகளின் உமிழ்நீர் பீன்ஸ்ஸில் உள்ள நொதிகளை உடைக்கக் காரணமாகிறது, இதனால் காபி ஒட்டுமொத்த சுவையற்ற தன்மையை மாற்றியுள்ளது.

குரங்கு காபி எங்கிருந்து வருகிறது?

குரங்கு காபி சிக்மகளூரில், இந்தியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிக்மகளூர் இந்தியாவின் கர்நாடகா மாநிலத்தில் அமைந்துள்ளது. இது மலைகள் மற்றும் கடற்கரைகள் மற்றும் கர்நாடகத்தின் அழகிய, உயரமான மலைப்பகுதிகளில் கூர்க் என்றழைக்கப்படும் அதன் காபி உற்பத்திக்கும் அறியப்படுகிறது.

இந்தியாவின் மொத்த காபி உற்பத்தியில் 60 சதவிகிதம் கொண்டிருக்கும் இந்த மழை, பச்சை மற்றும் மலைப்பிரதேசம், கனமான மழை மற்றும் போதுமான காபி தோட்டங்கள். காபி பண்ணைகள் சில நேரங்களில் காடுகள் மற்றும் மற்ற நேரங்களில் நிழலில் வளர்க்கப்படும் காபி செடிகளோடு வளரும் பிற தாவரங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன. ரேசஸ் குரங்குகள் இயல்பாகவே வனப்பகுதிகளில் வாழ்கின்றன, மேலும் பெரும்பாலும் காபி தோட்டங்களைப் பார்க்கின்றன. ரேசஸ் குரங்குகள் இயற்கை வாழிடங்கள் காபி பண்ணைகள் அருகில் உள்ளன என்பதால், சிறிய விவசாயிகள் அவர்களை தவிர்க்க செய்ய முடியும்.

குரங்கு காபி எப்போது உருவாக்கப்பட்டது?

குரங்கு காபி சாகுபடி ஒரு ஒப்பீட்டளவில் புதிய நடைமுறையில் உள்ளது. கடந்த காலத்தில், குரங்கு-மெல்லும் காபி பீன்ஸ் அரிதாக சேகரிக்கப்பட்டு, இயற்கை கழிவுகளாகக் காணப்பட்டது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல காபி தயாரிப்பாளர்கள் மெல்லிய பீன்ஸ் சேகரிக்க மற்றும் சர்வதேச சந்தைக்கு அவற்றை விற்க முயற்சித்தனர் ஒரு காபி காபி ஒரு சிறப்பு காபி என.

குரங்கு காபி விலை எவ்வளவு?

பூனை காபியைப் போலவே, குரங்கு காபி மலிவானது அல்ல. இது பவுண்டுக்கு சுமார் 320 அமெரிக்க டொலர்களுக்கு சில்லறை விற்பனை செய்கிறது-இது கப் காபிக்கு ஏழு அமெரிக்க டாலர்கள் ஆகும். குரங்கு காபி மிகவும் அரிதான மற்றும் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது, எனினும், பூனை காபி காபி சில ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனை காணலாம்.