நாசு-மிசோ பான்-வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு இனிப்பு-இனிப்பு மிளகாய் படிந்து உறைந்திருக்கும். இந்த டிஷ் ஒரு வறுக்கப்பட்ட பதிப்பு நாசி டெங்குகு என்று அழைக்கப்படுகிறது eggplant ஒரு miso படிந்து உறைந்த கொண்டு வாட்டு எங்கே. Nasu-miso இந்த செய்முறையை எளிய மற்றும் தயார் எளிதானது, மற்றும் சுவை வெறுமனே அசாதாரண உள்ளது. முட்டையின் மென்மையான, மென்மையான அமைப்பு, மிஸ்ஸின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஜப்பனீஸ் மெழுகுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பணக்கார சாஸ் ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்கிறது.
நீங்கள் ஏற்கனவே உறைவிப்பான் மினோ படிந்து உறைந்திருந்தால் குறிப்பாக nasu miso குறிப்பாக தயார். பல நல்ல சமையல்காரர்கள் எப்போதும் கூடுதல் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைத்து. அது உறைந்த போது திடப்படுத்தாது, அதனால் அது வெற்று சால்மன் அல்லது மிசோ கருப்பு கருவி ஒரு nasu miso அல்லது ஒரு marinade ஒரு சிறிய அவுட் ஸ்பூன் சூப்பர் எளிது. நாஸ்ஸோ மிசோ எளிய கோழி உணவுகள், மீன், அல்லது குளிர்ந்த யமாகக் சோபா போன்ற நூடுல்ஸ் போன்ற அற்புதமான பக்க டிஷ் ஆகும்.
சமையல் குறிப்புகள்:
- சிறந்த முடிவுகளுக்கு உண்மையான ஷோயு (ஜப்பானிய சோயா சாஸ்) பயன்படுத்தவும். ஜப்பானிய சோயா சாஸ் சீன சோயா சாஸுடன் ஒப்பிடுகையில் மிகவும் மென்மையான சுவையாக இருக்கிறது.
- அசல் செய்முறையை கறுப்பு சிவப்பு அல்லது மிச்சம் மினுக்காக அழைக்கிறது, இருப்பினும், பல சமையல்காரர்கள் வெள்ளை மிசோவை விரும்புகின்றனர், இது குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் கொண்டது. வெள்ளை மிசோ ஒரு இலகுவான சுவையை கொண்டுள்ளது.
- பல சமையல்காரர்கள் இன்று விற்கப்பட்ட கலப்பின கலப்பினங்களில் பெரும்பாலானவை மிகவும் கசப்பானவை அல்ல, எனவே சமையல் செய்வதற்கு முன் கூடுதல் உப்பு தேவை இல்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் பயன்படுத்தும் கத்திரிக்காய் ஒரு கசப்பான வகை, நீங்கள் அதை உப்பு வேண்டும்.
- ஷிசோ, ஜப்பனீஸ் புதினா போன்ற மூலிகை, தாய் துளசி, இஞ்சி, அல்லது 1-2 உலர்ந்த மிளகாய், உறிஞ்சப்பட்டு வடிகட்டப்பட்டதைக் கவனியுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 lb eggplants
- 1/4 எல்பி பச்சை பெல் மிளகு, cored மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 3 டீஸ்பூன். என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி
- 1 1/2 டீஸ்பூன். mirin
- 1 1/2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- 1/4 அங்குல தடிமன் க்யூப்ஸ் மற்றும் அரை சுற்றுகளில், பின்னர் நீளம் அரை நீளம் கத்திரிக்காய்.
- விருப்பம்: இடத்தில் ஒரு பெரிய வடிகட்டி மற்றும் உப்பு கொண்டு தெளிக்க துண்டு கத்திரிக்காய் துண்டுகள் வெட்டி. கசப்பு பழச்சாறுகளுக்கு 30 நிமிடங்கள் நின்று விடுங்கள்.
- மிஸ்ஸோ, மிரினை, சர்க்கரை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். (மிசோ விறுவிறுப்பு தயாரிக்கப்பட்டு, முன்னதாகவே உறைந்திருந்தால், 30 நிமிடங்களுக்கு நுண்ணலை உள்ள மிளிரும் படிந்து உறைந்தால் அது நல்லது மற்றும் சூடாக இருக்கும்.)
- மிதமான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர வனப்பகுதியிலும் வறுத்த பழச்சாறுகளிலும் வெப்ப எண்ணெய்.
- பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிளகாய் வரை வறுக்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைக்க.
- மிசோ கலவை சேர்க்கவும் மற்றும் பொருட்கள் விரைவாக அசை. (சாஸ் எரிக்க தொடங்குகிறது என்றால், வெப்ப இன்னும் சில குறைக்க மற்றும் பான் தண்ணீர் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம்)
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மேல்புறங்களில் அசைக்கவும் மற்றும் சூடாகவும் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 137 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 488 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |